poniedziałek, 26 grudnia 2016

Przykładowy zimowy jadłospis przy nadciśnieniu tętniczym 1790 kcal

I śniadanie 400 kcal

kakao:
  • łyżeczka kakao (5 g)
  • szklanka mleka 2 % (250 ml)

kanapka z polędwicą:
  • 2 cienkie plastry polędwicy (30 g)
  • 2 cienkie kromki bułki wrocławskiej (30 g)
  • 1 płaska łyżka margaryny (5 g)
  • 1 sztuka jajka (50 g)
  • 1/2 średniej sztuki cykorii (20 g)
II Śniadanie 210 kcal

  •  1 duża sztuka banana (220 g)

Obiad 680 kcal

zupa krem z dyni:

  • dynia 100 g
  • włoszczyznza 60 g
  • grzanki 20 g
  • 1 łyżeczka oliwy z oliwek  (5 g)

łosoś pieczony w folii:

  • łosoś  150 g
  • 1 łyżeczka oliwy z oliwek  (5 g)
  • 2 małe ziemniaki (200 g)

surówka z kapusty pekińskiej:

  • kapusta pekińska 120 g
  • 1 łyżeczka oliwy z oliwek  (5 g)


Podwieczorek 270 kcal


  • orzechy włoskie 30 g
  • 1 sztuka jabłka (150 g)


Kolacja 230 kcal

fasolka po bretońsku:

  • fasola nasiona suche 30 g
  • cebula 50 g
  • 1 łyżeczka oleju (5 g)
  • 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego (7 g)
  • 1 sztuka bułki grahamki (50 g)
CZYTAJ DALEJ
niedziela, 11 grudnia 2016

Zupa rybna

Składniki (2 porcje):


  • 300 g fileta z dorsza
  • 600 ml bulionu warzywnego
  • 2 średniej  wielkości ziemniaki
  • 2 marchewki
  • pietruszka korzeń
  • kawałek selera
  • łyżka oliwy z oliwek
  • łyżka posiekanej natki pietruszki
  • kurkuma
  • sól, pieprz

Sposób przygotowania:

  1. Rybę opłukujemy, osuszamy i kroimy na kawałki.
  2. Marchewki, pietruszkę i seler myjemy, obieramy i kroimy na kawałki.
  3. Ziemniaki myjemy, obieramy, kroimy w kostkę, gotujemy.
  4. W głębokiej patelni podgrzewamy oliwę i podsmażamy krótko warzywa.
  5. Dodajemy bulion, przyprawiamy solą, pieprzem oraz kurkumą  i całość zagotowujemy.
  6. W patelni umieszczamy również kawałki ryby i wszystko gotujemy na małym ogniu przez 15 minut.
  7. Potrawę możemy podawać posypaną natką pietruszki.

CZYTAJ DALEJ
czwartek, 8 grudnia 2016

Śniadanie - najważniejszy posiłek

Pierwszy posiłek dnia jest najważniejszy w diecie, jeśli zależy Ci na zdrowiu i szczupłej sylwetce. Prawidłowo skomponowany  zapewnia energię wszystkim komórkom i sprawi, że nie sięgniesz po śmieciowe jedzenie.

Śniadanie powinno dostarczać 25 procent dziennej porcji kalorii. Zdrowy posiłek to taki, który zawiera pełne ziarna zbóż, odtłuszczony nabiał i owoce. Badania wskazują że jedzący śniadanie są szczuplejsi niż ci, którzy go opuszczają. W jednym z badan udowodniono też, że omijanie śniadania powoduje czterokrotny wzrost ryzyka  otyłości oraz cukrzycy i chorób serca. Kluczem do zdrowia są produkty  zbożowe bogate w błonnik: pieczywo, musli oraz węglowodany złożone dające energię na kilka godzin. Wybierając musli sprawdzaj jaką mają zawartość cukru. 10 gram w porcji to wszystko co możesz sobie pozwolić. Dodając do niego chude mleko i owoce: jagody, plasterki jabłka, owoce suszone - uzyskasz smaczne i zdrowe śniadanie. Wiele płatków jest wzbogaconych witaminami i minerałami, mogą więc zapobiegać niektórym schorzeniom np. kamieniom żółciowym. Stwierdzono, że dolegliwość ta częściej występuje u osób, które nie jadają śniadania - najważniejszego posiłku w ciągu dnia.


Poranne posiłki warto również ułożyć w zależności od tego jaki dzień cię czeka. Dzięki temu zachowasz nienaganna sylwetkę i mnóstwo energii bez wypijania hektolitrów kawy. Oto kilka przykładowych menu:
Spotkania za spotkaniem.Twoje  pierwsze śniadanie powinno być lekkie i odżywcze. Zjedz porcję owoców posypanych płatkami owsianymi i wypij jeden jogurt, najlepiej naturalny. Usprawnia trawienie i zapobiega wzdęciom.
Ważny egzamin. Idealnym śniadaniem jest porcja owsianki ze startym jabłkiem, orzechami lub wiórkami czekolady. Taki zestaw uspokoi cię i poprawi nastrój.
Przedpołudniowy fitness. Twoje śniadanie powinno być bogate w węglowodany, lekkostrawne i bogate w witaminy. Przed śniadaniem wypij sok ze świeżych owoców. Następnie zjedz kromkę pieczywa pszenno-żytniego (nie razowego) z plasterkiem białego sera i małego banana albo konfitury.
Dzień pracoholika - potrzebujesz więcej kalorii. Powinnaś zafundować sobie jajecznice na wędlinie a w pracy dwie pełnoziarniste kromki chleba z twarożkiem i sałatkę warzywna.
CZYTAJ DALEJ
wtorek, 6 grudnia 2016

Jak wyleczyć depresje ?

Komuś, kto nigdy nie przeżył depresji, bardzo trudno zrozumieć cierpiące na nią osoby. Często budzą one w swoim otoczeniu lekceważenie czy irytację. Wiele osób wciąż nie zdaje sobie sprawy z tego, jak poważna jest ta choroba. Na szczęście jest ona uleczalna.

W dzisiejszych czasach coraz wiecej ludzi, nie daje sobie rady z różnorakimi obciążeniami psychicznymi i wyzwaniami życiowymi, cierpi na depresję, co objawia się obniżeniem nastroju, zniechęceniem, przygnębieniem, bezsennością, obojętnością na wszystko, brakiem motywacji do życia, lękami, a zwłaszcza długotrwałym odczuwaniem głębokiego smutku. Depresji nigdy nie wolno lekceważyć, gdyż nieleczona w skrajnych przypadkach może doprowadzić nawet do samobójstwa. Nie jest to jak myślą niektórzy, chwilowe przygnębienie czy dołek psychiczny. Stan głębokiej depresji można opisać jako wszechogarniające cierpienie, które nie pozwala nam funkcjonować w życiu rodzinnym i społecznym.
Istnieje kilka odmian depresji. Depresja reaktywna następuje w reakcji na stresujące wydarzenie, najczęściej jakąś życiową stratę, jak np. śmierć współmałżonka, utratę pracy lub zdrowia. Ten typ depresji charakteryzuje krótszy czas trwania i mniejsze nasilenie, łatwiej ją leczyć. Depresja endogenna jest uwarunkowana biologicznie i  pojawia się w związku niekorzystnym wydarzeniem życiowym lub bez konkretnej przyczyny, może występować w rodzinie w kolejnych pokoleniach. Czas trwania depresji endogennej rozciąga się na wiele miesięcy, ma tendencje do nawrotów, czasem wymaga leczenia szpitalnego. Istnieje tez depresja sezonowa, która występuje u niektórych osób w wyniku niedoboru światła słonecznego.
Jeśli obserwujesz u siebie trwające ponad dwa tygodnie objawy opisane poniżej, komicznie zgłoś się do lekarza rodzinnego lub lekarza psychiatry. Pamiętaj, depresja jest uleczalna! W jej leczeniu stosuje się przede wszystkim farmakoterapie, jednak należy pamiętać, ze leki przeciwdepresyjne zaczynają działać dopiero po 1-2 tygodniach.W leczeniu depresji bardzo ważna jest tez psychoterapia.Skuteczne leczenie depresji uwzględnia tez dwa istotne czynniki- właściwą dietę i higieniczny tryb życia.

Typowe objawy depresji

- obniżenie nastroju (przygnębienie, apatia, głęboki smutek, płacz)
- brak odczuwania przyjemności
- brak aktywności, utrata zainteresowań i słoności do izolowania się
- mniejsza energia lub wytrzymałość na zmęczenie
- trudność w skupieniu uwagi
- obniżenie samooceny
- odczuwanie winy, poczucie,że jest się bezwartościowym
- pesymistyczne postrzeganie teraźniejszości i przyszłości
- myśli bądź zachowania samobójcze lub zachowania autoagresywne
- zaburzenia snu
- brak apetytu
- brak ochoty na seks

Właściwa dieta

Wskazana jest dieta bogata w mnóstwo owoców i warzyw. Należy zjadać zwłaszcza duże ilości zielonych warzy zawierających magnez, gdyż pierwiastek ten pomaga zapobiegać spadkom nastroju.
Także produkty o wysokiej zawartości węglowodanów złożonych (np. banany, orzech włoskie, kasza gryczana, ziemniaki) wpływają korzystnie na nastój. Natomiast ryby, orzechy, awokado i nasiona zawierają nienasycone kwasy tłuszczowe, których brak wywołuje depresję.
Ważna jest żywność o dużej zawartości tryptofanu (np. kurczak, indyk, jajka), które w  naturalny sposób podnosi stężenie serotoniny. Wybierajmy też owoce w połączeniu z produktami mlecznymi, najlepiej popołudniami i wieczorami, by się wyciszyć i uspokoić. Rano serwujmy sobie posiłki mięsne, podnoszące poziom dopaminy i zwiększające chęć działania.
Unikaj: alkoholu, kofeiny i narkotyków, pogłębiają one  depresje i mogą wejść w reakcje z przyjmowanymi lekami.Napojów i żywności typu light, gdyż zawierają sztuczne słodziki i dodatki które mogą się przyczyniać do blokowania wytwarzania serotoniny, czyli hormonu szczęścia.
Żywności bogatej w kwasy nasycone jak czerwone mięso i potrawy smażone. Żywności konserwowej.
Warto przyjmować witaminę B-complex, ponieważ niedobór witamin z tej grupy prowadzi do depresji, a także witaminę C i magnez. Dobrze jest też sięgać po tran lub żelowe kapsułki z olejem rybim.

Sport

Jeśli odczuwa się spadek formy i długo utrzymujący się ponury nastrój, nie warto rezygnować z wysiłku fizycznego i aktywnego wypoczynku na świeżym powietrzu. Sport świetnie wpływa nie tylko na kondycję fizyczną, ale również na samopoczucie, nastrój i zdrowie psychiczne. Ruch sprawia, że w organizmie człowieka rośnie poziom endorfin – naturalnych hormonów szczęścia. Wszelkie ćwiczenia fizyczne stanowią dobry sposób na rozładowanie napięcia, zapobieganie spadkowi nastroju, redukcję stanów frustracji i stresów dnia codziennego.

Wsparcie psychologiczne




Osoby ze zdiagnozowaną  depresją, pomimo ze  fizycznie mogą być  całkiem zdrowe maja poczucie, ze są więźniami swojej choroby, same czuja się wobec niej bezsilne. Przeważnie czują się niezrozumiałe przez swoje otoczenie, które oczekuje, ze powinny  "wziąć się w garść", co dodatkowo pogłębią ich cierpienia. Oprócz farmakologi wskazań jest  terapia długoterminowa oraz udział w grupach wsparcia dla pacjentów z podobnym problemem. Przy pomocy wykwalifikowanych specjalistów można lepiej poznać  przyczyny i mechanizmy tej choroby.
Nie wolno zapominać też o rodzinie chorego na depresję pacjenta, gdyż życie z taką osobą może być wyczerpujące psychicznie. Zwłaszcza dzieciom powinno być udzielone profesjonalne wsparcie, ponieważ przeważnie nie rozumieją one, dlaczego rodzić jest stale smutny, całymi dniami leży w łóżku, plącze. Dzieci  często przyczyn choroby rodzice upatrują w siebie, co jest dla nich olbrzymim obciążeniem psychicznym.
CZYTAJ DALEJ
niedziela, 27 listopada 2016

Przykładowy jadłospis przy niedokrwistości

Anemia, inaczej niedokrwistość, jest to niedobór hemoglobiny we krwi, który skutkuje częstym uczuciem zmęczenia i bladością skóry – najczęściej twarzy. Inne symptomy tej dolegliwości zależą przede wszystkim od rodzaju anemii – który to można ustalić w bardzo prosty sposób – na podstawie wyników badań krwi. Najczęściej występującą postacią anemii jest ta wynikająca z niedoboru żelaza. Jej przyczyn może być wiele, wśród tych, które występują w społeczeństwie najczęściej wymienia się: obfitą menstruacje, krwawienie wewnętrzne, niedobór żelaza w diecie, ciążę lub reumatoidalne zapalenie stawów.

I Śniadanie

  • napój z miodu i cytryny
  • pieczywo razowe z masłem
  • pieczeń wołowa lub wieprzowa
  • sałata zielona z kefirem
  • kawa zbożowa z mlekiem


II Śniadanie

  • kromka chleba  razowego z  żółtym serem
  • sałatka ze szpinakiem i pomarańczą


Obiad 

  • zupa fasolowa z pomidorami
  • gulasz wołowy z warzywami
  • surówka z cykorii, jabłka i selera
  • ziemniaki
  • herbata z cytryną


Podwieczorek

  • kisiel porzeczkowy


Kolacja

  • Risotto z mięsem i warzywami
  • kakao

CZYTAJ DALEJ
sobota, 19 listopada 2016

Kurczak w masie orzechowej z brokułami

Składniki (1 porcja):

  • 150 g filetu z kurczaka
  • 200 g różyczek brokułu
  • 2 łyżki masła orzechowego
  • łyżka oliwy z oliwek do smażenia
  • 30 g uprażonych pestek słonecznika 
  • 2 ząbki czosnku
  • sól, pieprz

Sposób przygotowania:
  1. Brokuły umyć, pokroić, ugotować w osolonej wodzie. Kurczaka pokroić na mniejsze kawałki, przyprawić, sola i pieprzem. Wrzucić na rozgrzany olej razem z czosnkiem.
  2. Gdy się zarumieni, dodać brokuły i masło orzechowe. Mieszać na małym ogniu aż do połączenia składników.
  3. Posypać uprażonymi pestkami słonecznika kurczaka z brokułami.


Wartość odżywcza:



CZYTAJ DALEJ
czwartek, 3 listopada 2016

Zioła wspomagające serce

Bardzo często organizowane są kampanie reklamowe, namawiające nas, byśmy zadbali o swoje serce. Nic dziwnego. Serce jest najbardziej pracowitym organem ludzkiego organizmu, a przez to wymagającym naszej opieki.
Pomocne są też rośliny, znane i używane od wieków, a współczesne badania naukowe roślinnych surowców leczniczych potwierdzają ich skuteczność. Niektóre z nich są szczególnie przyjazne naszym sercom.
Mamy wpływ na liczne czynniki sprzyjające chorobą serca. Możemy im zapobiegać poprzez ograniczenie nadwagi, rozsądne spożywanie soli, tłuszczów zwierzęcych i alkoholu, niepalenie tytoniu, zwiększenie aktywności.

Czy wiesz, że:

* serce dostarcza krew do 75 bilionów komórek człowieka,
* w ciągu dnia serce kurczy się około 100 tysięcy razy,
* w ciągu  1 minuty serce pompuje 5-6 litrów krwi
* w sytuacjach stresowych serce może zwiększyć wydajność nawet pięciokrotnie. Dlatego  długotrwały stres może doprowadzić do osłabienia mięśnia sercowego.

Głóg - jego kwiatostan i owoc stosuje się jako łagodne sodki nasercowe, w chorobach serca wieku starczego czy w przypadkach nadciśnienie tętniczego. Poprawiają pracę mięśnia sercowego, zwiększa siłę i  częstotliwość jego skurczu, normalizuje rytm serca oraz przepływ wiecowy. Skąd się biorą te właściwości? Owoce i kwiatostany głogu zawierają substancje aktywne m.in. takie jak flawonoidy i procyjanidyny, w owocach występują również witaminy A i C oraz sorbitol. Związki flawonoidowe odpowiedzialne są za działanie rozkurczające mięśni gładkich naczyń krwionośnych (głownie wieńcowych), zaś procyjanidyny obniżają łagodne ciśnienie tętnicze. Kwiatostan i owoc głogu oraz wyciągi z nich wchodzą w skład leków ziołowych znacznie poprawiających ogólne działanie serca oraz układu krążenia.
Polecam głogowy napar - 2 łyżeczki owoców głogu rozgniatamy i zalewamy szklanką wrzątku, odstawiamy pod przykryciem na 20 minut, potem odcedzamy i gotowe !

Serdecznik pospolity - ziele serdecznika jest tradycyjnie stosowane w chorobach serca, szczególnie o podłożu nerwowym, w nadciśnieniu oraz palpitacjach serca.
Leki i preparaty z niego stosowane są najczęściej w chorobach układu nerwowego (np. nadmierna pobudliwość nerwowa) w nerwach sercowo-naczyniowych, we wczesnym etapie choroby wiecowej, a także pomocniczo w pierwszym stadium choroby nadciśnieniowej. Ziele serdecznika ma szerokie zastosowanie, jest to spowodowane zawartością m.in. terpenów, alkaloidów, flawonoidów, garbników, kwasów organicznych, soli mineralnych i innych związków czynnych występujących w roślinie

Nostrzyk - ziele nostrzyka jest używane wewnętrznie jako składnik leków, stosowanych na przykład  przy chronicznej niewydolności żylnej, w bólach nóg, uczuciu ciężkości oraz nocnych kurczach mięśni łydek. Poprawa krążenia obwodowe, pobudza obieg limfy, zmniejsza obrzęki i zapobiega tworzeniu się zakrzepów. Przy wewnętrznym stosowaniu należy zachować ostrożność, ponieważ ma skutek działania hamującego krzepliwość krwi (zawartość kumaryny) może spowodować wewnętrzne krwawienia.
CZYTAJ DALEJ
wtorek, 1 listopada 2016

Sól i jej rodzaje

Wystarczy dodać szczyptę soli, by potrawa stała się smaczniejsza. Wzbogaca też potrawy w wiele składników mineralnych. Nie wolno jej jednak jeść bez ograniczeń. Dzienne spożycie soli nie powinno przekraczać 5 g ( płaska łyżeczka od herbaty). Większa ilość może być szkodliwa, m.in. powodować nadciśnienie. Układając jadłospis pamiętajmy o tzw. soli ukrytej, już zawartej w gotowych produktach. Konserwuje się nią m.in. wędliny, żółty ser, a także sowicie dodaje do wszelkiego  rodzaju przekąsek i pieczywa.

Więcej informacji dotyczącej soli możecie znaleźć w tym poście klik
Solonym przebojem jest pochodząca z Indii sól Kala Namak. Od tysięcy lat stosuje się ją w tradycyjnej medycynie ajurwedyjskiej ze względu na właściwości wspomagające trawienie. Ma ciemna barwę i niezbyt przyjemny zapach , a to z racji wysokiej zawartości siarki.Zanika on jednak podczas gotowania.


  1. Morska - pozyskuje się ją na drodze odparowania wody morskiej. Wartościowa, bo zawiera naturalny jod ( korzystnie wpływa m.in. na funkcje tarczycy i przemianę materii) oraz wiele innych minerałów. Idealna do młynka.
  2. Hawajska - naturalna sól morska. Może być różowa, czerwona (z domieszką glinki mineralnej, ma bardzo intensywny smak i czarna (ta z kolej zawiera drobiny lawy wulkanicznej) Niezwykle dekoracyjna - warto ja dodać np. do zimnego napoju.
  3. Kamienna - naturalna, zawiera wapń i magnez. Najsłynniejsza w Polsce sól kamienna pochodzi z kopalni w Wieliczce. Ceniona jest też sól z Kłodawy. Warto ją dodać do zup, niejodowaną do przetworów.
  4. Himalajska - uchodzi za najczystszą i najzdrowszą, gdyż pochodzi z czasów ery jurajskiej (ok. 200 mln lat temu). Pozyskuje się ją w kopalniach w Pakistanie. Doskonale do wszystkich dań, a szczególnie do warzyw, ryb. Ma lekko słodkawy posmak. Zawdzięcza go minerałom, które nadają jej różowawy kolor.
  5. Warzona - zwana też po prostu kuchenną, to najtańsza, ale i najmniej wartościowa, najmocniej oczyszczona sól - praktycznie czysty chlorek sodu. Wszystkie cenne makro i mikroelementy są wypłukiwane podczas procesu ługowania. Najczęściej wzbogaca się ja w jod, ewentualnie dodaje też środki zapobiegające zbryleniu. Drobna i sypka, najlepsza do solniczki.
CZYTAJ DALEJ
środa, 26 października 2016

Dieta przy antybiotykoterapii

Koniecznie zadbaj o to, co wtedy stawiasz na stole! Odpowiednie menu sprawi, że lek zdziała lepiej, a Ty nie będziesz się skarżyć na działania niepożądane.

Wynalezienie antybiotyków było prawdziwym w medycynie. Nagłe choroby bakteryjne, z powodu których mnóstwo osób, stały się możliwe do wyleczenia i to wciągu kilku dni. Niestety leki te, choć świetnie działają, mają także swoja ciemną stronę - oprócz chorobotwórczych niszczą  także dobre bakterie, które zamieszkują nasz układ pokarmowy. To dlatego często w czasie terapii i po niej cierpimy z powodu wzdęć, bólów brzucha i biegunki.


Na szczęście wszystkie te przykre objawy można minimalizować, wprowadzając zmiany w diecie:

  1. W czasie stosowania antybiotyku sięgaj każdego dnia po produkty mleczne, np. jogurty, kefiry, maślankę. Dostarczają one bakterii, które poprawiają stan układu pokarmowego. Uwaga! Nabiał zawiera również dużo wapnia, który utrudnia wchłanianie antybiotyków zachowaj  więc co najmniej 2 godziny odstęp po zażyciu leku.
  2. Zażywaj apteczne probiotyki (np. Acidoac, Dicoflor), które pomogą zasiedlić jelita szczepami dobry bakterii.
  3. Jedz warzywa i owoce. Zawierają one witaminy i mikroelementy, które wzmacniają Twój organizm. Uważaj jednak na cytrusowe owoce i soki, ponieważ obniżają działanie antybiotyków.
  4. Sięgaj po kiszonki. Mają mnóstwo bakterii kwasu mlecznego powstałych w procesie fermentacji. Każdego dnia postaraj się zjeść mała miseczkę surowej kapusty kiszonej lub dwie średnie kwaszone ogórki.
  5. Jedz porządne obiady. Idealnymi daniami dla rekonwalescenta są ;zupa jarzynowa lub esencjonalny rosół, gotowana lub pieczona ryba oraz piersi kurczaka albo indyka. Zupa dostarczy organizmowi mikroelementów i rozgrzeje ciało. Chude mięso i ryba natomiast uzupełni niedobory białka (podczas choroby organizm zużywa go więcej niż normalnie).
  6. Unikaj natomiast stosowania syntetycznych witamin, bo stanowią one pożywkę dla bakterii. Na stosowanie takich preparatów przyjdzie czas po zakończeniu kuracji antybiotykowej.

Więcej informacji na temat łączenia żywność z lekami możecie się dowiedzieć z tego posta klik
CZYTAJ DALEJ
niedziela, 23 października 2016

Naleśniki gryczane z farszem dyniowo-serowym

SKŁADNIKI:

Ciasto na naleśniki:

  • 1 szkl. mleka
  • 2 jajka
  • 1/2 szkl. mąki gryczanej
  • 3/4 szkl. mąki pszennej
  • 15 ml oleju
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1/2 szkl. wody

Farsz:

  • 50 g suszonego boczku pancetta
  • 150 g startego żółtego sera
  • 300 g obranej dyni
  • 200 g pieczarek

Dodatkowo:

  • ziarna sezamu
  • oliwa z oliwek
  • przyprawy: sól morska



SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
  1. Wszystkie składniki składniki na ciasto, oprócz oleju, dobrze wymieszaj i odstaw na 20 min. Po tym czasie dolej do ciasta olej i jeszcze raz wymieszaj. 
  2. Smaż naleśniki na dobrze rozgrzanej teflonowej patelni, nie dodając już więcej tłuszczu.
  3. Rozgrzej piekarnik do temp. 190°. 
  4. Dynię pokrój na centymetrowe plastry i ułóż w naczyniu żaroodpornym. Polej oliwą i oprósz solą morską. Wstaw do nagrzanego piekarnika na 15 min. 
  5. Następnie wyciągnij i odstaw. Paprykę i pieczarki umyj i pokrój.Boczek pokrój w kostkę i podsmaż razem z pieczarkami.
  6. Usmażony naleśnik posyp startym serem. 
  7. Na ćwiartce placka połóż odrobinę przygotowanych farszu. 
  8. Złóż naleśnik na cztery i ułóż w naczyniu żaroodpornym. Skrop oliwą i posyp sezamem. W ten sam sposób przygotuj pozostałe naleśniki. 
  9. Całość wstaw do nagrzanego do temp. 200° piekarnika na 15 min. Naleśniki powinny się lekko zapiec. Naleśniki najlepiej smakują na gorąco.





CZYTAJ DALEJ
poniedziałek, 3 października 2016

Rodzaje makaronów i sposoby przygotowania

Stanowią istotę kuchni włoskiej, jednak popularność makaronów dawno przekroczyła Półwysep Apenieński. Poznaj historię makaronów, różnorodne kształty i najlepsze sposoby przygotowania.

Czasem za kolebkę makaronów uznają się Chiny, jednak włoska " pasta" została wynaleziona niezależnie w starożytnym Rzymie. To Włosi jednak doprowadzili wytwarzanie makaronu do perfekcji i rozsławili go na świecie. Do dziś pastę wytwarza się tam nie tylko na skale przemysłową, ale także, i to powszechnie, w domach. Stąd bierze się taka ogromna różnorodność kształtów i nazw. Włosi generalnie dzielą makarony  na trzy podgrupy: " świeże" z wykorzystaniem jajek ( np. tagliataelle) i nadziewane (np. ravioli)  z Północy oraz " suche" (np. saghetti) wywodzące się z Południa i Sycylii.Do wyrobu tych drugich używa się wyłącznie twardej pszenicy durum (semoliny) i wody, a dzięki długiemu suszeniu, są naturalnie konserwowane.

Pappardelle (wstążki)

Należy do ogromnej rodziny makaronów jajecznych (obok tagliatelle i fettuccine) ze środka i północy Włoch. Struktura sprawia, że lepiej wchłania sosy i oddaje ich smak.

Penne (pióra)

Jeden z najbardziej znanych na świecie kształtów włoskiej pasty. Końcówka przypomina ścięte ptasie pióro,służące do pisania, stad nazwa. Nadaje się wyśmienicie do gęstych sosów.

Casarecce (skrętki)

Jego nazwa oznacza po prostu domowy. Wywodzi się z kuchni sycylijskich Arabów i tradycyjnie podawany jest  z sosem pesto trapanese - na bazie migdałów i pomidorów.

Farfalle (motylki lub kokardki)

Jest jednym z najstarszych produktów kuchni północnowłoskiej. Często występuje w różnych barwach - z dodatkiem szpinaku, soku z buraków. Dobry na sałatki i zapiekanki.

Fusili (świderki)

To cała gama makaronów z popołudnia Włoch. Nazwę zawdzięczają  nawijaniu nitek ciasta na druty do wełny (fuso). Dobrze chłoną sos i nadają się do potraw z gęstym dressingiem.

Fettuccine (małe wstążki)

Jeden z rodzajów makaronów jajecznych, które przygotowuje się z mąki tzw. miękkiej pszenicy i z całych kurzych jaj. Świetnie sprawdza się do dań z owocami morza.

Spaghetti (sznureczki)

Często utożsamiamy ze wszystkimi daniami makaronowymi. Gotuje się  go zazwyczaj al dente - lekko twardo. Występuje w różnych grubościach i jest symbolem włoskiej kuchni.
CZYTAJ DALEJ
czwartek, 8 września 2016

Nietolerancja laktozy - przyczyny, objawy i leczenie

Jedną z najczęściej występujących nietolerancji pokarmowych jest nietolerancja laktozy. Jest to cukier obecny w mleku. O nietolerancji mówimy wówczas, gdy organizm ma niedobór lub brak laktozy, czyli enzymu, którego zadaniem jest trawienie tego cukru. Jest to reakcja niewłaściwa organizmu, a laktoza nie może być rozłożona i nie ulega fermentacji bakteryjnej w jelicie grubym.

Najczęściej spotykany się z pierwotnym niedoborem enzymu, czyli postępującym zmniejszeniem jego aktywności od drugiego roku życia, a nawet wcześniej. Oznaki te rzadko występują u niemowląt i małych dzieci, natomiast w dużej mierze dotyczą dorosłych.
Nietolerancja laktozy bywa także efektem wrodzonego niedoboru enzymu, czyli alaktazji. Tutaj znaczenie ma dziedziczność. W takim przypadku objawy nietolerancji pojawiają się u noworodków z chwila podania po raz pierwszy mleka modyfikowanego lub mleka matki.
Również niektóre schorzenia mogą prowadzić do nietolerancji. Należą do nich miedzy innymi:
- zapalenie martwicze jelit
- zespół Whipple`a
- zespół krótkiego jelita
- choroba Leśniowskiego-Krohna
- mukowiscydoza
- celiakia

Co ważne, niektóre leki mogą także niszczyć nabłonek jelitowy, co prowadzi do zmniejszenia aktywności  laktozy. Należą do nich antybiotyki, niesterydowe leki przeciwzapalne, chemioterapeutyki oraz alkohol. Problem może dotyczyć także wcześniaków, gdyż ich organizm nie jest w stanie wytwarzać laktozy, jednak wraz z rozwojem malucha funkcja ta pojawia się, a dolegliwości ustępują.
Diety bezmleczne, które są ostatnio bardzo modne, niestety także upośledzają aktywność, tego enzymu: co może być w efekcie niekorzystne dla zdrowia.
Typowymi objawami nietolerancji laktozy są:
- bóle brzucha,
- biegunka,
- wzdęcia,
- nudności  i wymioty

Dolegliwości są tym większe, im więcej mleka spożyliśmy. Jeśli od spożycia takiego posiłku do występowania powyższych objawów minęło kilka lub kilkanaście godzin, mamy do czynienia z nietolerancja.
Nietolerancja laktozy to nie to samo co alergia na mleko, a konkretnie na białko w nim zawarte. Niestety te pojęcia są często mylone, a alergia pojawia się od razu po wypiciu mleka.
Aby jednocześnie stwierdzić nietolerancję, wykonuje się badania diagnostyczne takie jak: test wodorowy, oddechowy, test doustnego obciążenia glukoza oraz próbę eliminacyjną. Najskuteczniejszym badaniem jest endoskopia, gdzie pobiera się wycinek jelita i bada na obecność laktozy.

Metody leczenia

W sytuacji gdy chory cierpi na wrodzona nietolerancję, musi do końca życia wyeliminować z diety cukier mleczny. Nawet niewielkie jego ilości mogą mieć negatywne skutki na zdrowie całego organizmu.
W przypadku pierwotnego niedoboru enzymu należy również usunąć z diety ryzykowane produkty, ale można dostosować laktozę z zewnątrz, np. w postaci tabletek. Jeśli nabłonek zostanie zregenerowany, można wrócić do dotychczasowej diety, a dolegliwości ustąpią.
U niemowląt i małych dzieci stosuje się mieszanki mleczne bezlaktozowe, dodatkowo wzbogacane w żelazo i mikroelementy. Co ważne, u dzieci niedobór laktazy może być przyczyną rozwoju innych chorób, np. krzywicy czy osteoporozy.

Jak dowiedziono, problem nietolerancji laktozy jest dość powszechny. Wraz z wiekiem spada jej stężenie, tak wiec osoby starsze powinny ograniczyć spożywanie produktów mlecznych. Należy uważać też na sosy, gotowe produkty, płatki, margaryny - tam również obecny jest cukier mleczny. Co ciekawe , produkty powstałe po fermentacji mleka, czyli kefiry, jogurty lub twarde sery typu cheddar, są praktycznie pozbawione laktozy, można więc spożywać je bez obaw.
CZYTAJ DALEJ
środa, 7 września 2016

Aromatyczny napój na odporność

Przed nami najtrudniejsze dni roku. Zawłaszcza dla osób, które źle znoszą jesienne warunki pogodowe i zmiany temperatury (ciepłe, często nawet przegrzane panującym na zewnątrz) Także dla tych, które cierpią z powodu braku naturalnego światła i za krótki dzień płacą spadkiem nastroju, też prowadzącym do osłabienia. Osoby te, czyli praktycznie my wszyscy nie powinny przegapić żadnej okazji, by zasilić swój organizm dawką dobroczynnych witamin i minerałów.
Nazwa napoju mówi sama za siebie i - jeśli przyjrzymy się składnikom owego soku - nie jest wcale na wyrost.Jabłko, pomarańcza i marchew tworzą doskonale zbilansowaną kompozycję. Warto przy tym zwrócić uwagę na czwarty niecodzienny składnik, mianowicie imbir. Jest on używany do celów leczniczych i jako przyprawa od co najmniej 5000 lat. Wiadomo,że łagodzi bóle stawów, zmniejsza ryzyko zakrzepów krwi, a także łagodzi duszność towarzyszącą przeziębieniom. Zanim jednak sięgniemy po imbir w celach leczniczych, zaaplikujmy go sobie profilaktycznie w smacznym napoju.

Aby  zaradzić jesiennym przeziębieniom, powinniśmy zadbać w naszej diecie o odpowiednią dawkę witamin, minerałów i substancji uodporniających. Jabłko to wspaniałe źródła błonnika, która zadba o zdrowie naszych jelit. Dodatek  marchewki w połączeniu z pomarańczą to nie tylko bogactwo magnezu, potasu i wapnia oraz witamin z grupy B,C i witaminy A, ale także wspaniała tarcza odpornościowa. Zawarty w nich beta-karoten jako silny antyoksydant wspomaga nasz system immunologiczny. Dodatek działającego przeciwzapalnie i rozgrzewającego świeżego imbiru daje gwarancje doładowania naszych akumulatorów i energię na cały dzień. Dzięki niskiej kaloryczności i doborowi składników sok ten świetnie oczyszcza organizm i przyspiesza metabolizm.

Składniki:

  • 250 g pomarańczy
  • 200 g jabłka
  • 100 g marchwi
  • 10 g imbiru


Sposób przygotowania:

  1. Składniki myjemy, obieramy ze skórki i kroimy na niewielkie kawałki
  2. Centymetrowej grubości plaster świeżego imbiru ścieramy na tarce.
  3. Wszystko razem miksujemy w blenderze.
Wartość odżywcza:
CZYTAJ DALEJ
poniedziałek, 5 września 2016

Wpływ flawonoidów na zdrowie

Flawonoidy to grupa ponad 8000 związków chemicznych o niezbyt zróżnicowanej budowie i podobnych funkcjach. Dla roślin są one bardzo wszechstronnymi substancjami ochronnymi, natomiast w organizmie człowieka chronią przede wszystkim przed wolnymi rodnikami.

Podstawa podstaw - flavon

Flavon ( lub flawon, oba związki są używane) jest najbardziej podstawowym z flawonoidów. Ma dość prostą budowę i w postaci czystej występuje w mandarynkach. W innych owocach znajdują się przede wszystkim pochodne tego związki, wszystkie niemal barwy żółtej lub płowej. Flavon jest też związkiem na szeroką skalę syntezowanym i dodawanym masowo do kosmetyków. Dlaczego? Dlatego, że jego budowa pozwala mu pełnić funkcję bardzo skutecznego filtra UV i przeciwutleniacza.

Flawonoidy w diecie

Rola flawonoidów w diecie jest dość jednoznaczna - ponieważ w trakcje wielu procesów chemicznych, a szczególnie najpowszechniejszego z nich, czyli oddychania, powstają wolne rodniki, flawonoidy są środkami o działaniu ochronnym . Reagując z wolnymi rodnikami unieszkodliwiając te ostanie,, a same stają się obojętnie biologicznie. Flovan może  otaczać atomy żelaza, hamować działanie niektórych enzymów, których nad aktywność poprowadzi do powstawania wolnych rodników, ale nie tylko to. Flawonoidy przyjęte razem z pokarmem mogą działać przeciwzapalnie oraz rozluźniająco. Oczywiście różne flawonoidy mogą wywołać nieco inne efekty albo, mówiąc bardziej precyzyjnie , działać silniej w określonym zakresie funkcji.


Flawonoidy w suplementach i lekach

Związki, których podstawę stanowi potrójny pierścień flavonu lub  jego rozbudowane wersje są aktywni biologicznie substancjami o działaniu leczniczym. Z tego względu wykorzystuje się je w tworzeniu leków i suplementów, szczególnie tych, które działają przeciwzapalnie, wzmacniająco  na naczynia krwionośne lub moczopędnie. W pierwszej grupie chodzi o  flawonoidy ekstrahowane z fiołka trójbarwnego lub arniki górskiej (albo ich syntetyczne odpowiedniki), w drugim  o miłorząb japoński lub rutę, a w trzecim pietruszkę, skrzyp albo nawłoć. Flavon i inne flawonoidy  pozyskane z roślin charakteryzują się bardzo dużą skutecznością, co jest najprawdopodobniej zasługa ich współwystępowania z innymi substancjami,które mogą wzmacniać działanie flawonoidów określonego rodzaju. Ponieważ jednak preparaty naturalne są zwykle zdecydowane bardziej złożone, w niektórych przypadkach, na przykład podejrzeniach alergii, zleca się sięganie po flawonoidy syntetyczne.

Dieta czy suplementacja?

Jak w każdym przypadku również jeśli chodzi o flawon i jego pochodzenie zaleca się przede wszystkim zbilansowane diety, natomiast sięgnięcie po suplementy powinno być  przed  wszystkim poprzedzone konsultacja z dietetykiem lub lekarzem oraz wnikliwa analizą problemu. Należy przy  tym pamiętać, że flawonoidy nigdy nie są biologicznie obojętne -  poza pozytywnymi skutkami,  niektórych wypadkach mogą stać się odpowiedzialne za zmiany patologiczne. Zbyt duża podaż flawonu może  powodować uszkodzenia w obrębie DNA, szczególnie groźne w przypadku płodów oraz kobiet w ciąży. wówczas zaleca się odstawienie suplementów z flawonoidami oraz racjonalizację spożycia naturalnych związku tego typu. W przypadku osób dorosłych działania niepożądane są rzadsze i mniej dotkliwe, ale istnieją podejrzenia, ze flawon może odpowiadać za przyspieszony proces starzenia się skory oraz osłabienie funkcji nerwowych. Tak długo jednak, jak podaż nie przekracza rzeczywistego zapotrzebowania, zawiązki te są całkowicie bezpieczne.
CZYTAJ DALEJ
piątek, 2 września 2016

Żywienie przy nadciśnieniu tętniczym

Nadciśnienie tętnicze to przewlekła choroba układu krążenia, polegająca na zwiększonym ciśnieniu krwi przepływającej przez naczynia. Wymaga leczenia długo trwałego. Szacuje się, ze prawie co trzeci polak ma nadciśnienie tętnicze, a częstość występowania zwiększa się wraz wiekiem. Wiele osób nie wie, ze cierpi na nadciśnienie, w związku z czym nie leczy swojej choroby.
Nadciśnienie tętnicze rozpoznaje się, jeżeli podczas dwóch kolejnych pomiarów, dokonywanych w spoczynku, ciśnienie skurczowe wynosi co najmniej 140 mmHg i / lub ciśnienie rozkurczowe – co najmniej 90 mmHg.




Rodzaje nadciśnienia

Nadciśnienie tętnicze pierwotne (samoistne) - nie jest znana jego przyczyna, ale często towarzyszy mu nadwaga i  słoności genetyczne.
Nadciśnienie wywołane chorobą organiczną( wtórne, objawowe) - występuje rzadko, może towarzyszyć następującym chorobom:
- choroby nerek
- choroby nadnerczy
- choroby serca

Objawy  nadciśnienia

Jeśli choroba przebywa bez powikłań, to bardzo długo ( nawet latami) nie jest rozpoznawalna, ponieważ nie ma charakterystycznych objawów. U niektórych chorych może w początkowym okresie ujawniać się jedynie w sytuacjach stresowych, pod wpływem silnych emocji,przeżyć psychicznych lub dłuższego napięcia nerwowego. Nadciśnienie lub podwyższone ciśnienie może objawiać się pod postacią różnych dolegliwości. Wymienione niżej objawy mają różne nasilenie, ale mogą też wcale nie występować:
- bóle głowy (szczególnie w godzinach rannych, najczęściej zlokalizowany jest tył głowy).
- zawroty głowy
- nadpobudliwość nerwowa
- chwiejność emocjonalna
- problemy ze snem
- łatwe męczenie się
- bóle w okolicach serca
- uczucie kołatania serca (chory czuje, że jego serce bije, co normalnie nie jest odczuwalne)
- duszność
- szum w uszach i zawroty głowy
- zdarza się samoistne krwawienie z nosa
Czasami zdarza się, że nadciśnienie rozpoznane jest dopiero wtedy gdy, wystąpią powikłania, takie jak:
- przyspieszony rozwój miażdżycy (zarastanie tętnic), m.in. tętnic wiecowych, który może powodować bóle w klatce piersiowej, a nawet zawał serca.
- choroba wieńcowa
- niewydolność serca
- zaburzenia krążenia
- udar mózgu
- osłabienie wzroku
- niewydolność nerek
- powstanie tętniaka (znacznego poszerzenia) aorty

Przyczyny nadciśnienia tętniczego

Najczęstszą postacią nadciśnienia jest nadciśnienie pierwotne. Na te postać choroby cierpi ponad 80 % osób z nadciśnieniem. Niestety, nie wiadomo dokładnie, co powoduje jego powstawanie. Prawdopodobnie wpływa na to wiele czynników, np. predyspozycja genetyczna lub czynniki środowiskowe.
Czynniki środowiskowe mogące na rozwój nadciśnienia:
- zbyt duża ilość soli w codziennej diecie
- brak regularnej aktywności fizycznej
- otyłość
- cukrzyca
- stres psychiczny, trudne sytuacje emocjonalne
- hałas (ruch uliczny, hałas na stanowisku pracy)
- nadmierne i regularne picie alkoholu
Wszystkie te czynniki sprawiają, że organizm nie jest w stanie utrzymać prawidłowego ciśnienia krwi.
Nadciśnienie wtórne, tzw. objawowe jest o wiele rzadsze, powstaje na podłożu innych chorób. W tym przypadku można nieco dokładniej poznać przyczyny choroby, co ma wpływ na późniejszy wybór i skuteczność leczenia.
Choroby, w przebiegu których może pojawić się nadciśnienie:
- choroby nerek
- choroby endokrynologiczne
- niektóre choroby neurologiczne
- guzy i urazy mózgu
- stany zapalne mózgu
- zapalenie opon mózgowych



Zasady pomiaru ciśnienia

- Pomiar ciśnienia powinien być wykonywany w pozycji siedzącej, w cichym, ciepłym pomieszczeniu. Przed pomiarem odpocznij przynajmniej 5 minut. Pomiar nie może być poprzedzony wysiłkiem, zjedzeniem posiłku lub wypaleniem papierosa,
- przed założeniem mankietu uwolnij ramię z krępującej odzieży,
- ramię w czasie pomiaru powinno się znajdować na poziomie serca,
- regularny pomiar ciśnienia pomoże Ci ocenić skuteczność przyjmowanych leków obniżających ciśnienie (ALE TYLKO WTEDY GDY LEKI BĘDĄ PRZYJMOWANE ŚCIŚLE WEDŁUG ZALECEŃ LEKARZA)
- jeżeli poczujesz się gorzej skontroluj swoje ciśnienie, pomoże Ci to ustalić czy wysokie lub niskie ciśnienie ma związek z Twoim samopoczuciem.
- domowy pomiar ciśnienia może być pomocny w rozpoznaniu tzw: nadciśnienia białego fartucha – czyli podwyższenie ciśnienia związane ze stresem, w związku z wizytą u lekarza. Pomiar jest wtedy znacznie wyższy, w przeciwieństwie do pomiarów wykonywanych samodzielnie w domu.


Zasady diety przy nadciśnieniu tętniczym

  1. W nadciśnieniu tętniczym podaż kalorii z pożywienia powinna wynosić 1700-2000 kcal. Taka ilość wpływa korzystnie na obniżenie ciśnienia krwi.
  2. Jedz więcej owoców i warzyw, takich jak: seler, zielona sałata, szparagi, biała kapusta, rzodkiewki, fasolka szparagowa, brukselka, ogórek, szpinak, kabaczki, brokuły, rzepa, cebula, arbuz, gruszka, jabłko. 
  3. Jedz tłuste ryby, np.: łosoś, makrela, sardynki, śledzie. 
  4. Zwiększ w diecie ilość produktów zawierających witaminę C, np.: pomidory, papryka, koper, dzika róża, agrest, truskawki, maliny, morele, kiwi, czarne porzeczki, pomarańcze. 
  5. Spożywaj pokarmy bogate w potas, np.: kalafior, suszone morele, banany, awokado, ananasy, sok pomarańczowy, ziemniaki, pomidory, surowa marchew, zielone warzywa liściaste.
  6. Spożywaj produkty zawierające wapń, np.: chude mleko, kefir, jogurt, twaróg, sery żółte o niskiej zawartości tłuszczu. 
  7. Spożywaj produkty bogate w błonnik, np.: otręby, płatki owsiane, kaszka kukurydziana, makaron pełnoziarnisty, kapusta. 
  8. Ogranicz potrawy tłuste, takie jak salami, pasztetowa, masło, smalec. 
  9. Ogranicz użycie soli (paluszki, chipsy, orzeszki, chrupki, krakersy, produkty konserwowe, zupy w proszku), również przy przygotowywaniu potraw, lepiej zastąp ją przyprawami oraz świeżymi i suszonymi ziołami, np. bazylią, oregano, papryką. 
  10. Spożywaj 4-5 małych posiłków dziennie, o stałych porach. 
  11. Ogranicz spożycie węglowodanów prostych (przede wszystkim słodyczy i białego pieczywa).
  12. Pij wody mineralne zawierające niewiele sodu i chlorków. 
  13. Stosuj czosnek jako przyprawę. 
  14. Zamień białe pieczywo na chleb pełnoziarnisty. 
  15. Stosuj oleje roślinne, np. oliwę z oliwek, olej lniany, olej słonecznikowy. 
  16. Uważaj, aby twoja dzienna dawka cholesterolu nie wynosiła więcej niż 300 mg. 
  17. Nie nadużywaj alkoholu. 
  18. Nie pij zbyt dużo kawy.
  19. Konieczna w diecie jest odpowiednia ilość płynów - 1,5-2,5 litra na dzień. Wskazane są: niegazowana woda mineralna, świeżo wyciskane soki owocowe i warzywne, słabo parzona herbata, herbata zielona.


PRODUKTY ZALECANE
PRODUKTY ZALECANE W UMIARKOWANYCH ILOŚCIACH
PRODUKTY PRZECIWWSKAZANE
PRODUKTY
ZBOŻOWE
Pieczywo pszenne  o niskiej zawartości sodu, czerstwe.
Mąka pszenna, drobne kasze: manna, kukurydziana, krakowska, jęczmienna łamana, gryczana łamana, ryż, płatki owsiane.
Inne pieczywo o niskiej zawartości sodu.
Mąka krupczatka, mąka sojowa, drobne makarony oraz pozostałe kasze przecierane.
Rogaliki francuskie (croissant).
Pieczywo razowe, mocno solone, pieczywo cukiernicze z dodatkiem proszku do pieczenia.
Grube nieprzecierane kasze, grube makarony, płatki kukurydziane, większe ilości produktów z mąki razowej.
NABIAŁ
Mleko chude. Sery chude np. chudy twaróg. Jogurt chudy. Kefir chudy. Białka jaj.
Serki twarogowe  półtłuste.
Jaja całe na miękko, w koszulkach 2-3 sztuki w tygodniu.
Sery żółte i topione, tłuste twarogi, mleko skondensowane
Jaja na twardo.
ZUPY
Zupy warzywne. Chude wywary mięsne.

Zupy zagęszczone.
Zupy zaprawiane śmietaną.
RYBY
Ryby chude: dorsz, kergulena, płastuga, morszczuk, mintaj.
Ryby smażone na właściwym oleju.
Tłuste ryby: węgorz, łosoś, makrela.
MIĘSO
Indyki, kurczaki. Cielęcina. Króliki. Dziczyzna. Chuda wołowina.
Do kanapek chude gotowane lub pieczone mięso (cielęcina, wołowina, indyk), galaretka z kurcząt.
Jagnięcina, chuda wieprzowina (polędwica, schab).
Mięso z widocznym tłuszczem. Kaczki. Gęsi. Kiełbasy. Salami. Pasztety mięsne i inne.
Wędliny wszystkie.
TŁUSZCZE

Oleje zawierające kwasy wielonienasycone np. słonecznikowy, kukurydziany, sojowy. Oleje zawierające kwasy jednonienasycone np. rzepakowy i oliwa z oliwek. Margaryny miękkie z tych olejów. Margaryny o zmniejszonej zawartości tłuszczu.
Masło. Smalec. Słonina. Łój. Tłuszcz spod pieczeni. Margaryny twarde. Olej palmowy.
OWOCE,
WARZYWA
Warzywa świeże i mrożone (poza wymienionymi obok).
Owoce świeże i suszone.
Owoce konserwowane (niesłodzone).
Przy dobrej tolerancji: brokuły, bakłażany, cukinia, kabaczek, kalafior, młoda kalarepka, kapusta włoska, fasolka szparagowa oraz w małych ilościach strączkowe.
Warzywa kiszone,  solone i konserwowane.
Potrawy warzywne odgrzewane, smażone lub pieczone z tłuszczem.
Słodkie przetwory owocowe.
SŁODYCZE

Miód, cukier, niskosłodzone dżemy ( w ograniczonych ilościach).
Czekolada, czekoladki, chałwa, ciasta i ciasteczka przemysłowo wytwarzane z dodatkiem proszku do pieczenia.
NAPOJE
Herbatki ziołowe, owocowe, soki warzywne, woda mineralna niegazowana niskosodowa (do 100mg sodu na litr),  kawa zbożowa, słaba herbata, słaba kawa naturalna.

Mocna kawa, mocna herbata, mocne kakao, napoje alkoholowe,
Napoje gazowane.
PRZYPRAWY
Przyprawy łagodne w smaku: wanilia, cynamon, szafran, goździki, sok z cytryny, nasiona kminku, czarnuszki, liście pietruszki, selera, lubczyku, estragonu, szałwii, majeranku, lebiodki.
Niewielkie ilości cebuli, ziela angielskiego, liści laurowych, czosnku.
Sól, pieprz naturalny, ocet , musztarda, keczup, gorczyca, ostra papryka, magii, kostki rosołowe, sos sojowy, zupy w proszku, wszystkie marynaty.














Przykładowy jadłospis



I Śniadanie:

250 ml chudego mleka
1 kromka chleba żytniego (100 g)
1/2 łyżeczki margaryny
1 plasterek chudej szynki drobiowej
1 pomidor

II Śniadanie:

100 g chudego twarożku że szczypiorkiem i rzodkiewka
1 jabłko

Obiad:

1 średni ugotowany ziemniak
100 g dorsza smażonego na 2 łyżeczkach oleju słonecznikowego
100 g sałatki warzywnej z papryki, pieczarek, zielonej salaty i pomidora, skropionej sokiem z cytryny, z dodatkiem 1 łyżki oliwy z oliwek
250 ml zsiadłego mleka

Podwieczorek:

1 gruszka


Kolacja:

1 kromka chleba graham (100 g)
1/2 łyżeczki margaryny
70 g chudego zimnego mięsa, np. z pieczeni
4 rzodkiewki
250 ml herbaty
100 g świeżych owoców sezonowych.


WAŻNE !!!

Jeżeli chorujesz na nadciśnienie tętnicze, jak najszybciej ustal ze swym lekarzem jak należy się leczyć – NIE CZEKAJ, AŻ CHOROBA USZKODZI TWOJE SERCE, NACZYNIA KRWIONOŚNE LUB INNE NARZĄDY .Masz dużą szanse powodzenia, więc postaraj się to osiągnąć. Przyjmuj regularnie leki obniżające ciśnienie krwi. Staraj się zmienić tryb swego życia.
CZYTAJ DALEJ
wtorek, 30 sierpnia 2016

Czosnek - lek na całe zło

Czosnek jest jedną z najstarszych roślin leczniczych, jakie towarzysza człowiekowi od kilku tysięcy lat. Do Europy przywędrował prawdopodobnie z Azji. Na glinianych tabliczkach, znaleziony w egipskim grobowcu sprzed 4 tysięcy lat p.n.e, znajdują się wizerunki czosnku. W starożytnej Grecji i Rzymie uważano, ze wzmacnia męstwo i waleczność, działa odtruwająco, uodparnia przeciw truciznom a nawet.. zwalcza zaklęcia. Historycy nazywali go "antybiotykiem starożytności". Czy tylko starożytności?

Według aktualnych badań nadużywanie leków syntetycznych, który działanie uboczne nie są do końca przewidywalne. Naturalnie proponuje sprawdzoną profilaktykę zdrowotną z użyciem tradycyjnych leków, które dała nam natura.

O czosnku


* wyróżniamy około 700 gatunków czosnku, niektóre z nich są wykorzystywane jako rośliny ozdobne.
* główki czosnku słonego- potrafią osiągnąć rozmiary pomarańczy.
* aby pozbyć się zapachu czosnku z ust, niektórzy polecają żucie natki pietruszki lub kilku goździków, bądź popijanie mlekiem w trakcie jego jedzenia.
* ząbek czosnku waży około 5 g, profilaktyczna dzienna porcja dla osoby dorosłej wynosi 2-5g świeżego czosnku.

Czosnek - lek aktualny od starożytności po dzień dzisiejszy


- Pomaga zadbać o serce: obniża poziom cholesterolu i trójglicerydów w surowicy krwi. Przyczynia się do obniżenia ciśnienia tętniczego oraz hamuje zlepiania się  pyłek krwi. Dzięki swoim właściwościom zapobiega starczym zmianom naczyń krwionośnych.
- Poprawia trawienie: przyspiesza wydzielania żółci, poprawia pracę jelit.
- Zwiększa odporność organizmu człowieka: zawiera w dużej ilości allicynę oraz związki siarki, które podwyższają naturalną odporność organizmu, dzięki działaniu przeciwbakteryjnym i przeciwwirusowemu, wykorzystywany jest w leczeniu infekcji górnych dróg oddechowych.
- Łagodzi stany zapalne skóry wywołane zakażeniami bakteryjnymi i grzybiczymi.
- Jest ważnym źródłem witaminy A, B1,B2 i C: pomaga zachować młodą i zdrową skórę, poprawia wzrok oraz wspomaga leczenie anemii.
- Działa antyoksydacyjne: posiada zdolność do wymiatania wolnych rodników z organizmu.

Jak widać, czosnek jest prawdziwym panaceum na różne dolegliwości. Jego spożywanie jest doskonałym sposobem na zachowanie dobrego zdrowia oraz samopoczucia. Najzdrowszy jest czosnek surowy, lecz ze względu na jego wyjątkowy zapach, nie przez wszystkich akceptowany, rzadko jadamy go w tej postaci. Niektórzy eksperci polecają połączenie surowego czosnku z tłuszczem roślinnym (np. oliwą z oliwek), pozwala to załagodzić jego smak. Można też przyrządzić masło czosnkowe, do smarowania pieczywa: 1-3 ząbki świeżego czosnku zetrzeć na miazgę, dodać natkę pietruszki lub selera oraz pól kostki masła i wymieszać.

CZYTAJ DALEJ
czwartek, 18 sierpnia 2016

Pudding z kuskus z borówkami


Składniki (2 porcje):
  • 100 g borówek
  • 100 ml soku jabłkowego
  • 150 g kuskus
  • 1 łyżka startej skórki z cytryny lub pomarańczy

Sposób przygotowania:

  1. Wymieszaj razem wszystkie składniki.
  2. Przykryj i gotuj na małym ogniu przez 10 minut.
  3. Wyłącz ogień i pozostaw na 15 minut.


Wartość odżywcza:


CZYTAJ DALEJ
wtorek, 16 sierpnia 2016

Co wahania wagi mówią o zdrowiu?

Nie stosowałaś żadnej diety, a mimo to zeszczuplałaś? A może właśnie pilnowałaś kalorii, lecz przybrałaś na wadze? Może to Twój organizm chce Ciebie ostrzec!

DLACZEGO WAGA POSZŁA W DÓŁ...

Nadczynność tarczycy
Możesz schudnąć nawet 30 kg w ciągu 2-3 miesięcy! Nękają Cię przykre dolegliwości.

Objawy: Silny głód, częste wypróżniania

Co chwilę coś jesz, a i tak jesteś ciągle głodna. Nawet w nocy budzisz się, by coś przekąsić! Nadmiar hormonów tarczycy powoduje szybsze spalanie kalorii. Wypróżniasz się nawet kilka razy dziennie.

Objawy: Uczucie gorąca, pocenie się niepokój

Organizm wytwarza więcej ciepła (możesz mieć stan podgorączkowy). Jest ci gorąco nawet w chłodny dzień, intensywnie się pocisz. Często jest Ci duszno i masz kołatania serca. Jesteś drażliwa i nerwowa.

Objawy: Obrzęki, wytrzeszcz oczu

Często puchną ci nogi, są czerwone i swędzą. Masz wytrzeszczone oczy.

Rada: Zbadaj poziom hormonów we krwi

O nadczynności tarczycy świadczy niski poziom hormonu TSH. Hormony tarczycy FT4 i FT3 występują w nadmiarze lub w normie.


Cukrzyca
Chudniesz, bo komórki nie przyswajają glukozy z pożywienia. Pojawiają się też inne objawy.

Objawy: Wielomocz

Ilość oddawanego płynu może zwiększyć się nawet do 3-4 litrów dziennie. Mocz zawiera nieprzyswojoną glukozę ( występuje tzw. cukromocz).

Objawy: Wzmożone pragnienie

Razem z moczem tracisz dużo wody. Powoduje to wysychanie skóry i błon śluzowych (np. odczuwasz suchość w ustach) oraz silne pragnienie, które tylko na krótko udaje się zaspokoić.

Objawy: Osłabienie, zmęczenie

Nie masz na nic siły, bo komórkom organizmu brakuje paliwa w postaci glukozy.

Rada: Zrób analizę krwi i moczu

Cukrzyca powoduje podwyższony poziom glukozy we krwi, cukier pojawia się też w moczu.


Schorzenia oddechowe

Nie chce was straszyć, ale powinniście być czujni, bo spadek wagi to czasem objaw niekorzystnych zmian w układzie oddechowym

Gruźlica 

Ta  choroba wciąż jest groźna! ale wczesne wykryta, jest całkowicie uleczalna. Wstępują także: stany podgorączkowe, kaszel, pobolewanie w piersiach.

Obturacyjna choroba płuc

To zdradliwe schorzenie, które na początku powoduje tylko kaszel i niekiedy duszności (np. po wysiłku). Ale czasem  rozwija się coraz bardziej. Dlatego, gdy pojawiają się pierwsze objawy, nie wolno ich lekceważyć, tylko od razu należy zasięgnąć porady lekarza.

Rada: Wykonaj rtg płuc i spirometrię

Badania pozwalają wychwycić niekorzystne zmiany i sprawdzić, jak pracuje układ oddechowy.


SKĄD SKOK WAGI W GÓRĘ...

Niedoczynność tarczycy

Występuje u nas 5 razy częściej, niż u mężczyzn. Powoduje wiele przykrych objawów.

Marznięcie i zaparcia

Wolna przemiana materii sprawia, że ciągle jest ci zimno, a twoje wypróżnienia stają się nieregularne.

Brzydka skóra i włosy

Skóra jest  wysuszona i blada, "brudna" na kolanach i łokciach. Włosy są matowe i zaczynają wypadać. Paznokcie stają się kruche i łatwo się łamią.

Chroniczne zmęczenie

Czuje się osłabiona, ciągle chce ci się spać, masz kłopoty z koncentracją i pamięcią.

Rada Zbadaj TSH

We krwi występuje wysoki poziom hormonu przysadki TSH i niski lub normalny FT4 i FT3.

Schorzenia intymne

Przyczyną tycia bywają kłopoty w układzie rozrodczym. Możesz nie wiedzieć o rozwijającym się schorzeniu!

Policystyczne jajniki

Wypełnione małymi torbielkami produkują za mało hormonów. Choć nie powoduje to dolegliwości, ma przemianę materii, która ulega pogorszeniu (i pojawiają się nadwaga). Sygnałem ostrzegawczym, że jajniki mogą źle funkcjonować, powinny być dla ciebie wydłużające się odstępy pomiędzy kolejnymi miesiączkami.

Rada: Zrób badanie uzg

Pozawala sprawdzić, czy w jajnikach występują torbiele.

Przyjmowane leki

Mogą zaburzać przemianę materii i sprzyjać gromadzenie się wody w organizmie.

Antydepresanty

powodują gorsze spalanie kalorii. Podobnie działają leki stosowane np. w leczeniu schizofrenii.

Środki hormonalne

Przybieranie na wadze może być skutkiem ubocznym doustnej antykoncepcji.

Sterydy

Zalecane np. w astmie przyczyniają się się zatrzymania wody w takich (i powstania obrzęków)

Nie wolno ci samodzielnie odstawiać tabletek, ani zmienić dawek! Poradź się lekarza,w jaki sposób ograniczyć tycie po lekach.
CZYTAJ DALEJ
poniedziałek, 8 sierpnia 2016

Prawdy i mity o diecie malucha

Chciałabyś, żeby maluszek odżywiał się jak najlepiej, dlatego jesteś wyczulona na wszelkie rady i opnie dotyczące karmienia małych dzieci. Ale okazuje się, niektóre (nawet najbardziej popularne ? prawdy" o jedzeniu to zwykłe mity. Poznaj najczęstsze z nich.

Maluch do pierwszych urodzin nie powinien jeść potraw z glutem -  MIT

Jeszcze do niedawna lekarze sadzili, że późniejsze podawanie glutenu chroni dzieci przed celiakią (chorobą związaną ze stałą nietolerancją glutenu). Ale ostatnie badania wykazały, że jeśli dziecko jest karmione piersią i podaje mu się w ty czasie małe ilości pszennej kaszki, prawdopodobieństwo groźnego schorzenia maleje. Dlatego obecnie lekarze zalecają dawanie pięciomiesięcznemu smykowi karmionemu piersią (i sześciomiesięcznego pijącego mieszankę) małej dawki glutenu, np. łyżeczki kaszki pszennej dziennie.


Słodzenie miodem jest zdrowe -  PRAWDA/ MIT

Jeśli słodzisz picie dla malca, to rzeczywiście lepiej miodem niż cukrem. Ale uważaj, bo miód może silnie uczulać. Dlatego nie znalazł się on w jadłospisie niemowlaka.

Najzdrowsza zupa do smyka to rosół - MIT

Choć jest pożywny i podaje się go na różne dolegliwości, to nie ma on zbyt wielu wartości. W dodatku oka tłuszczu na powierzchni rosołu odstrasza niejednego malca. Zdrowsze od rosołu jest np. pomidorowa. pomidory to przecież nie tylko żelazo, magnez, potas, wapń i witaminy z grupy B, ale także likopen, który chroni przed licznymi chorobami, m.in. układu krążenia. Zaś likopen znajdujący się w mięsnym wywarze przyswaja się najlepiej.

Biały ser to świetne źródło wapnia - MIT

Niestety to nieprawda. Spośród mlecznych przetworów twaróg zawiera najmniej wapnia. Podczas wytworzenia białego sera większość wapnia przechodzi do serwatki, która jest wylewana. Nie znaczy to, że smyk nie powinien jeść np. leniwych pierożków czy naleśników z serem. Twaróg warto podawać maluchom, bo zawiera o wiele wiecej białka, tłuszczu, witaminy A niż mleko. A pamiętaj, ze oprócz niego w dziecięcej diecie powinny się znaleźć bogate w wapn jogurty, kefiry i żółty ser.

Dziecku potrzebny jest cukier bo daje energie - MIT

Wprost przeciwnie i mnie cukrów prostych w diecie malca, tym lepiej. Układ odpornościowy nie znosi cukru, za to przepadają za nim bakterie. To dlatego że, cukier osłabia białe krwinki, które są jednym z najważniejszych elementów układu odpornościowego. Nie podawaj zatem maluchowi zbyt wiele słodkości, szczególnie sezonie infekcji. Pamiętaj też,że nadmiar cukru sprzyja próchnicy i może prowadzić do  nadwagi. Zamiast słodyczy proponuj więc suszone owoce, orzechy albo migdały.

Maluch wcale nie musi jeść dużo szpinaku - PRAWDA

Choć szpinak to dobre źródło przyswajalnego żelaza to niestety ma wady. Tą największą jest duża zawartość kwasu szczawiowego, który pozbawia organizm wapnia. Jeśli smyk lubi szpinak, podawaj mu go od czasu do czasu. Ale jeśli nie ma na niego ochoty, zamiast tego warzywa podaj dziecku np. brukselkę.

Za dużo owocowych soków to niezdrowo - PRAWDA

Soki są bardzo zdrowe. Ale tylko wtedy, kiedy maluch pije je z umiarem. starsze niemowlę nie powinno pić więcej niż ok. 100 ml dziennie. Większa porcja może osłabiać apetyt malca. Dlatego najlepiej zaspokoić pragnienie bobasa wodą. Najlepsza będzie dla niego butelkowana. Wybieraj nisko-zmineralizowaną, bo za duża zawartość wapnia, magnezu i sodu obciążyłaby nerki dziecka. Jeśli jednak chcesz podawać maluszkowi soczki, wybieraj te przeznaczone dla najmłodszych. Są zdrowsze niż zwykłe soki, bo produkuje się je ze specjalnych wyselekcjonowanych owoców i warzyw pochodzących z upraw ekologicznych i wytwarza bez użycia sztucznych dodatków.

Choć jeden posiłek w ciągu dnia powinien być ciepły - PRAWDA

Składniki odżywcze ciepłego posiłku są lepiej przyswajane przez organizm. Dlatego raz dziennie warto zjeść coś gorącego, a jeszcze lepiej dwa razy np. naleśniki na kolacje. Jedzenie tylko zimnych posiłków może oznaczać kłopoty z żołądkiem. Oczywiście liczba gorących dań zależy od pory roku. Zimą częściej przyrządzamy ciepłe posiłki, bo dzięki temu dziecko szybciej się rozgrzeje. Latem zaś wszyscy szukamy ochłody, dlatego w tedy raczej nie namówimy malca na parujące leczo.

Warzywa dla bobasa trzeba przecierać przez sito - MIT

Trzeba to robić, z nim dziecko wyrosną ząbki. Jeśli pojawią się pierwsze, nie miksuj już warzyw. Maleć musi nauczyć się gryźć, inaczej może mieć problemy np. ze zgryzem.

Masło jest lepsze od margaryny -  PRAWDA

I masło i margaryna maja maja swoje zalety, jednak małe dzieci powinny jeść to pierwsze. Dlaczego? Bo masło to produkt naturalny, bogaty w i witaminy A i D oraz łatwo strawny tłuszcz. Zaś zawarty w nim cholesterol jest potrzebny maluchowi do budowy układu nerwowego. Pamiętaj jednak, że zarówno masło i margaryna nadają się wyłącznie do pieczenia i smarowania pieczywa. Smażąc używaj oleju roślinnego.

W domowych zupkach jest więcej witamin niż w tych ze słoiczka -  MIT

Niestety jest wprost przeciwnie. Gotowe dania dla maluchów przygotowywane są w taki sposób, by zachowały jak najwięcej witamin i składników odżywczych. Starannie wyselekcjonowane warzywa wraz z innymi składnikami trafiają do specjalnych zbiorników, gdzie gotowane są na parze wodnej i w temperaturze nie wyższej, niż to jest niezbędne. Tymczasem podczas domowego gotowania, często niechcący pozbawiamy się witamin np. gotując warzywa zbyt długo.

Żółtko jaka powinno być ciemne - MIT

Rzeczywiście - kiedyś właśnie po kolorze żółtka oceniało się jakość jaka. Ale obecnie do paszy kurzej dodaje się koncentraty (pomarańczowoczerwone i żółte barwniki roślinne), dzięki którym każde żółtko nabiera intensywniejszych kolorów. Pamiętaj za to, że i to jasne żółtko, i ciemne zawiera cenne składniki, np witaminy A i D, kwas foliowy, żelazo i magnez. Dodatkowym, wartościowym składnikiem żółtka są tłuszcze wśród których przeważają nienasycone kwasy tłuszczowe.

Ciemne pieczywo jest zdrowsze od białego - PRAWDA/MIT

Rzeczywiście ma więcej błonnika, witamin z grupy B, żelaza i magnezu, ale... ciemny chlebek jest ciężkostrawny. Dlatego niemowlę powinno jeść tylko białe pieczywo.

Rybę podaje się dopiero rocznemu dziecku - PRAWDA/MIT

Obecnie uważa się, ze niewielka ilość gotowanej lub pieczonej ryby można podać siedmiomiesięcznemu niemowlęciu. Zanim zaproponujesz ja malcowi, sprawdź czy jest oczyszczona z ości i zmiksuj (najlepiej z gotowanymi warzywami). Wprowadzaj ją ostrożnie do diety dziecka, bo ryby mogą uczulać. Jak zauważysz objawy alergii, odstaw rybę i spróbuj jeszcze raz za kilka miesięcy. W przypadku alergików lepiej poczekać  z serwowaniem ryby do drugiego roku życia. Najwięcej wartości mają tłuste ryby morskie. Małe dziecko nie powinno jednak jeść ich częściej niż dwa razy w tygodniu.

Małemu alergikowi trzeba ostrożniej rozszerzać dietę - PRAWDA

W pierwszym roku życia mały alergik nie powinien dostawać mleka krowiego i modyfikowanego, jogurtów, kefirów, sera, masła, truskawek, cytrusów, kakao, czekolady, orzechów. Żółtko jaka wprowadź dopiero w 11 miesiącu, a nie w 7, a całe jajko dopiero w połowie drugiego roku a nie w 11 miesiącu. Jeśli wiesz, że smyk ma uczulenie na mleko krowie nie podawaj mu cielęciny i wołowiny (są w nim te same białka co w mleku), a jeśli na jajka - mięsa z kurczaka.

Warto aby maluch jadł jabłka ze skórką - PRAWDA

Tylko niemowlęta nie powinny jeść skórki ze względu na niebezpieczeństwo zakrztuszenia. Badania dowodzą ze tuż pod skórką jabłek znajduje się najwięcej soli, wapnia i żelaza, a także pektyn, oczyszczających organizm z toksyn. Pamiętaj też że owoce może - i powinien - jeść już półroczny szkrab. Jabłka zapewniają prawidłową pracę jelit, działają przeciwbiegunkowo. Zawierają kwercetynę, która jest nie tylko źródłem witaminy C, ale też najskuteczniejszym sprzymierzeńcem w wcale z wolnymi rodnikami. Do tego jabłka działają antywirusowo, czyli chronią przed przeziębieniami.

Poradnik żywienia dzieci 1-3 lat można pobrać stąd
CZYTAJ DALEJ
piątek, 15 lipca 2016

Jak przechowywać żywność?

Jeszcze w latach 60 minionego stulecia nasze gospodynie musiały sobie radzić bez lodówki.Dawniej przechowywanie produktów spożywczych i gotowych wyborów było nie lada problemem. Zwykle trzymano je na strychu lub w komorze, niewielkim pomieszczeniu sąsiadującym z kuchnią. Popularne były też wolnostojące piwnice z kamienia, częściowo wbudowane w stok. Przed upałami chłodzono też żywność, przechowując ją w studni w drewnianym wiadrze zawieszonym tuż nad lustrem wody lub w potoku. Mięso np. okładano pokrzywami, a następnie owijano lniana szmatką nasączano octem.

Dziś jestem wolni od takich problemów. Świat techniki prześciga się w tworzeniu nowoczesnych lodówek i zamrażarek. Niestety znaczna część ludzi nie wykorzystuje w pełni cudów techniki i beztrosko wrzuca produkty spożywcze w pierwsze lepsze miejsce w lodówce. Nie przypuszcza nawet, ze może to przepłacić dolegliwościami żołądkowymi i groźnymi zatruciami np. salmonella.
Warto wiedzieć, że warunki panujące na półkach nieco się od siebie różnią. Dlatego od miejsca, w jakim rozlokujemy żywność, zależeć będzie jej trwałość. Na górnych półkach lodówki jest nieco cieplej niż na dolnych, dlatego świetnie się tu czuja dżemy, powidła, a także przetwory mleczne, kefiry, jogurty.. Z kolei na niższych pólkach powinniśmy umieszczać produkty o krótkotrwałej przydatności do spożycia - białe i żółte sery, wędliny oraz gotowe potrawy (oczywiście szczelnie zabezpieczone). W dolnych partiach lodówki czyli w szufladach, najlepiej przechowywać dojrzewające sery, warzywa owoce, a na półkach bocznych umieszczonych na drzwiach - butelki z oliwą, słoiczki z musztardą, chrzanem, pojemniki z keczupem, a także jaja - możemy je przechowywać nawet 2-3 tygodnie pod warunkiem, ze nie umyjemy ich przed włożeniem, skorupka jaka zawiera bowiem warstwę ochronną, która powstrzymuje drobnoustroje.




Ponieważ w lodówce panuje dość suche powietrze, żywność powinno się odpowiednio zabezpieczać. Aby produkty się nie zeschły, możemy je włożyć do specjalnych pojemników (np. szklanych, porcelanowych czy plastikowych; w metalowych nie powinno się przechowywać produktów kwaśnych, ponieważ wchodzą w szkodliwe dla zdrowia reakcje z metalem). Inna możliwością są folie aluminiowe lub plastikowe, które wprawdzie doskonale izolują , ale mogą przyczynić się do zapleśnienia produktu. Najgorzej sprawdź się papier, który dość słabo chroni przed obsychaniem i utrata aromatu.

Przy układaniu produktów w zamrażalniku obowiązuje odwrotna zasada niż przy rozlokowaniu ich w lodówce, tzn. wszystko, co chcemy zamrozić, układamy ciasno. Najbezpieczniej jest zamrażać na okres nie dłużysz niż 3-12 miesięcy. Nie wkładamy do zamrażalnika wędlin, zwłaszcza metki, pasztetu, salcesonu, serów i wyrobów garmażeryjnych. pamiętajmy też by niczego nie zamrażać dwukrotnie! Produkty rozmrożone najlepiej od razu przygotowywać i zjeść.
CZYTAJ DALEJ

Tu mnie znajdziesz

mytastepl.com FlyB - Kulinaria Znajdź przepis kulinarny - Katalog Smaków Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów Przepisy Kulinarne z najlepszych kulinarnych blogów
TOP