poniedziałek, 29 grudnia 2014

Dieta oczyszczająca - cel i zasady diety, jadłospis, opinia dietetyka




Natura wyposażyła nas w naturalne filtry, z których najważniejsze to: wątroba i nerki. Do niedawna radziły sobie  one z usuwaniem szkodliwych produktów przemiany materii, bo środowisko i żywność nie były tak mocno zanieczyszczone jak obecnie, Teraz trzeba je wspomagać. Pojawił się też inny problem, ok 50 proc. kobiet i 25 proc. mężczyzn cierpi na zaparcia. To skutek nieodpowiedniej diety, ubogiej w produkty zawierające błonnik, bogate natomiast w białko, białe pieczywo i słodycze. To powoduje że w naszych jelitach może się znajdować nawet kilka kilogramów. szkodliwych złogów, które nie dość że nas zatruwają, to jeszcze blokują przyswajanie witamin i składników mineralnych. Opracowano różne sposoby usuwania toksyn, by z jelit nie trafiały do krwi, a stamtąd do wszystkich komórek ciała. Wymyślono np. plastry detoksykacyjne przyklejane na stopy lub nos, tabletki z celulozą pomagające oczyścić jelita, także diety. Jedną z nich jest sześciodniowa dieta sokowa. Jednak tak restrykcyjny detoks jest możliwy tylko po kontrolą lekarza. Natomiast bez obaw możemy sami  przeprowadzić dwudniową dietę oczyszczającą. Polega na jedzeniu tylko warzyw i owoców oraz piciu soków i wody.


O tym pamiętaj !


  • Poza sokami z warzyw i owoców w trakcie oczyszczania  wypija dziennie minimum 6 szklanek wody oraz szklankę herbatki  z mniszka, fiołka trójbarwnego  lub dziurawca.
  • Sałatek i zup, które nie przyprawiaj  solą, ani  nie wzbogacaj jakimkolwiek bardziej pożywnym dodatkiem ( ziemniakiem, makaronem, mięsem serem itd.)
  • Jedynym wyjątkiem stanowi łyżeczka oliwi.
  • Starej się się zachować między posiłkami 3-4 godziny odstępu.
  • Taki detoks możesz powtarzać nawet co miesiąc.


10 detoksykacyjnych owoców i warzyw



Jabłka
Ich atutem są pektyny, które wymiatają z przewodu pokarmowego zalegające resztki. Jedz jabłka ze skórką.
Gruszki
Zawarte w nich twarde drobinki i garbniki pomagają w wydalaniu z organizmu szkodliwych substancji.
Winogrona 
Zawierają dużo antyrakowego kwasu elagowego i resveratrolu. Mają też krzem poprawiający stan skóry.
Cytryny
Działają odkażająco. Zawarte w nich antyoksydanty niszczą wolne rodniki odpowiedzialne za wiele chorób
Buraki 
Dzięki zawartości betaniny poprawiają prace wątroby , która jest naturalnym filtrem organizmu.
Pietruszka 
Działa antyseptycznie i moczopędnie. Pobudzając prace nerek, przyspiesza oczyszczenie z toksyn.
Pomidory
Zawierają likopen-silny antyutleniacz i mnóstwo potasu. Pierwiastek ten zabiega zatrzymaniu wody.
Ogórki
Zawierają aż 96 procent wody, która jest podstawą detoksu. Sok z ogórków kiszonych oczyszcza jelita.
Cebula
Poprawia krążenie i prace jelit , co sprzyja wydalaniu toksyn. Oczyszcza  też skórę i działa moczopędnie.
Kapusta
Jest źródłem sulforafanu i wielu składników mineralnych Oczyszczenie skórę i eliminuje wolne rodniki.





CZYTAJ DALEJ
środa, 24 grudnia 2014

Makowiec krucho-drożdżowy

Składniki:
  • 250 g mąki pszennej 
  • 2 łyżki śmietany
  • 25 g drożdży
  • 60 g masła
  • 2  żółtko
  • 1  jajko
  • 3 łyżki cukru pudru
  • 1 opakowanie cukru waniliowego
  • 1 puszka masy makowej

Sposób przygotowania:

  1. Mąkę z cukrem pudrem przesiać na stolnicę, dodać cukier waniliowy, po środku zrobić wgłębienie.
  2. Jajko i żółtka wymieszać ze śmietaną rozmieszaną z drożdżami, wlać do mąki wszystko posiekać razem z masłem. Zagnieść ciasto, w razie potrzeby dosypać trochę mąki.
  3. Z ciasta uformować kulę, zawinąć w folię i odstawić na 0,5h do lodówki.Po tym czasie ciasto rozwałkować na prostokąt ( krótszy niż forma ), rozsmarować na nim mak zostawiając ok. 2cm marginesu i zawinąć, boki włożyć pod spód.
  4. Formę wyłożyć papierem do pieczenia, włożyć ciasto, przykryć ściereczką i odstawić na 0,5h.
  5. Piekarnik rozgrzać do 180' i piec makowca aż patyczek wbity w środek będzie całkowicie suchy - ok. 40 minut.Po ostudzeniu można polukrować lub posypać cukrem pudrem.

Smacznego !
CZYTAJ DALEJ
wtorek, 23 grudnia 2014

Krokiety faszerowanym kapustą i grzybami z barszczem czerwonym

Składniki (dla 4 osób):

Barszcz:
  • 1 kg buraków
  • 0,5 kg włoszczyzny
  • 120 g jabłek
  • 4 ząbki czosnku
  • 4 łyżki octu
  • Sól morska, 
  • Pieprz czarny ziarnisty, 
  • Ziele angielskie całe (kilka ziaren),
  • Liść laurowy, 
  • Majeranek otarty 
  • Cukier do smaku

Krokiety:
  • 4 naleśniki
  • 8 łyżek ugotowanej kapusty z grzybami
  • 2 łyżki mąki
  • 1 jajko
  • 5 łyżek Bułki tartej 
  • Olej do smażenia

  1. Buraki i włoszczyznę umyć i obrać, a następnie pokroić w cienkie plastry. Dodać czosnek w łupinach, jabłka, liść laurowy, ziele angielskie i pieprz ziarnisty. 
  2. Całość zalać wodą, zagotować, doprawić solą, cukrem, octem i majerankiem, a następnie jeszcze przez chwilę gotować na wolnym ogniu i zestawić z ognia. Następnego dnia barszcz odcedzić. 
  3. Na każdym naleśniku ułożyć po dwie łyżki kapusty i dokładnie zawinąć. 
  4. Oprószyć mąką, panierować w jajku i bułce a następnie usmażyć na złoty kolor. Podawać od razu z gorącym barszczem.

CZYTAJ DALEJ
niedziela, 21 grudnia 2014

Soki z trawy pszenicznej od LiveWheatgrass Juice


Jakiś czas temu Pani Ola  z firmy LIVEWHEATGRASS JULICE zaproponowała mi współprace, a dziś mogę pochwalić się z Wami nowatorskimi mrożonymi sokami z trawy pszenicznej. Do tej pory nie słyszałam o te formie soków, z ciekawością chciałam je przetestować.
Kurier przyniósł mi szczelnie zapakowane pudełko z stropione, w środku opakowanie soków obłożonych bardzo zimnym suchym lodem, co gwarantuje jak najlepsze warunki transportu.
W paczce znajduje się 30 kapsułek o zawartości 28 ml każda. Kapsułkę po wyjęciu z zamrażarki, wystarczy zamoczyć delikatnie w szklance ciepłej wody. Z soków, można sporządzić rożnego rodzaju koktajle, smoothe lub po prostu wypić. Musicie jedynie pamiętać o tym, że  soki mogą być poddane tylko obróbce mechanicznej np. mikserkach kuchennych, blenderach, lecz tylko przez kilka sekund i najlepiej od razu powinny być spożyte. Soki także będą dobrze się komponowały z jogurtem lub białym serkiem wiejskim zamiast szczypiorku. Polecam użyć soków zamiast kupionego dressingu do surówek czy sałatek.

Sok z trawy pszenicznej ma słodko-cierpki smak. Jego aromat przypomina świeżo skoszoną łąkę. Posiada zupełnie nietypowy, trawisty smak, do którego trzeba się początkowo przyzwyczaić. Nie zawiera żadnej chemii, dodatków czy konserwantów. Pachnie i smakuje naturalnie - jak trawa.
Po 2 tygodniowym regularnym stosowaniu soków z trawy pszenicznej mogę stwierdzić, że mój organizm powoli rodzi się na nowo.Mam więcej energii w ciągu dnia, nie czuję się zmęczona, jestem bardziej skoncentrowana  i radosna :)
Cena jednego opakowania nie jest niska, ani wysoka - wynosi 235zł. Myślę że cena nie jest wygórowana jak za taką olbrzymią dawkę składników odżywczych i minerałów. Pewnie i tak więcej wydajemy idą do pracy na kawę i pączki.

CO W TRAWIE PISZCZY ?

Młoda trawa pszeniczna zawiera dużą ilość indolu, chroniącego przed nowotworami. Zawiera też enzym (PYD1) stymulujący naprawę cząsteczek DNA uszkodzonych przez szkodliwe substancje chemiczne oraz enzym zwany dysmutazą nadtlenkową (SOD), neutralizujący najgroźniejsze wolne
rodniki i chroniący przed rakiem.Innym ważnym enzymem jest kataliza, rozkładająca szkodliwy nadtlenek wodoru w ciele i zapobiegająca uszkadzaniu przezeń komórek.Trawa daje nieprzenikalną linię obrony przed chorobami. Absolutnie naturalny i potężny środek detoksu, trawa chroni wątrobę i oczyszcza krew, bo neutralizuje substancje toksyczne takie jak kadm, nikotyna, stront, rtęć i polichlorek winylu. Fakt: komórki rakowe nie mogą powstać w środowisku bogatym w tlen!
Detoks to tylko pierwszy krok. Następnie trawa prowadzi atak jako sprawdzony czynnik
przeciwnowotworowy, który wręcz zatrzymuje powstawanie guzów.
Trawa pszeniczna jest bogatym źródłem płynnego tlenu. Zwiększenie produkcji czerwonych ciałek
krwi i zwiększenie ilości tlenowe krwi pomagają w zwalczaniu komórek rakowych, bo nowotwory nie mogą przetrwać w tak bardzo alkalicznym środowisku. Młoda trawa pszeniczna zawiera znaczne ilości katalizy.Obfituje również w prowitaminę A, chlorofil, potas, magnez oraz inne witaminy i minerały.Trawa pszeniczna składa się z imponującego wachlarza składników odżywczych, które odmładzają i wzmacniają wszystko, od komórek i tkanek do narządów i systemów ustrojowych. Poza 70% chlorofilu, trawa ta zawiera 17 istotnych aminokwasów, 90 minerałów, 13 witamin i 80 enzymów.Opublikowane ostatnio w czasopiśmie Mutation Research wyniki badań, porównały chlorofil z betakarotenem i wit. A, C i E. Wykazały one, że chlorofil miał większy skutek przeciwrakowy niż wszystkie inne substancje odżywcze. Trawa pszeniczna to całkowity środek odżywczy w jednym łyku!

Wartość odżywcza i skład chemiczny trawy pszenicznej


100 ml soku z trawy pszenicy zawiera:

Energia - 20 kcal
Chlorofil - 40,2 mg
Białko - 2,9 g
Tłuszcz - 0,57 g
Węglowodany - 1,92 g
Betakaroten - 405 IU
Witaminy A - 409 IU
Witaminy E - 14,53 IU
Witaminy B1 - 76,4 mcg
Witaminy B2 - 124,7 mcg
Witaminy B3 - 105,5 mcg
Witaminy B5 - 5,75 mg
Witaminy B6 - 191,7 mcg
Witaminy C - 3,48 mg
Sód - 9,87 mg
Potas - 141 mg
Wapń - 23,2 mg
Fosfor - 72 mg
Magnez - 23 mg
Żelazo - 0,58 mg
Cynk - 0.32 mg
Błonnik - 95,8 mg
Kwas foliowy - 27,8 mcg



Dla kogo sok z trawy pszenicznej ?

Dla wszystkich ! Przede wszystkim polecam osobom z reumatoidalnym zapaleniem stawów, z niedokrwistością, z chorobami skóry, dla sportowców, dla dzieci





W jakich ilościach powinno się pić sok z pszenicy?

Soki LiveWheatgrass powinny być spożywane na czczo, najlepiej przed śniadaniem, aby rozpocząć dzień z pełnią energii. Alternatywnie, soki mogą być spożywane po około 2 godzinach od ostatniego posiłku. Idealnie po lunchu, aby zregenerować siły. Dla osiągnięcia optymalnego stanu naszego zdrowia i ducha, zalecane jest picie  soków codziennie, aby w pełni odczuć bogactwo ich składników.

Dzieci Od 1/4 do 1/2 zawartości jednej kapsułki

Dorośli poniżej 50 roku życia i średniej wadze

Kobiety: od 1 do 2 kapsułek
Mężczyźni: od 2 do 3 kapsułek
Zalecamy 3 kapsułki dziennie.
Dorośli powyżej 50 lat i wadze powyżej średniej

Kobiety: od 2 do 3 kapsułek
Mężczyźni: od 3 do 4 kapsułek

Dla tych, którzy oczekują natychmiastowych zmian Dorośli, którzy chcieliby uzyskać natychmiastowe zmiany powinni skonsultować się ze specjalistą ds. Żywienia. Jednakże typowe zalecenie może się opierać o dawki rzędu 4 do 6 kapsułek dziennie przez okres 2 miesięcy. Po tym czasie należy zadecydować o kontynuowaniu bądź zaprzestaniu dawki, bądź też o zredukowaniu dawki dziennej.

Chlorofil

Sok z trawy pszenicznej jest wyciągiem z chlorofilu. Zawiera około 70% chlorofilu, który odbiera energię słoneczną i przekazuje ją komórkom roślinnym. Podobieństwo budowy chlorofilu do hemoglobiny jest bardzo duże. Posiadają niemal identyczną strukturę. Hemoglobina jest barwnikiem
przenoszącym tlen w ludzkim organizmie, wypełniającym czerwone krwinki. Chlorofil pomaga wzmacniać, budować i dotleniać krew. Jest bardzo podobny do hemoglobiny,
składnika przenoszącego tlen do krwi. Kiedy się go spożywa, chlorofil przenosi się do krwi, następnie przenosi substancje odżywcze takie jak tlen do naszych komórek, tkanek i narządów, odmładza je,chroni i wzmacnia.
Wiele badań potwierdziło, że chlorofil może mieć działanie ochronne względem promieniowania i wolnych rodników. Zielony barwnik neutralizuje benzopiren i metylcholan-therenu, które mają działanie rakotwórcze. Jego działanie jest bardziej efektywne w towarzystwie witamin A, C i E.
Tajemnica mocy odżywczej trawy pszenicznej tkwi w połączeniu czterech składników w odpowiednich proporcjach.

Enzymy

Trawa pszeniczna jest bardzo bogatym źródłem enzymów antyoksydacyjnych. Najważniejszymi enzymami przeciwutleniającymi są: dysmutaza ponadtlenkowa (SOD),katalaza (KAT), peroksydazy. Enzymy te są niezbędne do tego, aby organizm mógł eliminować z komórek wolne rodniki oraz reaktywne formy tlenu (powodują one niszczenie struktur komórkowych, takich jak: białka, lipidy, DNA). Duża ilość wolnych rodników w przestrzeni międzykomórkowej może powodować stany zapalne a w konsekwencji nowotwory. Niski poziom SOD jest przyczyną występowania takich chorób, jak: zapalenie stawów, zaćma, dna moczanowa. Enzymy ułatwiają wchłanianie pokarmu w jelitach.




POZYTYWNY WPŁYW TRAWY PSZENICZNEJ NA ORGANIZM CZŁOWIEKA



poprawia kondycję skóry
Okazało się, że sok z trawy pszenicznej jest przydatny w leczeniu egzemy, trądziku, czyraków, skaleczeń, ran, ukąszeń oraz oparzeń.  Zdrowotne właściwości trawy pszenicznej względem skóry są związane z obecnością chlorofilu. Maść chlorofilu oraz roztworów wodnych są użyteczne w leczeniu owrzodzeń skóry. Pochodne chlorofilu również wykazują działanie przeciwzapalne. Chlorofilina posiada właściwości bakteriostatyczne wspomagające w leczeniu ran, stymuluje produkcję hemoglobiny i erytrocytów w niedokrwistości zwierząt oraz ludzi.
- przeciwdziała chorobom nowotworowym
Badania kliniczne przeprowadzane na pacjentach mających nowotwór piersi udowodniły korzystny wpływ trawy pszenicznej na ich stan zdrowia. U pacjentów przyjmujących soki można było obniżyć dawki leków chemioterapeutycznych. Inne badania udowodniły, że sok z trawy pszenicy przyczynił się do poprawy stanu zdrowia i długości życia u nieuleczalnie chorych na nowotwory. Stwierdzono również, że pochodne chlorofilu zapewniają korzystne działanie na wątrobę, jelito grube, żołądek i przewód pokarmowy i zapobiegają powstawaniu nowotworów.Dodatkowo zawiera selen, który posiada właściwości antynowotworowe. Selen wzmacnia system odpornościowy i może zmniejszyć ryzyko zachorowania na nowotwory. Sok z trawy pszenicznej może również hamować rozwój toksyczności hematologicznej związanej z chemioterapią u chorych na raka piersi. Zauważono również, że ludzie poddawani chemioterapii, którzy piją sok z trawy pszenicznej, nie wymagają hospitalizacji, a efekty uboczne, takie jak nudności, wymioty, owrzodzenia jamy ustnej, praktycznie nie istniały.
- eliksir młodości
Ta młoda trawa opóźnia cały proces starzenia, bo odmładza wasze komórki, detoksykuje
organizm, zwalcza guzy i napina luźną i wiotczejącą skórę.Siwizna to nie tylko oznaka starzenia.
Trawa pszeniczna przywraca siwym włosom naturalny kolor.Siwe włosy: ostateczna oznaka starzenia się. Średnio połowa 50-latków ma przynajmniej 50% siwych włosów. Próbujcie przełożyć w czasie tę nieuchronność drogimi, o okropnym zapachu farbami,walka z siwizną jest przewidywalna. . . siwizna to sprawa z którą nie da się wygrać. Ale czy na pewno?
Regularna konsumpcja młodej trawy pospolitej pszenicy może przekoloryzować tę siwiznę byście
mogli cieszyć się bujnym, naturalnym kolorem włosów w późnych latach. 
- chroni wątrobę
Sok z trawy pszenicznej wykazuje właściwości ochronne względem wątroby oraz hamuje peroksydację lipidów. Wykazuje ona ochronne działanie wobec wielu substancji uszkadzających wątrobę takich jak  alkohol. Zmniejsza ona stres oksydacyjny i podwyższa poziom antyoksydantów. Trzy związki (cholina, magnez i potas) znajdują się obficie w trawie pszenicznej, pomagają one wątrobie zachować zdrowie. Cholina zapobiega w osadzaniu się tłuszczu. Magnez pomaga wyciągnąć nadmiar tłuszczu w ten sam sposób, a potas powoduje jej pobudzenie.
- przeciwdziała reumatyzmowi
Badania wykazały, że dieta wegańska składająca się z niegotowanego jedzenia, bogata w bakterie kwasu mlekowego, chlorofil, soki owocowe oraz zwiększenie spożycia błonnika powoduje zmniejszenie objawów reumatoidalnego zapalenia stawów. Badania wykazały, że gdy 8,5 g ekstraktu z trawy pszenicznej podawane jest dwa razy dziennie z wodą, w przypadku 15 pacjentów z ciężką postacią reumatoidalnego zapalenia stawów, wykazano zmniejszenie objawów chorobowych. Dawki leków steroidowych zostały zmniejszone połowie pacjentów. Może to być spowodowane obecnością w trawie pszenicznej witamin, minerałów, enzymów (w tym dysmutazy ponadtlenkowej, polisacharydów i chlorofilu). Jej właściwości przeciwzapalne wywierają pozytywny wpływ na kości i stawy, zmniejszają ból i obrzęki.
- przeciwdziała chorobom układu krążenia
Chlorofil zawarty w trawie pszenicznej poprawia pracę serca. Zanotowano zmniejszone stężenie cholesterolu całkowitego, LDL (lipoprotein o niskiej gęstości), HDL (lipoprotein o wysokiej gęstości) i trójglicerydów u szczurów spożywających sok z trawy pszenicznej. Poziom trójglicerydów spadł o 40% u szczurów otrzymujących dawki soku (10 ml/kg spożywane doustnie raz na dobę przez 21 dni, co jest równoważne z wynikami osiągniętymi przez leki obniżające cholesterol w krwi). Zmniejszenie stężenia lipoprotein zmniejsza "osadzanie się" ich na ścianach naczyń krwionośnych. Obniża to prawdopodobieństwo zawału serca lub udaru mózgu, wywołanego zwężeniem światła tętnicy. Ma ona też wpływ na rozszerzanie naczyń krwionośnych, co zmniejsza ciśnienie krwi. Jest to związane z większym uwalnianiem tlenku azotu (II) NO, który powoduje zwiększenie średnicy naczyń krwionośnych, co wpływa na spadek ciśnienia krwi. Powoduje też wzmocnienie naczyń krwionośnych.
-skuteczny przeciwutleniacz
Trawa pszeniczna jest bogatym źródłem przeciwutleniaczy zarówno nie enzymatycznych jak i enzymatycznych. Do przeciwutleniaczy nie enzymatycznych zalicza się C i E, beta-karoten, kwas ferulowy, kwas wanilinowy, związki fenolowe, w tym i flawonoidy, które są bardzo silnymi przeciwutleniaczami. Biologiczne szkodliwe działanie wolnych rodników, które są kontrolowane przez enzymatyczne antyoksydacyjne mechanizmy obronne, takie jak dysmutaza ponadtlenkowa (SOD), katalaza (CAT), 
- przeciwdziała cukrzycy
Zmniejszenie ilości włókna roślinnego (błonnika) w diecie współczesnego człowieka jest przyczyną wielu dolegliwości. Uzupełnienie jej poziomu przez spożywanie trawy pszenicznej wykazało dużą poprawę w rozwiązywaniu problemów trawiennych, optymalizując między innymi poziom cukru we krwi. Trawa pszeniczna zawiera dużo chlorofilu, który jest aktywnym farmakologicznie składnikiem trawy pszenicznej, działa jako środek przeciw cukrzycy.
W cukrzycy, stres oksydacyjny może wystąpić z powodu zwiększonej produkcji reaktywnych form tlenu takich jak: rodniki ponadtlenkowe, rodniki hydroksylowe, nadtlenek wodoru, które mają wkład w niszczeniu komórek ß trzustki, co zmniejsza poziom insuliny oraz zwiększa poziom glukozy we krwi. Zmniejszenie stężenia glukozy zapobiega ponadto wytwarzaniu wolnych rodników, powstawaniu stresu oksydacyjnego oraz peroksydacji lipidów. Trawa pszeniczna może być bardzo skutecznym lekarstwem na cukrzycę.




Piśmiennictwo:
Broszura- Sok z trawy pszenicznej. Wskazówki odnośnie uprawy i stosowania, Biogeneza,
Strona internetowa - www.sokiwitalności.pl
Strona internetowa - www.cukrzycaazdrowie.pl
Strona internetowa - www.odżywanie.info.pl
CZYTAJ DALEJ
piątek, 19 grudnia 2014

Normalne życie z cukrzycą

W opanowaniu tej choroby wiele zależy od diabetyków (specjalistów zajmujących się cukrzycą), ale i od nas samych. Osoba z cukrzycą może mieć dzieci, pracować, udzielać się towarzysko, podróżować, oddawać się wybranemu hobby... Jednak musi być bardzo zdyscyplinowana.


INSULINOWY KLUCZYK

Cukrzycę kojarzymy z cukrem oraz insuliną. Insulina to hormon produkowany i wydzielany do krwi przez komórki beta (B) znajdujące się w trzustce. Gdy zaczynamy coś jeść, trzustka uwalnia niewielkie ilości zmagazynowanej insuliny i w tym samym czasie zaczyna wytwarzać  nowe cząstki tego hormonu. W ten sposób reaguje  na sygnał, że  w procesie trawienia powstaje za chwilę glukoza (cukier prosty), która z przewodu pokarmowego szybko przedostanie się do krwi.
Lekarze porównują insulinę do klucza, a to dlatego,że  - mówiąc obrazowo - otwiera ona drzwi do komórek naszego organizmu. Te drzwi (fachowo nazwane receptorami) otwiera po to, żeby do wnętrza komórek mogła się dostać glukoza,, czyli "paliwo", bez którego nie mogłoby ani żyć, ani odbudowywać się, ani wykonać swoich zada. Gdy np. komórki serca nie regenerowały się i nie wykonywały swej pracy, nasza życiodajna pompa po prostu stanęłaby.

KOMÓRKI NA GŁODZIE

U niektórych osób trzustka produkuje za mało insuliny i cukier, zamiast dotrzeć do komórek, pozostaje we krwi. U innych produkuje ją, ale z jakiegoś powodu -  nie do końca znanego - komórki organizmu nie chcę się otworzyć " kluczem insulionowym". cukier nie może więc wnikać do komórki ,a tym samym nie dostarcza jej niezbędnej do życia energii i może ona "umrzeć z głodu. Fachowcy mówią wówczas o tzw. insulinooporności komórek.kiedy trzustka produkuje za mało insuliny lub występuje owa insulionooporność- dochodzi do cukrzycy typu 2. cierpi n nią niemal 90 procent chorych. W Polsce zdiagnozowaną cukrzycę typu 2 ma już blisko 2 miliony osób, ale lekarze szacują, że ma ją drugie tyle, jednak to nie wiedzą, bo ni sprawdzają poziomu cukru we krwi.
A trzeba go sprawdzać co najmniej raz na 3 lata. Do badania należy być na czczo, czyli co najmniej 8 godzin po ostatnim posiłku.

  • U zdrowych osób prawidłowe stężenie cukru we krwi wynosi od 60 do 100 mg% (lub mg/dl) Jeśli tylko raz zbadasz jego poziom i będzie podwyższony, to nie znaczy, ze  masz cukrzycę, ale powinno cię to skłonić do wizyty u lekarza i dalszych badan.
  • Jeśli dwukrotnie, badając się na czczo, okaże się, że masz paziom cukru równy  bądź wyższy niż 100m% - skonsultuj się diabetologiem.
  • Jeśli wyniki go zaniepokoją,może ci zlecić badanie cukru na czczo 2 godziny po posiłku. Gdy 2 godziny po jedzeniu poziom cukru we krwi będzie równy bądź wyższy niż 200 mg% - to jeden z  dowodów, że cierpisz na cukrzycę.
  • Na zlecenie lekarza wykonuje się również tzw. doustny test obciążenia glukozą. Polega na badaniu  poziomu cukru we krwi pobranej z palce na czczo i 2 godziny po wypiciu 75 g glukozy rozpuszczonej 300 ml wody. W ten właśnie sposób sprawdza się, jak organizm radzi sobie z cukrem.

OD TABLETKI DO INSULINY

By opanować cukrzyce i nie doprowadzić do powikłań (m.in. niewydolność nerek,  utrata wzroku, amputacja nóg), trzeba ściśle  stosować się do wskazówek lekarza. W tym typie cukrzycy terapia  polega m.in. na przyjmowaniu doustnych leków. Tabletki zmniejszają oporność komórek na insulinę lub pobudzają  trzustkę do produkcji tego hormonu. W większości przypadków osoby z cukrzycą typu 2 kiedyś muszę zacząć stosować insulinę w zastrzykach,bowiem tabletki już nie daj swoje rady z chorobą Na szczęście współcześnie insuliny są dobrze prze organizm tolerowane i - dzięki coraz nowocześniejszemu sprzętowi (na przykład tzw. peny- rodzaj strzykawek przypominających długopis, gdzie " atramentem" jest pojemniczek z insuliną, a "wkładem" cieniutka jak włos igła, której ukłucia niemal się nie czuje, czy pompy insulinowe-automatyczne  mini podajniki insuliny, które nosi się  dyskretnie umocowanie do ciała) co-raz łatwiej  je sobie aplikować. Mają także rośnie odmiany (np. szybko działająca, długo działająca, analogi insuliny), dzięki czemu można dobierać terapię indywidualnie dla każdego chorego. Niekiedy wystarczy jeden zastrzyk dziennie, żeby tzw. glikemię, czyli stężenie cukru we krwi, utrzymać na właściwym poziomie.


NADZIEJA W NOWYCH TERAPIACH

Osoba, która choruje na cukrzycę typu 2 nie krócej niż pół roku i nie dłużej niż 10 lat, jest leczona doustnymi l lekami przeciwcukrzycowymi, które nie działają skutecznie, ma nie mniej niż 18 lat i nie więcej niż 65, nie ma poważnych powikłań cukrzycowych, może zastosować zakwalifikowania do zabiegu wszczepienia generatora impulsów elektrycznych Tantalus II. Dzięki niemu glikemia jest lepiej  kontrolowana. Generator to małe pudełeczko z elektrodami. Trzy pary elektrod laparoskopowo wszczepia sie ścinę żołądka. Połączone są one z generatorem impulsów elektrycznych, który w traci tego samego zabiegu implantuje się z boku brzucha pod skórę. Generator wysyła impulsy do żołądka i do mózgu. Gdy chory coś zje, Tantalus II wytwarza impuls elektryczny, który pobudza żołądek, czego efektem jest większa ilość i siła skurczów tego narządu. Dzięki temu szybciej się on opóźnia z pokarmu. To ważne, bo chorzy na cukrzycę typu 2 cierpią z powodu  spowolnionego opróżnienia się żołądka. Jeśli przed planowanym posiłkiem zażyją tabletkę, często zalega ona  w żołądku, zamiast trafić do krwiobiegu. Chorzy jedzą posiłek i zawarte w nim węglowodany są szybko przetworzone na glukozę, która w ciągu mniej wiece 20 minut trafia do krwi.bywa, ze tabletka zalegającą w żołądku nie zdążyła przygotować organizmu do takiego rzutu glukozy i zbyt dużo krąży jej we krwi. Takie skoki cukru źle wypływają na cały organizm. Gdy generator przyspieszy pracę żołądka, tabletka szybciej trafi do krwiobiegu i uniknie są niebezpiecznych wahań poziomu glukozy we krwi. Drugą zaletą tego urządzenia jest to, ze impuls elektryczny poprzez nerw błędny dociera także do mózgu.tu powstaje inny impuls, który informuje organizm: "już się najadłem, nie potrzebuje więcej". Przy mniejszych porcjach jedzenia mniejsze są wahania glukozy we krwi i łatwiej utrzymać prawidłową wagę, co przy cukrzycy jest istotne.Generator rejestruje też każdy posiłek diabetyka, nawet mała przekąskę, lekarz może więc sprawdzić, czy chory przestrzega diety.



KROPLA PRAWDY

Każdy kto ma cukrzyce musi mierzyć sobie regularnie poziom glukozy we krwi. Nieraz nawet kilka razy dziennie. Dziś jet to proste, bo są elektroniczne glukometry (aparat do mierzenia poziomu cukru we krwi), które - po naniesieniu zaledwie kropli krwi z opuszki palca na tester-po kilku sekundach wyświetlają wyniki badania. Pomiary są ważne, bowiem od wyników badania zależy dawka leku, jak trzeba sobie zaaplikować. Dzięki pomiarom cukru we krwi oraz regularnym stosowaniu odpowiedniej dawki leków dawki leków można uniknąć tzw. hipoglikemii (zbyt niski poziom cukru we krwi, który może prowadzić do utraty przytomności, drgawek i śpiączki zagrażającej życiu) lub hiperglikemii zbyt wysoki poziom cukru we krwi, który może prowadzić do kwasicy ketonowej i zagrażającej życiu śpiączki).
Wyniki badań trzeba zapisywać skrupulatnie w dzienniczku kontroli (można go dostać w poradni diabetologicznej) dzięki temu lekarz może śledzić przebiegu choroby i sprawdzić ,czy leczenie jest skuteczne.

NIE TYLKO LEKI

Terapia w cukrzycy typu 2 polega nie tylko na zażywaniu tabletek  czy robieniu sobie zastrzyków z insuliny. Bardzo ważna jest też odpowiednio zbilansowana, niskokaloryczna dieta(zbliżona do śródziemnomorskiej, czyli bogata w warzywa, owoce oraz oleje roślinne, a uboga w tłuszcze zwierzęce) i aktywność fizyczna (trzeba się rano gimnastykować i np. maszerować w szybkim tempie chociaż pół godziny dziennie). Nie powinno się też palić papierosów i nadużywać alkoholu. No i trzeba zaakceptować siebie ze swoją chorobą.
CZYTAJ DALEJ
czwartek, 18 grudnia 2014

Domowe wafelki

Prawie w każdym spożywczym sklepie można kupić suche wafle i zrobić z nich pyszne wafelki.
Cieniutkie i kruche wafle produkuje kilka firm w postaci okrągłych lub prostokątnych blatów pakowanych po kilka, a nawet kilkanaście sztuk. Nazywa się je andrutami. Wszystkie nadają się do przekładania różnymi kremami, które łatwo można przygotować w domu np. razem z dziećmi. Dla nich to będzie frajda, a w dodatku zaoszczędzimy kilka złotych. Przekładając blaty jednym z poniższych kremów wydamy na wszystkie składniki (w przeliczeniu na 1 kg wafli) ok. 8 zł mniej, niż gdybyśmy kupili gotowe. Wafelki nie będą zawierały konserwantów ani margaryn,której dzieci raczej nie powinny jeść.


Przepis na 3 pyszne nadzienia

Z GALARETKĄ

Składniki:

  • 2 galaretki wiśniowe
  • kostka masła
  • 3/4 szklanki śmietanki kremówki
  • 2 łyżki cukru

Sposób przygotowania:

  1. Rozpuść masło, dodaj śmietankę i pogrzej. Mieszaj.
  2. Do gorącego tłuszczu wsyp cukier i galaretki, energicznie mieszaj, aż się rozpuszczą,
  3. Wystudzoną masą przełóż wafle.




PISCHINGER

Składniki:

  • 2 żółtka
  • kostka masła
  • 2 łyżki kakao
  • pół szklanki cukru


Sposób przygotowania:

  1. Włóż do rondelka masło, dodaj kakao, cukier i 4 łyżki wody. Mieszając, podgrzej, aż cukier zupełnie się rozpuści.
  2. Odstawa do dostudzenia.
  3. Do lekko ciepłej masy dodawaj stopniowo żółtka, ciągle mieszając.
  4. Przełóż wafle, ciśnij dużą deską i pokrój.


KOKOSOWA

Składniki:

  • 120 g masła
  •  250 ml mleka w proszku
  • po dwie łyżki wiórków kokosowych i cukru


Sposób przygotowania:

  1. Rozpuść mleko ww rondelku, uważając aby się nie przypaliło. 
  2. Dodaj cukier i 1/2 szklanki wody,zagotuj. 
  3. Gorący płyn przestudź do ok. 50 stopni C. 
  4. Miksując, dodawaj stopniowo mleko w proszku i wiórki.

Smacznego !
CZYTAJ DALEJ
środa, 17 grudnia 2014

Dieta dr. Ornisha - cel i zasady diety, jadłospis, opinia dietetyka

Doktor Dean Ornish to znany w Stanach Zjednoczonych kardiolog. Wsławił się tym, że wyleczył dietą, bez stosowania leków i skomplikowanych operacji, grupę chorych na miażdżycę. Swoją metodę żywienia stworzył w latach 70 i przez kilkanaście kolejnych lat ją ulepszał. Nie tylko powoduje ona spadek wagi, ale również ma przeciwdziałać chorobom układu krążenia. Założenia swojego programu żywieniowego opisał w książce "Eat More, Weigh Less" ("Jedz więcej, waż mniej"), która w Polsce została wydana w pierwszej połowie lat 90. Dziś w Stanach to, obok diety dr Atkinsa, Strażników Wagi i Zone, jeden z najpopularniejszych sposobów odchudzania.


Dieta dr. Ornisha zgodna z metabolizmem

Według Ornisha nasz metabolizm uformował się kilkanaście tysięcy lat temu czyli w czasach, kiedy jedzenia było niewiele i kiedy nie wiedzieliśmy skąd będzie pochodził nasz następny posiłek. Organizm musiał magazynować kalorie (zamienione w tłuszcz) na gorsze czasy. Dziś mamy dostęp do jedzenia praktycznie cały czas, ale nasze ciała jeszcze się do tego nie dostosowały. Dlatego głodówki i diety typu 1000 kalorii nie sprawdzają się na dłuższą metę. Dlaczego? Gdy zmniejsza się liczba dostarczanych kalorii, zwalnia też przemiana materii. Dieta Ornisha nie obiecuje więc szybkiej utarty wagi. Miesięcznie można zrzucić ok. 5 kg.

Produkty roślinne podstawą diety dr. Ornisha

Podstawą programu dr Ornisha są produkty pochodzenia roślinnego. Dieta jest niskotłuszczowa, obfituje w błonnik i węglowodany złożone. Dzienny jadłospis ma składać się w 10 procentach z tłuszczy, w 15 z białka i aż w 75 z węglowodanów. Program żywienia jest prosty: nie liczysz kalorii, jesz tak dużo, aż poczujesz się pełna. Musisz jednak jeść tylko dozwolone produkty, często i w małych porcjach. Dzięki takiemu systemowi i dużej ilości błonnika nie będziesz tak często odczuwać głodu. Ornish zaleca też podczas stosowania diety wysiłek fizyczny. Najlepiej spokojne, ale wyczerpujące ćwiczenia (np. pilates), a także jogę i medytację.

Wady diety dr Ornisha

Niestety dieta dr Ornisha nie jest dla każdego. Jest zbyt monotonna i restrykcyjna. Jej oponenci uważają, że taki sposób żywienia na dłuższą metę wytrzymają tylko wegetarianie albo osoby z wyjątkowo silną wolą. Wielu lekarzy uważa nawet, że jest szkodliwa. Dlaczego? Prowadzi do utarty witamin i minerałów. Za mało jest w niej źródeł drogocennych kwasów Omega-3. Niewiele tłuszczy, nawet tych dobrych (wielo- i jednonienasyconych), które, według najnowszych zaleceń dietetycznych, są podstawą piramidy żywienia.
Produkty, które możesz jeść bez ograniczeń:
  • rośliny strączkowe
  • owoce (wszystkie, bez wyjątków)
  • zboża
  • warzywa
  • Produkty, które możesz jeść z umiarem:
  • niskotłuszczowy nabiał: chude mleko, jogurty 0 procent, chude sery, kefiry
  • białka jajek
  • dostępne na rynku produkty dietetyczne, typu "light" i beztłuszczowe.
  • Produkty, których należy unikać:
  • mięso w każdej postaci, nawet ryby i drób (jeśli nie możesz z niego zrezygnować, jedz minimalne ilości)
  • oliwa, oleje, margaryna, masło, dressingi do sałatek na bazie oliwy
  • awokado
  • oliwki
  • orzechy, ziarna
  • tłuste produkty nabiałowe
  • cukier, słodycze, miód
  • alkohol
  • wszelkie produkty, które zawierają więcej niż 2 gramy tłuszczu w 1 porcji. 



Przykładowy jadłospis w diecie dr. Ornisha:

Śniadanie:
Płatki zbożowe z jogurtem odtłuszczonym, świeży sok z pomarańczy

II śniadanie:
Sałatka z młodych ziemniaków z dressingiem z odtłuszczonego kefiru i szczypiorkiem

Obiad:
Makaron z warzywami

Podwieczorek:
Owoce leśne z odtłuszczoną bitą śmietaną

Kolacja:
Ciemny chleb z pomidorami i kaparami (2 kromki)

Napoje:
Woda, herbata, kawa, chude mleko, soki naturalne bez cukru
CZYTAJ DALEJ
środa, 3 grudnia 2014

Jadłospis na Mikołajki

Śniadanie -  Kanapeczki ubrane w barwy Świętego Mikołaja

  •  pieczywo żytnie – razowe – 2 kromki
  •  dżem niskosłodzony truskawkowy – 2 łyżeczki ( 10 g )
  •  twaróg półtłusty – 100 g ( ½ tradycyjnej kostki)

Pieczywo posmarować dżemem, na to ułożyć plasterki twarogu.



Śniadanie II - Zdrowy cheesebureger – prezent od Świętego Mikołaja dla dzieci młodszych i tych
starszych

  •  bułka grahamka – 1 sztuka
  •  jogurt naturalny – 2 łyżka + szczypta soli i pieprzu ziołowego do smaku ( można dodać
  • także odrobinę czosnku)
  •  filet z kurczaka – kawałek – ok. 80 - 100 g
  •  przyprawy do kurczaka: curry, papryka słodka, papryka ostra
  •  sałata lodowa – 1 liść ( podzielić na 2 kawałki)
  •  ser żółty – 1 plasterek – 10 g
  •  ogórek kiszony – ½ średniej sztuki
  •  pomidor – 2 plasterki

Bułkę rozkroić, połówki bułki posmarować sosem z jogurtu, na każdą połówkę półki ułożyć
kawałek sałaty. Filet z kurczaka upiec na grillu lub na patelni z kilkoma kroplami oliwy, ułożyć
na spodniej połówce bułki, na to plasterek sera żółtego oraz warzywa, całość można polać
odrobiną ketchupu, ułożyć drugą połówkę bułki.


Obiad - Zielone naleśniki Elfów (porcja na 1 naleśnik)

Ciasto naleśnikowe (naleśników wyjdzie więcej niż na 1 osobę, więc można od razu taki
obiad przygotować dla całej rodziny lub znajomych)

  • mąka razowa typ 2000 – ¼ szklanki
  • mąka pszenna – ¼ szklanki
  • mąka orkiszowa – ½ szklanki
  • jajko – 1 sztuka
  • woda – ½ szklanki
  • mleko 1.5 % tł. – ½ szklanki
  • szczypta soli

Porcja szpinaku – na 1 naleśnika

  • szpinak mrożony – całe liście – 100 g
  • masło – 1 płaska łyżeczka
  • czosnek – 1 ząbek
  • pieprz i sól do smaku
  • ser sałatkowo kanapkowy typu feta Mlekovita – półtłusty – 1/6 opakowania – na 1 naleśnika

Z podanych składników należy przygotować ciasto, naleśniki smażyć na patelni teflonowej
przesmarowanej oliwą. Naleśniki należy smażyć trochę dłużej, ponieważ mają w składzie
mąkę razową, jeśli naleśniki będą smażone zbyt krótko, to się będą łamać.
Na naleśniki układać farsz ze szpinaku, następnie trochę fety, naleśniki zawinąć, lekko
podgrzać na patelni bez dodatku tłuszczu ok. 1 minuty. Naleśniki podawać z sosem z
pieczarek:

Sos z pieczarek – na 1 naleśnik

  • pieczarki – 2 średnie sztuki
  • oliwa - 1 łyżeczka
  • jogurt naturalny – 2 % tł. – 2 łyżki
  • mąka – ½ łyżeczki

Pieczarki obrać, pokroić w talarki, poddusić na oliwie, lekko posolić, podlać wodą w razie
potrzeby. Jogurt wymieszać bardzo dokładnie z mąką, dodać trochę sosu z pieczarek i
dokładnie wymieszać, tak przygotowany sos dodać do pieczarek, chwilę poddusić.

Podwieczorek  - Coś na ząb dla Świętego Mikołaja i reniferów

  • pomarańcza – 1 sztuka
  • marchewka – 1 średnia sztuka ( obrać, pokroić w słupki)

Kolacja - Kolacja „ala” Mikołajkowa poduszka

  • ser mozzarella – ok. 50 – 60 g ( ½ standardowej kulki)
  • pomidor – 1 średnia sztuka
  • oliwa – kilka kropel
  • pieczywo wasa żytnie – 2 – 3 kromki
CZYTAJ DALEJ

Tu mnie znajdziesz

mytastepl.com FlyB - Kulinaria Znajdź przepis kulinarny - Katalog Smaków Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów Przepisy Kulinarne z najlepszych kulinarnych blogów
TOP