poniedziałek, 27 czerwca 2016

Jak wybierać i kupować wino?

Wino stanowi doskonałe uzupełnienie potrawy: pomaga wydobyć i wzmocnić jej smak. Jednak niewłaściwe dobrane potrafi ten smak skutecznie zepsuć.
Patrząc na sklepowe półki z winami, można dostać oczopląsu. Jak wybrać odpowiednie? Najlepiej kupować wino w sklepie specjalistycznym - ich właściciele czy sprzedawcy  zazwyczaj mają wiedzę i chętnie pomogą ci przy wyborze. Często też masz możliwość degustacji różnych win, własnym kubkom smakowym możesz zaufać. Co robić, jeśli taka sklepu nie ma , w pobliżu jest tylko super market, gdzie zdania jesteś wyłącznie na siebie?

Białe czy czerwone?

Na początek zastanów się do czego potrzebujesz wina? Do niedzielnego obiadu, popołudniowego deseru z przyjaciółmi czy na wykwintne przyjecie z przystawkami i 2 dniami głównymi? Restrykcyjna zasada: białe do ryby, czerwone do mięsa już nie obowiązuje. Dziś pijemy takie wino, jakie nam smakuje. Nie zawsze zastanawiamy się, czy pasuje ono do potrawy. A kilka zasad warto jednak jednak znać. Najważniejsza jest ta, że delikatnych potraw podajemy delikatne wina, a do dań mocno przyprawianych, ciężkich - wina o wyrazistym smaku i intensywnym aromacie. Dobrze też wiedzieć, że do dań kwaśnych, np. sałat z octem, w ogóle nie podaje się wina (każde wydaje się wtedy kwaśne). Nie podajemy wina do zup oraz do potraw z jajek (będzie miało okropny, metaliczny posmak). Natomiast wbrew pozorom, do bardzo słodkich deserów pasują wina wytrawne, a słodkie (naturalne słodkie i likierowe) podaje się do deserów orzeźwiających, lekkich.


Co mówi etykieta?

Podobno im mniej dekoracyjna, tym wino wyższej klasy. Ostatnio producenci przesadzają z ozdabianiem etykiet, wychodząc z założenia, że niedoświadczony nabywca skieruje wzrok właśnie na nie. Etykieta powinna zawierać informacje; nazwę producenta, pochodzenie, rok produkcji, szczep, z którego wino powstało. Rok produkcji jest ważny, bo nie wszystkie lata są jednakowo ciepłe i słoneczne (w niektórych sklepach z winami są tabele "dobrych" i "złych" roczników).
Większość win w naszych sklepach jest przeznaczona do konsumpcji w przeciągu 3-4 lat od daty produkcji;  osiągają wtedy swą najwyższą jakość. Kupujący wino straszne, trzeba wykazać się wiedzą: mieć pewność, że wyprodukowano je w celu przechowywania. Na etykiecie z tyłu butelki (dobrzy producenci  oto dbają) znajdziesz informacje, czy wino jest wytrawne, półwytrawne, słodkie czy półsłodkie. Jest też krótki opis cech wina: do jakich potraw pasuje i w jakich temperaturze się je podaje. po przeczytaniu etykiety z pewnością łatwiej wybierzesz taki trunek, jakiego potrzebujesz.


Spójrz na banderę

Najlepsze są wina sprowadzone do Polski w butelkach (butelkowane w kraju pochodzenia) - mają one niebieski kolor banderoli. Banderole zielone otrzymują wina sprowadzane do nas w dużych  cysternach i dopiero w naszym kraju są rozlewane. Ponieważ wino nie lubi takiego transportu, nie jest to trunek godny polecenia na duże ważne przyjęcie.

Riesling czy cabernet

Jeśli na obiad podasz rybę, cielęcinę lub biały drób, kup białe lub różowe wino z owocową nutą, np. niemiecki riesling, węgierski tokaj (np. szamordni), chablis (czytaj szabli), chardonnay (czytaj szardone), sauvingnon blanc (czytaj sawinion blank). Do pieczystego, kaczek, gęsi podaj zdecydowane, mocne, pełne w smaku czerwone wina: cabernet sauvingnon ( czytaj kaberne swinion), cates du rhone (kot di ron) węgierskie kekfrankos, włoskie chanti (czytaj kianti) czy bordo. Jeśli nie jesteś pewna, jakie podać wino, kup masujące - pasuje do wszystkiego.
CZYTAJ DALEJ
poniedziałek, 20 czerwca 2016

Chlebek bananowy

Składniki (10 porcji):

  • 350 g mąki pszennej
  • 30 g płatków migdałowych do posypania
  • 250 ml śmietany
  • 100 g masła
  • 1/2 szklanki miodu
  • 3 jajka
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 3 banany
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Sposób przygotowania:
  1. W misce wymieszać śmietanę z proszkiem do pieczenia, cynamonem, rozpuszczonym masłem, miodem i jajkami.
  2. Dodać do mokrej masy mąkę oraz rozgniecione banany (najlepiej zblędować). Wymieszać.
  3. Formę do pieczenia wyłożyć papierem, przełożyć masę, posypać płatkami migdałów. Piec około 60 minut w 180 stopniach. Nakłuć patyczkiem, jeśli masa jest sucha, oznacza to, że chlebek bananowy jest gotowy.

Wartość odżywcza:





Smacznego!
CZYTAJ DALEJ
poniedziałek, 13 czerwca 2016

Jak pokonać grypę żołądkową?

Ścięło Cię z nóg? Gorączka sięga czterdziestu stopni, nie możesz wyjść z łazienki i najchętniej leżałabyś zwinięta w kłębek? Zapewne dopadł Cię wirus grypy żołądkowej. Jak sobie pomóc?

Grypa żołądkowa, powszechnie znana też jelitówką, rozprzestrzenia się drogą kropelkowa. W rzeczywistości nie jest to grypa tylko wirusowe zakażenie układu pokarmowego, grożące odwodnieniem, do którego mogą doprowadzić długotrwałe wymioty i biegunka. Zwykle  zaczyna się jak grypa - złym samopoczuciem i gorączką. Ta ostatnia pojawia się gwałtownie i jest wysoka. Nawet w ciągu godziny czy dwóch mogą dołączyć do niej wymioty i biegunka. Często występują jednocześnie. Chory już 1-3 dnia przed wystąpieniem objawów zaraza innych, dzieje się to także w trakcie choroby i kilka dni po jej ustąpieniu. Ważne jest więc dbanie o higienę: częste mycie rąk, dokładne dezynfekowanie toalety,spuszczanie wody przy zamkniętej klapie sedesu, wietrzenia pomieszczeń. Nie ma skutecznego leku na tę dolegliwość. Trzeba pić dużo płynów, ale należy unikać soków, mleka i kawy. Najlepsza jest niegazowana woda. Należy dużo odpoczywać, bo przy wysokiej temperaturze i odwodnieniu należy nadwyrężyć serce i doprowadzić do powikłań. Dlatego absolutnie nie ma mowy o pracy czy wysiłku fizycznym. Jeśli objawy nie ustępują albo się nasilają, trzeba zasięgnąć porady lekarza. Przebycie grypy żołądkowej chroni przed kolejnym zakażeniem, ale tylko tym samym  typem wirusa.
Jeśli jesteś w ciąży, grypa żołądkową nie ma wpływu na dziecko, bo ogranicza się do przewodu pokarmowego. Musisz zwrócić tylko jeszcze baczniejszą uwagę, by nie nastąpiło odwodnienie organizmu, bo to ono może być groźne dla płodu.

Jak się objawia

początkowo
- senność
- osłabienie
- ból głowy
- brak  apetytu

później
- wysoka temperatura
- wymioty (nawet kilkanaście razy dziennie)
- biegunka, ostra i wodniactwa (nawet kilkanaście razy na dobę)
- światłowstręt

Skąd się wzięła grypa żołądkowa

Na początku lat 70, ubiegłego wieku pojawiła się choroba powodując ostry stan zapalny jelitowo-żołądkowy. Potocznie nazywano ją grypą żołądkową (choć z grypą nie jest związana), bo  miała podobnie jak grypa objawy i pojawiała się w tym  samym okresie (od listopada do kwietnia).  Wkrótce odkryta, że dolegliwości powodują wirusy, np. rotawirusy, adenowirusy i norowirusy. Najbardziej niebezpieczne są one dla dzieci poniżej piątego roku życia i osób starszych, które ukończyły 65 lat.

Jak można się zarazić

* Poprzez bezpośrednie kontakty z chorym,
* Korzystając z przedmiotów, których używała chora osoba,
* Dotykając oczu, nosa i ust nieumytymi rękoma,
* Korzystając z niezdezynfekowanej toalety, w której wcześniej był chory.

Środki z apteki

+ smecta - wzmocni uszkodzoną wskutek biegunki śluzówkę jelita.
+ bakterie kwasu mlekowego (np. lacidofil, dicoflor) są naturalnymi przeciwnikami bakterii, grzybów i pleśni powodujących zaburzenia w pracy jelit.
+ saccharomyces boulardii (np. enterol, lacidoenter)
+ elektrolity
+ ibuprofen - środek przeciwzapalny i przeciwbólowy, obniży meczącą gorączkę.

Co jeść i pić

Nudności i skurcze żołądka złagodzi imbir, np. herbatka z tej rośliny. Gdy poczujesz się trochę lepiej, możesz zjeść puree z marchewki z imbirem.
Przez trzy tygodnie po grypie żołądkowej unikaj dań ciężko strawnych, które mogłyby podrażnić śluzówkę jelit, takich jak smażone i wędzone mięso i ryby, konserwy (nawet kukurydza z puszki), warzywa strączkowe (fasola,bób itp.) i kapustne (kapusta biała i czerwona, kalafior, brokuły itp.) potrawy pikantne i kwaśne.

1. Na początku tylko pić ( nawet 1-2 dni)

- letnią niegazowaną wodę małymi łyczkami (przynajmniej 1,5 l w ciągu dnia), żeby nie doszło do odwodnienia organizmu
- herbatki ziołowe (mięta, rumianek, nagietek, szałwia)
- rozpuszczone w wodzie elektrolity (mieszanki mineralne dostępne w aptece)

2. Gdy spadnie temperatura i masz apetyt

- bulion warzywny ugotowany na świeżych warzywach
- banany
- kasza manna na wodzie (rzadka)
- rozgotowany ryż
- upieczone lub rozgotowane jabłka
- kisiel domowy
- sucharki
- biszkopty

3. Po 2-3 dniach

- jajka na miękko
- puree z marchewki i buraków
- gotowane mięso ( np indyk, cielęcina)
- gotowane ziemniaki

CZYTAJ DALEJ
wtorek, 7 czerwca 2016

Niezwykły miód Manuka

Manuka to nowozelandzkie drzewo, z którego kwiatów powstaje wyjątkowo cenny miód. Ze względu na unikalny skład jest on pomocny w zwalczaniu wielu dolegliwości, problemów kosmetycznych, a także niezastąpiony w profilaktyce zdrowotnej. Każdy, kto nie ma uczulenia na produkty pszczele, może spożywać miód Manuka. To świetny sposób na utrzymanie doskonałego zdrowia.

Drzewo manuka kwitnie tylko przez 6 tygodni w roku.  Pszczoły mają więc niewiele czasu na wyprodukowanie miodu. Poza tym ule, w których powstaje ten właśnie rodzaj miodu, są niezwykle drogie - w przeliczeniu kosztują nawet 23 tysiące złotych za sztukę! Dlatego miód Manuka to przysmak tak unikalny i trudno dostępny . I niestety niezbyt tani. Zdaniem wielu  inwestycja w zdrowie jest jednak bardzo opłacalna.

Co wyróżnia miód Manuka na tle innych miodów?

Miód Manuka jest naprawdę dobry na wszystko. Przypisuje mu się właściwości przeciwgrzybiczne, antyseptyczne, a przede wszystkim - antybakteryjne. Składnik powodujący takie działanie pozostał zagadką aż do momentu przeprowadzana badań niemieckiego naukowca, które wykazały obecność methylglyoxalu, odpowiedzialnego właśnie za działanie bakteriobójcze. Zawierają go również inne miody, ale w miodzie Manuka jego stężenie jest tysiąckrotne większe, a ponadto nie rozkłada się on pod wpływem światła ciepła ani enzymów.

 Rodzaje antybakteryjnej aktywności miodu Manuka

- aktywność nadtlenku wodoru - występują we wszystkich miodach, jest ona krótkotrwała ze względu na rozkład tego związku pod wpływem temperatury, światła oraz enzymów trawiennych.
- aktywność nieutleniająca (NPA) - występująca tylko w miodzie Manuka, zasadniczo odróżniającą go od innych miodów. Jest ona długotrwała i nie jest szczególnie wrażliwa na czynniki takie jak temperatura, światło czy kwasy żołądkowe.

Standard UMF

Poziom aktywności nieutleniającej można określić za pomocą standardu UMF ( unique Manuka Factor). Wartość UMF w miodzie jest bezpośrednio zależna od zawartości methylgyoxalu. Współczynnik UMF określa, do jakich celów dany miód moi że być przeznaczony. Na przykład miód Manuka o UMF 5+ działa zapobiegawczo. 10 + 15+ ma znaczenie mocniejsze działanie, natomiast 20+ jest zalecany w stanach zapalnych.
Wybierając odpowiednie dla siebie miód Manuka, warto pamiętać, że jego producenci muszą spełniać rygorystyczne standardy jakości, a miody z oznaczeniami UMF są poddawane ciągłymi badaniami laboratoryjnymi.

Właściwości zdrowotne

Miód Manuka od lat wykorzystuje się w przeciwdziałaniu różnego rodzaju infekcjom. Zdaniem wielu badaczy, zwalcza także bakterie paciorkowców, E. coli, Helicobacter pylori oraz gronkowca złocistego. Jest też zalecany osobom mającym problemy z łuszczycą, liszajami, wrzodami oraz łojotokowym zapaleniem skóry. Ma wszechstronne zastosowanie w przypadku ran i skaleczeń. miód Manuka działa regenerująco odżywczo i łagodząco oraz wspomaga wzrost nowych komórek. Jest bardzo często stosowany przy schorzeniach pochodzenia reumatycznego. Poza tym znakomicie wzmacnia system immunologiczny. Dlatego polecany jest także w sytuacji spadku odporności.

Sama naturalność

Miody Manuka są poddane dokładnej selekcji. Przechowuje się je w ochronnych opakowaniach. Cenne właściwości aktywnego miodu z krzewu Manuka są zachowane dzięki procesowi liofilizacji. Z kolei naturalnemu procesowi ziarnowania miody zawodzące swoją doskonała konsystencje. Produkty są w 100 % naturalne, a wiec pozbawione wszelkich domieszek i dodatków.
CZYTAJ DALEJ

Tu mnie znajdziesz

mytastepl.com FlyB - Kulinaria Znajdź przepis kulinarny - Katalog Smaków Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów Przepisy Kulinarne z najlepszych kulinarnych blogów
TOP