niedziela, 30 listopada 2014

Kolorowe ptasie mleczko

Składniki (8 porcji):

  • 3 serki homogenizowane waniliowe (każdy po 200 g),
  • 6 galaretki (2 czerwone, 2 zielona, 2 żółta),
  • owoce (według uznania).

Wykonanie:

  1. Rozpuścić 2 galaretki czerwone według instrukcji na opakowaniu.Ostudzić i połączyć z 1 serkiem. 
  2. Wlać do tortownicy i wstawić do lodówki. Podczas gdy masa tężeje, rozpuścić  2 żółte galaretki, ostudzić i połączyć z 1 serkiem. Przelać na zastygniętą masę w formie. Wstawić do lodówki.
  3. Tak samo postępujemy z zielona galaretką i trzecim serkiem.
  4.  Na trzeciej warstwie układamy owoce i zalewamy pozostałą zieloną tężejącą galaretką.
CZYTAJ DALEJ
środa, 26 listopada 2014

Korzystne połączenia - jakie produkty ze sobą łączyć?

Niektóre połączania produktów spożywane na talerzu są wyjątkowo miłe dla naszego podniebienia. Czy to tylko kwestia długiej tradycji kulinarnej? Pewnie nie tylko. To także efekt sprytu naszego organizmu..Smakują nam zestawienia produktów, które są dla niego korzystne. Dzięki nim przyswaja więcej witamin i minerałów lub neutralizuje substancje z pożywienia, które na służą zdrowiu.


Kminek i kapusta


Nie chodzi tutaj tylko o dobry smak.Kminek zapobiega niemiłym dolegliwościom, które mogą pojawić się po zjedzeniu kapusty: uczuciu napęcznienia, odbijaniu, skurczom żołądka. Przyprawa ta zwiększa wydzielanie żółci i soków żołądkowych, co ułatwia trawienie kapusty. Ponadto działa wiatropędnie, zapobiega więc wzdęciom.


Rolmopsy i ocet

Boisz się zatrucia rybą? Przy rolmopsach ta choroba jest bezpodstawna. Ocet perfekcyjnie konserwuje śledzia. Zmienia pH ryby na tak kwaśne, że drobnoustroje niszczące żywność (bakterie, grzyby, pleśnie) nie mają szans na rozwój. Ponadto ocet  sprawia, że tłuszcze śledzie  są łatwiejsze do strawienia, a ich mięso  i ości stają się kruche.

Zupa szczawiowa i jajko

Szczaw, podobnie jak szpinak i botwina, zawiera kwas szczawiowy, który kradnie z organizmu wapń. Zapobiega temu dodanie do zupy śmietany i jaj. Zawierają wapń. Wiąże on kwas szczawiowy (tworzy z nim nierozpuszczalny związek). Dzięki temu kwas ten nie kradnie wapnia kościom.

Kawa i śmietanka 

Tłuszcz ze śmietanki spowalnia wchłania wchłanianie kofeiny. Dzięki temu pobudzające działanie kawy trwa dłużej. Ale ten aromatyczny napój wypłukuje z organizmu magnez i wapń. Śmietanka uzupełnia utratę drugiego minerału.

Mleko i kasza

Każdemu  z nas w dzieciństwie podawana do zupy mlecznej nie bez  powodu. Są bogatym źródłem białka potrzebnego do budowy organizmu. Dlaczego jednak takie połączenie produktów jest dobre?
Białko z pożywienia rozkładane jest podczas trawienia na małe cegiełki, zwane aminokwasami. Potem organizm składa je na nowo w zależności od swoich potrzeb. Konieczny jest jednak do tego pełen zestaw aminokwasów. Zawierają go produkty zwierzęce, ale roślinnym niektórych takich cegiełek brakuje. Jak wypełnić taką lukę? Łącząc białko roślinne ze zwierzęcym, a zatem np. mleko z produktów zbożowymi.

Marchewka i tłuszcz

Warzywo to zawiera dużo beta-karotenu, który organizm przekształca w witaminę A. Działa ona przeciwnowotworowo, pozwala zachować dobry wzrok i gładką skórę, wzmacnia odporność. Dla przyswojenia sobie beta-karotenu, potrzebny jest jednak tłuszcz, a warzywa i owoce zawierają go mało. Dodawanie do marchewki śmietany albo masła to zatem nie tylko dogadzanie podniebieniu, ale i dobry nawyk żywieniowy! Sosami z tłuszczem należy też polewać inne warzywa bogate w beta-karoten, np. brokuły, sałatę, pomidory.

Kiełbaski i musztarda

To para pojawia się na prawie każdym grillowym party. Co jednak powoduje, że stanowi idealne połączenie? W skład musztardy wchodzi gorczyca, która pobudza wydzielanie kwasów żołądkowych i żółci. Poza tym musztarda ułatwia spalanie tłuszczu, bo przyspiesza przemianę materii o 25 %. Dodatkowo neutralizuje szkodliwe związki powstające w wyniku spalania się kąpiącego na węgle tłuszczu. To popularna przyprawa zawiera izotiocyjany, które działają przeciwnowotworowo.


Sznycel wiedeński i cytryna

W parze są znakomitym źródłem żelaza. Najzasobniejsze w nie jest właśnie czerwone mięso. Zawiera ono żelazo hemowe, które organizm lepiej przyswaja niż niehemowe pochodzące z roślin. Wchłanianie tego minerału, niezależnie od jego źródła, zwiększa witamina C.Stąd dobrym połączeniem jest nie tylko sznycel cielęcy z cytryną,ale też bitki wołowe z kwaszoną kapustą, kaczka z żurawiną, a także sałatki warzywne z sosem winegret.

Popcorn i cola


Badania dowiodły, że zbyt częste picie coli obniża poziom potasu, co negatywnie wpływa na serce (nieregularne bicie) i mięśnie (skurcze). Natomiast popcorn niweluje skutki działania tego napoju. Zawiera sporo potasu, więc uzupełnia jego niedobór w organizmie.
CZYTAJ DALEJ
piątek, 14 listopada 2014

Domowe gofry marchewkowe

Składniki (12 szt):
  • 500 g mąki pszennej (2 szklanki) 
  • 500 ml mleka 1,5 % (2 szklanki)
  • 3 jaja
  • 9 łyżek oleju
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 200 g  marchewki
  • 1 łyżka miodu
  • szczypta soli

Sposób przygotowania:
  1. Marchew umyć , obrać i zetrzeć na tarce o drobnych oczkach.
  2. Mąkę, mleko, olej, marchew, proszek do pieczenia, sól oraz cukier połączyć razem, dodać żółtka wymieszać. 
  3. Białka ubić na sztywną pianę, dodać do masy, wymieszać. 
  4. Ciasto nalewać do nagrzanej gofrownicy.

Smacznego !

CZYTAJ DALEJ
środa, 12 listopada 2014

Dieta czerwona - cel i zasady diety, jadłospis, opinia dietetyka

Z męczącymi nas przypadłościami i chorobami możemy walczyć na różne sposoby. Najprostszą  metodą jest dostarczenie organizmowi leczniczych substancji w jedzeniu. Odpowiednio skomponowany jadłospis może bardzo poprawić nasz stan zdrowia! Jest też sposobem na schudnięcie i odzyskanie płaskiego brzucha. Tak działa czerwona dieta. Sałatka z warzyw i filiżanka herbaty zamiast preparatu na odchudzanie?

Pomidory chronią przed nowotworami


Ich miąższ zawiera likopen. Ma on wyjątkowe właściwości. Poprawia zdolność komórek do komunikowania się między sobą i obrony przed zmianami  nowotworowymi. Chroni nas przed rakiem. Likopen może pomóc zawalczyć już istniejące, nieprawidłowe komórki.

Zanim skosztujesz plasterek


  • Starannie wybierz warzywa, najlepiej ekologicznej uprawy lub z własnego ogródka. Pomidory, które dojrzewały na słońcu, a nie w szklarni są najbogatsze w dobroczynny likopen.
  • Dla zdrowia będzie jeszcze lepiej, jeśli zamiast zjeść pomidor na surowo, zrobisz z niego przecier lub sos. Likopen uwalnia się podczas gotowania i rozdrabniania.
  • Sięgaj też po gotowe przetwory pomidorowe, ketchupy, przeciery i sosy, które również zawierają cenny składnik.




Papryka daje odporność



Jak najczęściej chrup ją na surowo. Ten nawyk bardzo ci się opłaci w  nadchodzącym sezonie infekcji. Jedna czerwona papryka wielkości jabłka wystarczy, by zaspokoić dzienne zapotrzebowanie organizmu na witaminę C i zapewnić paliwo układowi odpornościowemu.
Sięgaj po naturalną witaminę C zwłaszcza, gdy stosujesz doustną antykoncepcję, często przyjmujesz aspirynę lub palisz papierosy.

Papryczka chili dba o serce


  • Składnik, który nadaje strąkom pikantny smak, może ustrzec cię przed problemami z układem krążenia!
  • Kapsaicyna, bo o niej mowa, była przedmiotem wielu badań. Naukowcy odkryli,że pod jej wypływem  obniża się we krwi poziom złego cholesterolu i przyspiesza jego wydalanie z organizmu. W ten sposób kapsaicyna nie pozwala na zwężenie naczyń krwionośnych. Dzięki temu ułatwia przepływ krwi  i zapobiega zatorom
  • Dodatkowo, bardzo cenną, właściwością kapsaicyny jest to,że potrafi ona pobudzić komórki nowotworowe do samozniszczenia.


Herbata pomaga chudnąć



  • Czerwona herbata jest nazywana zabójcą tłuszczu.Pomaga schudnąć i usunąć z organizmu toksyny, a przez to poprawi jego kondycję.
  • Listki zalej wodą o temperaturze 90 stopni C i parz prze ok. 3 minuty. Herbatę pij niesłodzoną.



Żurawina wzmacnia układ moczowy


Większość z nas choć raz doświadczyła nieprzyjemnych dolegliwości spowodowanych infekcją pęcherza. oby nigdy więcej! Ale okolice intymne są bardzo delikatne i podatne na niekorzystny wpływ różnych czynników -zimna, bakterii. Trzeba je dobrze chronić. Pomogą  ci w tym owoce żurawiny. Sam zrobisz z nich sok, kisiel lub galaretkę. Teraz jest sezon za żurawinę, warto więc kupić jej większą ilość i część zamrozić.

Dobre właściwości czerwonych kulek.


  • Owoce żurawiny są skarbonką witaminy C. Zawierają też dużo żelaza i magnezu.
  • Wspomagają organizm w walce z grypa oraz infekcjami górnych  dróg oddechowych.
  • Działają odkażająco na gardło oraz jamę ustną i przeciwdziałają zagnieżdżeniu się bakterii  w nabłonku.
  • Bywają skuteczne  w zwalczaniu drobnoustrojów, odpornych na działanie antybiotyków.



Winogrona zwalczają wolne rodniki


Im ciemniejsze grono, tym lepsze, bo tym wiecej zawiera przeciwutleniaczy. Związki te zapobiegają niszczeniu komórek przez tzw. wolne rodniki. Wśród dobroczynnych składników prym wiedzie resweratrol. Nie tylko zwalcza wrogie cząstki i spowalnia  procesy starzenia  w organizmie, ale także chroni nas przed grzybicą. Najwięcej go jest w skórce owoców.

Olej  z pestek winogron


  • Zawiera najzdrowsze nienasycone kwasy tłuszczowe.
  • Jest polecany osobom zagrożonym miażdżycą
  • wykazuje ryzyko działania przeciwzapalne i zmniejsza ryzyko wystąpienia choroby wieńcowej.


Buraki hamują rozwój bakterii


Dla dobrego stanu zdrowia ważne jest zapobieganie rozprzestrzenianiu się drobnoustrojów  w organizmie. Łatwo to osiągniesz dzięki betaninie-barwnikowi buraków. Jedz gotowane  buraczki i pij sok buraczany (dla smaku  z dodatkiem marchwiowego).

Dodatkowe korzyści

  • Jedząc buraczki, dostarczasz sobie wielu cennych składników.
  • Błonnik wpływa korzystnie na trawienie. Likwiduje zaparcia i jest pożywką dla tzw. dobrych bakterii w jelitach. Przyczynia się też do mniejszego wchłaniania szkodliwego cholesterolu z pokarmów.
  • Żelazo chroni przed anemią, a magnez i potas działają odkwaszająco i przeciwzapalnie.


Wołowy befsztyk i lampka wina dodają wigoru


Choć specjaliści kardiologi,zalecają umiar w jedzeniu mięsa są zgodni co do tego, że całkowita rezygnacja z niego może przynieść więcej szody, niż pożytku.
Ograniczyć należy przede wszystkim jedzenie tłustej wieprzowiny. Chude mięsa np. cielęcina i wołowina, dostarczają cennego białka i żelaza. Składniki te chronią przed anemią  i infekcjami.Chude mięso możesz jeść nawet  3 razy w tygodniu.

Trunek pełen zalet

  • Czerwone wino,podobnie jak winogrona , z których jest produkowane, zawiera przeciwutleniacze.
  • do obiadu pij kieliszek lub dwa. Tyle wystarczy, by wspomóc układ krążenia.
CZYTAJ DALEJ
wtorek, 4 listopada 2014

10 eliksirów młodości

Większość z Nas kojarzy młodość z jędrnym ciałem, piękną gładką cerą, lśniącymi włosami bez siwizny i ewentualną szczupłą sylwetką. Nie zawsze pamiętamy, że nasz organizm jest systemem naczyń połączonych. Na to jak wyglądamy, czy poruszamy się lekko i energicznie, wpływa kondycja wszystkich organów. Dlatego chcąc zachować młodość, zadbajmy też o zdrowie. A ono w dużym stopniu zależy od tego, co jemy na co dzień.

1 Orzechy dbają o mózg i skórę


Wszystkie orzechy, a włoskie szczególnie, są bogate w cudowne kwasy tłuszczowe omega 3. Cudowne, bo potrafią o parę lat opóźnić tworzenie się zmarszczek. Symulują też prawidłową pracę mózgu - chronią przed depresją, poprawiają pamięć, niektórzy lekarze zapewniają że zmniejszają nawet ryzyko alzheimera.
Działanie kwasów omega 3 wspierają obecne w orzechach witaminy: E z grupy B i cynk. Zalecana porcja orzechów to 7 sztuk. Raz w tygodniu możesz je zastąpić migdałami.

2 Ryby i owoce morza - źródło białka


Są źródłem  cennych kwasów omega 3. Aby jednak kwasy zawarte w rybach i owocach morza dobrze wykorzystać, nie powinno się smażyć potraw. Trzeba jeść gotowane, duszone lub na surowo (np.śledzie). Kwasy omega 3 rozkładają się bowiem w wysokiej temperaturze i wtedy nie ma z nich pożytku. Tymczasem białko, a także cynk, selen, magnez i wapń wykorzystujemy z ryb zawsze, bez względu na sposób przyrządzenia. To białko zbliżone jest do kolagenu, który, gdy jesteśmy młodzi stanowi aż 70 % białek skóry. Jedząc ryby, łatwiej uzupełniamy niedobory kolagenu w wieku dojrzałym i poprawimy jędrności skóry. Dieta bogata w ten składnik sprzyja regeneracji różnych tkanek naszego organizmu. Przy diecie ubogiej  w białko nasze ciało wiotczeje. Ryby morskie lub owoce morza jedz 2-3 razy w tygodniu. Przynajmniej raz w tygodniu przyrządzaj rybę słodkowodną, np. zamiast wieprzowego mięsa.


3 Natka pietruszki - bogactwo witaminy C


Dzięki dużej zawartości witaminy C (aż 178 mg w 100 g) i rutyny, poprawia wzrok i chroni przed anemią, regeneruje włosowe naczynia krwionośne, a także pomaga zachować w dobrej kondycji kości i stawy. Witamina C i rutyna mają bowiem ogromny wpływ na przyswajanie przez organizm żelaza, wapnia i innych minerałów. Natka działa także moczopędnie, dzięki czemu pomaga usuwać z organizmu nadmiar wody wraz z zatruwającymi nasz toksynami. Regularne oczyszczenie organizmu pozwala zmniejszyć cellulit i chroni przed wieloma chorobami. Staraj się jeść minimum łyżeczkę posiekanej natki dziennie, dodając ją np. do surówki. Bardzo zdrowy jest też sok wyciśnięty z 2 jabłek i łyżki natki. Pij go 2 razy w tygodniu.

4 Jabłka na jędrną skórę i dobry nastrój

Chińscy naukowcy opublikowali niedawno wyniki badań,że systematyczne jedzenie jednego dużego jabłka dziennie może przedłużyć życie o klika lat. Oczywiście w dobrej kondycji! Owoce te zawierają bowiem kwercetynę neutralizującą wolne rodniki. A przecież to głównie one przyspieszają proces starzenia. Kwercetyna chroni nas przed wieloma chorobami degeneracyjnymi, a nasz układ nerwowy przed stresem. Cenne w jabłku są również pektyny zbawiennie działające na układ przewód pokarmowy, a pośrednio także na skórę. Zawiera je głównie skóra, dlatego  jeśli nie lubisz jeść jabłek ze skórką, susz obierki i często pij zrobiony z nich napar.

5 Owoce goji lek na wszystko


W medycynie Wschodu nazywane są szczęśliwą jagodą i znane od 2000 lat. U nas furorę robią dopiero do kilku. Krzewy goij uprawia coraz wiecej działkowiczów.Sadzonki można kupić w internecie (około 12 zł /szt). W sklepach ze zdrowa żywnością dostępne są suszone owoce (16 zł/100 g), które też są wartościowe.  Przywracają witalność, odmładzają komórki naszego ciała, poprawiają widzenie, wspomagają odporność. Powstrzymują także siwienie i wypadanie włosów. Tak wszechstronne działanie możliwe dzięki temu, że zawierają wyjątkowo dużo antyutleniaczy, 18 cennych aminokwasów, wiele mikroelementów i witamin, zwłaszcza zaś witaminy C. Zaleca się jedzenie ok 70 sztuk dziennie np. z jogurtem płatkami śniadaniowymi , zupami mlecznymi.

6 Jajka lepsze niż mięso


Już samo to, że jajko jest jedynym pokarmem, jakim żywi się mały kurczak, dopóki nie opuści skorupki, pozwala sądzić że zawiera wszystko  co potrzebne do życia. Badania to potwierdzają . Nawet najlepsze chude mięso nie zawiera  dobrego łatwo przyswajalnego białka. Dzięki temu nasz organizm sprawnie tworzy wciąż nowe komórki i utrzymuje  narządy w dobrej kondycji. Jajka zawierają też inne cenne składniki: lecytynę i barwnik żółtka (luteinę i ksantofil), który korzystnie wpływają na serce, a także witaminy A,D i E, od których zależy stan naszych oczu , skóry i kości. Możesz jeść 1-2 jajka dziennie.

7 Awokado - gruszka miłości


W Ameryce Środkowej i Południowej, skąd pochodzi awokado, jest uznawane za afrodyzjak (stąd nazwa gruszka miłosna) i eliksir młodości. Jest jedynym tłustym owocem, ale jego tłuszcz zawiera więc bardzo zdrowe nienasycone kwasy tłuszczowe. To one sprawiają, że w naszych tętnicach do późnej starości nie gromadzą się złogi utrudniające przepływ krwi. Dzięki temu do wszystkich tkanek dostarczana jest potrzebna ilość substancji odżywczych, co utrzymuje organizm w dobrej kondycji.

8 Brokuł najzdrowsze warzywo świata


Potwierdzono naukowo, że znajdujące się w brokule antyutleniacze, np. sulforafan, usuwają z organizmu niektóre komórki rakowe i nie dopuszczają do tworzenia się substancji wywołujących  choroby różnych narządów. W tym typowe choroby ludzi starszych np. miażdżyca, reumatyzm, osteoporoza u kobiet w okresie menopauzy, Sulforafan odmładza też układ odpornościowy, zapobiega  depresji, wzmacnia paznokcie i zapobiega wypadaniu włosów. Bogactwem brokułu, poza antyutleniaczami, są beta-karoten, niemal wszystkie witaminy z grupy B, witamina C i dziesiątki minerałów. Można jeść to wszystko nawet codziennie, najlepiej gotowane na parze.


9 Olej lniany - niedoceniony skarb


Podobnie jak inne oleje zawiera kwasy tłuszczowe omega 3 i omega 6. W nim jednak występują one w dobrych proporcjach. Tymczasem w innych olejach  (poza rzepakowym) przewagę stanowią omega 6, co nie jest  dla nas korzystne. Olej lniany zawiera także tzw. lignany - związki podobne do żeńskich hormonów estrogenów. Pijąc 2 łyżki oleju lnianego w okresie menopauzy, możemy zapobiegać skutkom niedoboru estrogenów. Wpływa to pozytywnie na samopoczucie i wygląd.


10 Kefir i jogurt - napoje stulatków


Według profesora Miecznikowa duża liczba stulatków na Kaukazie to efekt spożywania przez tamtejszą ludzkość ogromnych ilości mlecznych napojów fermentowanych. Zawarty w nich kwas mlekowy jest antytoksyną, która unieszkodliwia trucizny trafiające do organizmu z zewnątrz lub  powstające z niestrawionych pokarmów. Produkty te zawierają też dobroczynne bakterie, niszczące często obecne w jelitach chorobotwórcze mikroby. Bakterie kwasu mlekowego pobudzają ponadto odporność organizmu. Aby korzystać z dobrodziejstw jogurtu lub kefiru, staraj się wpijać dziennie 150 ml. Kupuj naturalne, a owoce dodawaj do nich w domu.

CZYTAJ DALEJ

Tu mnie znajdziesz

mytastepl.com FlyB - Kulinaria Znajdź przepis kulinarny - Katalog Smaków Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów Przepisy Kulinarne z najlepszych kulinarnych blogów
TOP