sobota, 28 listopada 2015

Domowy jogurt

Tym razem chcę Was przekonać do robienia jogurtu. Nie sporadycznie, ale codziennie. Zajmie Ci to nie więcej niż 5 minut.

Najmniejszy pojemnik tego mlecznego napoju fermentowanego kosztuje około złotówki. Gdyście chcieli serwować go codziennie wszystkim domownikom ( a warto), to przy trzyosobowej rodziny musielibyście wyznać minimum 90 zł miesięcznie. W domu zrobisz taką ilość za 35-40 zł.


Składniki:

  • 1 litr mleka pasteryzowanego lub świeżego.
  • 180 g jogurtu naturalnego (żywe kultury bakterii)


Sposób przygotowania:

  1. Najlepiej wieczorem ogrzej mleko do temperatury około 45 stopni C/ Zdejmij garnek z mlekiem z kuchenki, gdy będzie ciepłe, ale nie będzie już parzyło palca.
  2. Do mleka dodaj kubeczek naturalnego jogurtu i wymieszaj.
  3. Przelej do zakręconego słoika, zawiń w gruby koc i pozostaw w cieple. Możesz także przelać zakwaszone mleko do termosu.
  4. W ciągu 8 godzin jogurt będzie gotowy. Zostaw szklankę w lodówce,aby zakwasić nową porcję mleka. Co 4 dni kupuj nowy mały jogurt jako zaczyn do Twojego wyrobu.
CZYTAJ DALEJ
piątek, 27 listopada 2015

Koktajl bananowy z dodatkiem białka serwatkowego

Składniki (2 porcje):

Sposób przygotowania:
  1. Mango, banana, kaki obrać ze skórki pokroić na kawałki.
  2. Owoce zblendować, dodać białko serwatkowe oraz olej lniany.
  3. Posypać na sezamem.

Smacznego!


CZYTAJ DALEJ
niedziela, 22 listopada 2015

Białkofit koncentrat biełek serwatkowych w proszku od Przystanek Zdrowia i Urody

Dziś wraz z firmą Przystanek Zdrowi i Urody przedstawiam Wam BiałkoFit koncentrat białek serwatkowych. Jeśli planujesz zrzucić na wadze bądź brak ci czasu na posiłek, białko serwatkowe, zapewnia wysokiej jakości, dogodne białko, które pozwoli Ci na rozwiązanie problemu. Serwatka, efekt uboczny produkcji sera, okazuje się górować nad innymi białkami, ponieważ zapewnia wszystkie istotne amino kwasy, pomaga zbudować antyoksydanty, jak glutaminian, oraz zapewnia składniki odżywcze, wspomagające odporność, takie jak, immunoglobulina, czy laktoferyna. Możesz wzbogacić serwatkę o dobre tłuszcze, zestaw węglowodanów i błonnika, aby przyrządzić szybkie, pożywne śniadanie, lunch, czy przekąskę, zastępującą posiłek po treningu.

Białko nie tylko dla aktywnych

Jeśli planujesz zrzucić parę kilogramów, ale brak Ci czasu, żeby przygotować zdrowy pełnowartościowy posiłek i przesiadywać na siłowni, białko serwatkowe Białkofit to produkt właśnie dla Ciebie. Białko stanowi bardzo ważny czynnik w procesie odchudzania, ponieważ zapewnia uczucie sytości na długo, a także generuje największy wydatek energetyczny związany z jego trawieniem spośród pozostałych składników żywności. Warto wzbogacić serwatkę o dobre tłuszcze, zestaw węglowodanów i błonnika, aby przyrządzić szybkie, pożywne śniadanie, lunch, czy przekąskę, zastępującą posiłek.

Chudnij z głową

Serwatka zdecydowanie przewyższa swoimi walorami inne białka, ponieważ zapewnia wszystkie istotne aminokwasy, pomaga zbudować antyoksydanty oraz zapewnia składniki odżywcze i wspomagające odporność. Osoby, które odpowiednio łączą białka serwatki i trening fizyczny, zachowują więcej suchej masy mięśniowej, a także tracą więcej tkanki tłuszczowej. Badanie przeprowadzone w 2005 roku, opisane w “American Journal of Clinical Nutrition” wykazało, że zwiększenie białka, wspomaga mniejszą konsumpcję kalorii i znaczną utratę wagi.

Prosty sposób na zdrowy początek dnia

Śniadanie to najważniejszy posiłek dnia, ale często o nim zapominamy lub nie mamy na nie czasu, Białkofit zapewnia mniej cukru i więcej składników odżywczych niż płatki i więcej białka niż trzy jajka. Zmiksuj łyżkę serwatki z 1 kubkiem jogurtu naturalnego, mrożonymi jagodami i łyżką oleju lnianego. W ten sposób przygotujesz szybkie, a równocześnie bogate w proteiny i witaminy śniadanie. Białko i dobre tłuszcze dodadzą Ci energii na cały poranek.

Czy wiesz że...

  • białko serwatkowe nie obciąża organizmu
  • jest dobrze przyswajalne
  • wspomaga odchudzanie
  • przyspiesza spalanie tkanki tłuszczowej
  • zapobiega utracie tkanki mięśniowej
  • powoduje uczucie sytości


Zastosowanie kulinarne

Doskonale nadaje się do koktajli, serników, omletów, sosów, zup, wypieków.

Zdrowy początek dnia

Białkofit zapewnia mniej cukru i więcej składników odżywczych niż płatki i więcej białka niż trzy jajka. Koktajle owocowe to prosty sposób aby zdrowo rozpocząć dzień! Oto kilka przepisów z wykorzystaniem Białkofit:

Koktajl owocowy
1 szklanka świeżych bądź mrożonych owoców (truskawek, malin, jagód, brzoskwini)
1 łyżka serwatki w proszku
1 szklanka niegazowanej wody mineralnej
1 łyżka oleju lnianego
1/4 łyżeczki słodzika ze stewii

Wspaniały koktajl
1 szklanka niegazowanej wody mineralnej albo wody z dodatkiem niesłodzonego soku żurawinowego
1/4 szklanki żurawin świeżych lub mrożonych
1 szklanka mrożonych jagód
1 łyżka serwatki w proszku
1 łyżka mielonego siemienia lnianego
1 łyżka oleju lnianego
słodzik ze stewii do smaku

Koktajl z kawy zbożowej i truskawek
1 szklanka jogurtu naturalnego
1 szklanka mrożonych truskawek
1 szklanka ostudzonej kawy zbożowej
1 łyżka serwatki w proszku
słodzik ze stewii do smaku
1 łyżka oleju lnianego

Koktajl z tofu i owoców
115 g twardego tofu
1 szklanka mrożonych jagód lub innych owoców
1 łyżka serwatki w proszku
1 łyżka oleju lnianego
słodzik ze stewii do smaku


Wszystkie składniki umieść w blenderze i miksuj przez około 2-3 minut, aż całość uzyska kremową konsystencję.




Białko serwatkowe otrzymywane jest z mleka po przez rozdzielenie twarogu zawierającego głównie kazeinę od serwatki zawierającej laktoglobulinę, laktozę oraz tłuszcze po przez proces miktofiltracji. Proteiny w proszku zawierają głównie odtłuszczone mleko granulowane. Charakteryzują się białka 70 do 100%. Zawarte w pokarmach białko, na skutek wieloetapowych i skomplikowanych procesów technologicznych ulega zagęszczeniu i oczyszczeniu. Odwodnione mleko oprócz białka zawiera dużo tłuszczów i cukrów (głównie laktozę). Ażby uzyskać najwyższą koncentrację białek , z preparatu usuwa się maksymalnie dużo tłuszczów i cukrów. W ten sposób otrzymywane są koncentraty (75-85% białka). Produkt nie powinien być stosowany przez kobiety w ciąży i matki karmiące.


Rola białka:

Białka odgrywają ważną rolę w organizmie człowieka. Bowiem tworzą część struktury dosłownie każdej komórki i tkanki w naszym organizmie, łącznie z tkanką mięśniową, narządami wewnętrznymi, ścięgnami, skórą, włosami i paznokciami. Są więc wykorzystywane jako materiał budulcowy. Ponadto:
-regulują ciśnienia osmotyczne,
-biorą udział w krzepnięciu krwi,
-buforują krew i tkanki
-odpowiadają za procesy odpornościowe
-regulują procesy przemiany materii
-biorą udział w wzroście i rozroście nowych komórek w miejsce straconych lub uległych atrofii
-są niezbędne do produkcji wszystkich enzymów organizmu, hormonów (takich, jak adrenalina i insulina) i neuroprzekaźników.
Dla stałej odbudowy zasobów białka w naszej codziennej diecie należy dostarczać głównie te aminokwasy, których organizm sam nie potrafi wytwarzać.
Odżywka białkowa umożliwia bardzo szybką dostawę niezbędnych aminokwasów do organizmu, które biorą udział w budowie tkanki mięśniowej:
-leucyna
-izoleucyna
-walina
-lizyna
-metionina
-fenyloanalina
-treonina
-tryptofan

Białko takie jest bardzo szybko trawione i wchłaniane. Bierze udział w procesach anabolicznych przyśpieszając proces syntezy białek o blisko 70%. Aminokwasy z odżywek białkowych uwalniają się w różnym tempie, długotrwale zwiększając pule wolnych aminokwasów w komórkach mięśniowych, hamując w ten sposób katabolizm(rozpad) i stymulując anaboliczne procesy odbudowy.
Niepełnowartościowa dieta o zbyt niskiej zawartości białek może być przyczyną biologicznego upośledzenia, przejawiającego się zaburzeniami rozwoju, spadkiem odporności, brakiem inicjatywy, apatią oraz niską wydolnością pracy.
Wrażliwi na niedobory białka są wszyscy wykonujący intensywny wysiłek, w szczególności sportowcy. Dodatkowe proteiny są im niezbędne, gdyż aktywność wiąże się ze zwiększonym rozpadem białek ( w trakcie treningu i natychmiast po nim), które trzeba uzupełnić. Im bardziej intensywny trening i im trwa on dłużej , tym więcej białek organizm zużywa na produkcję energii.
CZYTAJ DALEJ
sobota, 21 listopada 2015

Jak wykonać wartościowe sałatki?

Sałatka ze świeżych warzyw i owoców sezonowych,doprawiona odpowiednim sosem,to nie tylko smaczny,lecz również zdrowy posiłek.


Jak dobierać składniki?


Postawą lekkich sałatek,odpowiednich na przekąskę, są również odmiany sałatek i kapusty. Najczęściej dodajemy do nich sosy typu winegret.Sałatki pożywniejsze,na bazie ziemniaków, ryżu i makronu,wymagają sosów ciężkich, śmietanowych i majonezowych.Dodając do nich mięso,wędlinę, ryby lub owoce morza,uzyskujemy pełnowartościowe danie obiadowe.Składniki o intensywnym smaku (anchois,oliwki czy owcze sery)dodajemy zawsze niewielkich ilościach.Jeśli chcemy,aby sałatka była niskokaloryczna,zrezygnujmy z tuczących dodatków: boczków,awokado,orzechów; majonezy i śmietany zastępujemy chudym jogurtem naturalnym.


Jak dekorować ?


Wiadomo, "jemy oczami". Udekorowana sałatka jest jeszcze atrakcyjniejsza! Idealnym przybraniem będą świeże zioła, jajko na twardo, różyczki rzodkiewek lub pomidora.Sałatkę można posypać grzankami , paseczkami wędzonego łososia, wiórkami parmezanu lub innego sera,orzechami, prażonymi pestkami, słonecznika lub dyni. Pamiętajmy o jednym: przybrane powinno pasować do pozostałych składników!

Miski, sztućce i spółka



Większość sałatek podajemy w salaterce lub misce ( nie należy używać naczyń aluminiowych i emaliowanych). Najlepsze są wchłaniające zapachy miski drewniane. Niezbędny będzie także komplet do nakładania i mieszania sałatki:trójzębny widelec i płaskla łyżeczka, drewniane lub plastikowe. Nie wolno używać sztućców metalowych , gdyż reagują z kwasami (np. winegretem).

Sosy na bazie oleju i majonezu


Klasyczny winegret

W typowym przepisie na sos winegret jedną część octu winnego połączyć należy z trzema częściami oleju. Np. 4 łyżki octu ubić z solą i pieprzem, dodać - do zaostrzenia smaku - 2 łyżeczki musztardy. Nie przerywając ubijania, wlać 12 łyżek oleju (sos musi dobrze zgęstnieć), przyprawić.
Sos można wzbogacić o inne składniki: posiekane zioła (tymianek, oregano, miętę, natkę,rozmaryn), czosnek, szalotkę, papryczkę chili,starty chrzan, miąższ pomidorów, orzechy i nasiona.

Domowy  majonez

Dwa żółtka ubić na gęstą masę z łyżką octu winnego lub soku z cytryny, dodać łyżeczkę musztardy. Przyprawić, nie przerywając ubijania, wlewać po kropelce oleju. Po dodaniu 2 łyżek oleju. Po podaniu 2 łyżek oleju,wlać go całą szklankę i kolejną łyżkę octu, przyprawić.
Majonez to podstawa wielu sosów. Dodajemy do niego keczup, sos chili, paprykę, ziele angielskie, pokruszony rokpol, posiekany czosnek, zioła,korniszony, szalotkę i kapary.
CZYTAJ DALEJ
czwartek, 12 listopada 2015

Soki naturalne i ekologiczne

Niby wszyscy wiemy, że soki są zdrowe i korzystnie wpływają na urodę, ale czy na pewno pamiętamy o tym, jak je pić, aby naprawdę nam służyły? Otóż prawdą jest, że sok im bardziej naturalny i jak najmniej przetworzony, tym lepszy. Dlatego najlepiej wypić go od razu po wyciśnięciu, a jeśli musimy przechować, to tylko w lodówce, w zamkniętym naczyniu (najlepiej z ciemnego szkła) - owoce zachowają wartość 4-5 godziny, warzywne do 10 godzin. Nie przesadzaj z piciem. Jeśli do tej pory jadłaś niewiele warzyw lub w ogóle nie piłaś soków, wystarczy 2-3 szklanki dziennie. Zawarty w nich błonnik może powodować bóle brzucha, wzdęcia, a nawet biegunki. Soki możesz rozcieńczyć wodą nisko zmineralizowaną (wysoko zmineralizowane zmieniają smak). Wiedz, że picie soków może popsuć zęby. Zawarte w nich cukry to pożywka dla bakterii, a kwasy owocowe. Dlatego warto je pić przez słomkę, a po wypiciu  umyć zęby. Aby uniknąć sensacji żołądkowych, nie mieszaj owoców z warzywami. Wyjątkiem jest marchew i jabłko.


Pomidorowy

Wyjątkowe bogactwo potasu! Neutralizuje szkodliwy nadmiar soli w diecie, a więc nie dopuszcza do obrzęków. Zawarty w nim błonnik wspomaga trawienie i oczyszcza organizm z toksyn.

Marchewkowy

Ulubiony sok Francuzek, które uważają marchew za jeden z najlepszych i najtańszych kosmetyków. Chroni skórę przedwczesnym starzeniem się, uelastycznia i podnosi odporność. Poprawia kolor cery

Pomarańczowy

dzięki zawartości antyoksydantu – hesperydyny – poprawia funkcjonowanie naczyń krwionośnych i zapobiega kamicy nerkowej;


Jabłkowy 

pomaga w utrzymaniu właściwego poziomu acetylocholiny, odpowiadającego za utrzymanie odpowiedniej formy umysłowej, ponadto, jak wykazują badania, sok jabłkowy zapobiega demencji starczej, pozytywnie wpływa na trawienie i pracę jelit;

Grejpfrutowy 

przyśpiesza przemianę materii i reguluje trawienie, ma niebagatelny wpływ na profilaktykę sklerozy i żylaków;

Winogronowy

najzdrowszy jest sok z czarnych winogron, poprawiający pamięć, obniżający poziom cholesterolu, stymulujący układ krążenia i zapobiegający miażdżycy;

Z jagód 

pozytywnie wpływa na pamięć i pracę mózgu;

Z wiśni

zdrowe soki to nie tylko soki z jabłek, pomarańczy czy grejpfrutów, właściwości zdrowotne ma także sok z wiśni, który łagodzi ból mięśni, pomaga organizmowi wydalić kwas moczowy, zawiera bardzo wiele antyoksydantów;

Żurawinowy

zapobiega rozwojowi bakterii E. coli, których obecność w organizmie powoduje zakażenie dróg moczowych, dodatkowo sok żurawinowy podnosi poziom dobrego cholesterolu, dzięki czemu zmniejsza się ryzyko chorób serca i miażdżycy.

Z selera naciowego
Bez niego żadna gwiazda Hollywood nie rozpoczyna dnia. Szklanka tego soku (często połączona z jabłkowym) wypita na czczo oczyszczona, likwiduje obrzęki, nawilża skórę, nadaje jej gładkość i wzmacnia włosy.

Z buraków

Podobno grecka bogini miłości Afrodyta zawdzięczała im swą urodę. Sok ten  oczyszcza krew i pomaga w wydalaniu kwasu moczowego. Pomaga przy złej przemianie materii i pobudza krążenie. Wspomaga walkę z otyłością.
CZYTAJ DALEJ
piątek, 6 listopada 2015

Zupa Gazpacho

Gazpacho jest wyśmienitą hiszpańską zupą, którą tradycyjnie podaje się na zimno. Jest bardzo prosta w wykonaniu i nie wymaga od nas dużego wysiłku. Doskonała kompozycja świeżych składników tworzy idealne połączenie, któremu nie można się oprzeć. Danie świetnie sprawdza się w upalne dni, ponieważ chłodzi i jest bardzo lekkostrawna.
  
Składniki (4 porcje):
  • 500 g pomidorów
  • 1 ogórek
  • 2 papryki czerwone
  • 2 cebule dymki
  • 2 ząbki czosnku
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 700 g gęstego soku pomidorowego
  • 100 g grzanek
  • biały pieprz, sól
Sposób przygotowania :
  1. Papryki myjemy, kroimy na ćwiartki, wydrążamy z pestek,oblewamy wrzątkiem i ściągamy z nich skórkę.
  2. Pomidory również parzymy i obieramy ze skorki
  3. Cebule myjemy i opieramy.
  4. Ogórka myjemy, obieramy i kroimy w słupki
  5. Wszystkie warzywa, oprócz ogórka, kroimy w kostkę i miksujemy za pomocą blendera lub miksera.
  6. Czosnek przeciskamy przez praskę.
  7. Dodajemy sok pomidorowy, sok z cytryny oraz oliwę z oliwek.
  8. Zupę mieszamy, doprawiamy solą i pieprzem i ostudzamy,
  9. Na konie dodajemy, grzanki, ogórka i natkę pietruszki
Wartość odżywcza:

Smacznego !
CZYTAJ DALEJ
poniedziałek, 2 listopada 2015

Doktor twaróg

Może in zastąpić plaster na porannej kanapce. Twaróg ma bowiem tyle samo białka co kurczak czy ryba. Dzięki temu na długo zaspokaja głód. Jest to pełnowartościowe białko zwierzęce, czyli zestaw wszystkich niezbędnych aminokwasów, które jako cegiełki odbudowują tkanki. Dodatkowo jako przeciwciała niszczą atakujące nas wirusy i bakterie.
Naukowcy zaobserwowali, że osoby z nadwagą mają niski poziom serotoniny, czyli hormonu szczęścia. Hamuje on również uczucie głodu. Dlatego, aby uniknąć zajadania smutków, warto na stałe wprowadzić  biały ser do diety. Jest on źródłem tryptofanu, aminokwasu, przekształcającego się w naszym organizmie w serotoninę, dzięki której mamy dobry humor.
Biały ser jest niskokaloryczny, bo w 80 procentach składa się z wody. Twarogi mają do około 10 procent tłuszczu. I choć zawierają jego nasyconą wersję, nie zagraża on naszej figurze. Większość mlecznych tłuszczy ma bowiem taką budowę, że organizm szybko je spala.
Twaróg świetnie sprawdza się zarówno jako składnik przekąsek na ostro, jak i słodkich deserów. Można go jeść na zimno i ciepło. Jest lekkostrawny i dietetyczny. Biały ser najlepiej kupować w wersji bez dodatków. Smakowe twarożki mogą zawierać składniki wywołującą alergię. Zdrowiej samemu dodać do białego sera warzywa lub owoce, na które właśnie trwa sezon, świeże zioła, po prostu to, co ma się pod ręką. Twarożek lubi eksperymenty.

Białe wersje sera

KOZI jest jaśniejszy i bardziej kremowy od twarogu krowiego. Zawiera też więcej wapnia, fosforu i potasu. Ma wyraźny zapach i smak.
BUNDZ wytwarzany jest z mleka owczego. Ma łagodny, lekko kwaśny smak. Oryginalny powstaje tylko od maja do października, bo wtedy wypasa się owce na górskich halach. Zimą robiony jest z mleka krowiego.
FETA powstaje z mleka koziego lub owczego. W sklepach warto czytać etykietę, bo są też wersje tylko z mleko krowiego. Ser ten jest słony i kruchy, topi się po podgrzaniu.
CZYTAJ DALEJ
niedziela, 1 listopada 2015

Produkty dla lepszego rozwoju mózgu dziecka

O tym,że geny i wychowanie wpływają na rozwój intelektualny smyka, wiadomo od dawna. Ale okazuje się, że tylko one. Przez pierwsze 2 lata życia w mózgu maluszka z każdą minutą powstają nowe połączenia nerwowe. Aby tak szybki rozwój przebiegało, szkrab musi dostać wraz z pożywieniem odpowiednią ilość kalorii, witamin, minerałów, a przede wszystkim tłuszczów.

1 Mleko mamy najlepsze

wraz z maminym pokarmem szkrab  dostanie nie tylko przeciwciała chroniące przed chorobami, ale również substancje, które mają wpływ na rozwój jego inteligencji. Jeśli karmisz naturalnie, nie rezygnuj z podawania piersi w nocy. Wtedy Twój pokarm jest jeszcze bardziej wartościowościowy niż w dzień - zawiera aż trzy razy więcej cennego tłuszczu! Poza tym nocne karmienie świetnie wypływa na zwiększenie ilości mleka (wtedy wydziela się hormon odpowiedzialny za jego produkcję).

2 Chude mięso i jajka

Żółtko oprócz wielu witamin zawiera żelazo. Zaś niedobry tego pierwiastka powodują zaburzenia koncentracji i obniżenie ilorazu inteligencji. W jajach jest też jod, który dobrze wpływa na sprawne myślenie i zapamiętywanie. Ale najlepsze źródło żelaza to mięso. Smyk powinien jeść przed wszystkim cielęcinę, mięso z królika i drób.

3 Jogurt, ser i kefir

W nabiale oprócz wapnia niezbędnego dla kości znajduje się jeszcze cynk - ważny dla rozwoju inteligencji malca. Naukowcy twierdzą, że w organizmach geniuszy wykrywa się wyjątkowe duże ilości tego pierwiastka. Cynk podobnie jak żelazo łatwiej wchłania się z produktów zwierzęcych niż z roślinnych.

4 Świeże ryby morskie

Zawierają dużo nienasyconych kwasów tłuszczowych omega-3, konieczniejszych do prawidłowego rozwoju centralnego układu nerwowego. Te cenne tłuszcze (najwięcej znajdziesz ich w makrelach i łososiu) biorą też udział w produkcji wielu hormonów, mają działanie przeciwzapalne, chronią dziecko przed alergią, są nośnikiem witamin A,D,E,K . Mają też wpływ na rozwój zdolności umysłowych: kojarzenia i zapamiętywania oraz na umiejętności językowe. W rybach jest również bardzo dużo jodu i cynku.

5 Oliwa albo masło



Na  każde 100 ml zupki dodawaj  łyżkę oliwy z oliwek lub pełnowartościowe masło. W nich skład wchodzi wiele kwasów tłuszczowych, wspomagających prawidłowy rozwój mózgu.
CZYTAJ DALEJ

Tu mnie znajdziesz

mytastepl.com FlyB - Kulinaria Znajdź przepis kulinarny - Katalog Smaków Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów Przepisy Kulinarne z najlepszych kulinarnych blogów
TOP