sobota, 28 czerwca 2014

Sałatka tropikalna

Składniki (2 porcje):

  • 1 nieduży arbuz
  • 1 pomarańcza
  • 1 banan
  • 200 g winogron
  • 200 g malin
  • 200 g kiwi
  • 200 ml wino lub sok z cytryny
Sposób przygotowania:

  1. Arbuza przekroić na połówki i wybrać miąższ łyżeczką. 
  2. Wszystkie owoce umyć. pokroić według uznania, skropić winem lub sokiem. 
  3. Dokładnie wymieszać i umieścić w naczyniach ze skóry arbuza. Schłodzić przed podaniem.

Wartość odżywcza:






Smacznego!
CZYTAJ DALEJ
czwartek, 26 czerwca 2014

Szkodliwe połączenia - jakich pokarmów nie łączymy z lekami ?

Niektóre leki mogą nie działać albo powodować skutki uboczne, jeśli zażyjesz je w złym zestawieniu. Oto duety, których warto unikać.


Ziele dziurawca + słońce


Napary i leki z dziurawca zwiększają wrażliwość skóry na promienie. Nawet krótkie opalanie się może spowodować poparzenie albo powstanie przebarwień. By do tego nie dopuścić UV i chować się w cieniu albo co najmniej 2 tygodnie przed plażowaniem zakończyć ziołową kuracje .
Uwaga ! Zasada ta dotyczy tez preparatów z wyciągiem z bergamotki, selera i pietruszki.

Leki + alkohol 


Zażywanie leków uspokajanych przed wypiciem lub po wypiciu trunku powoduje spadek koncentracji, senność, a nawet śpiączkę, z kolei leki przeciwalergiczne hamują przetwarzanie alkoholu i wzrost jego stężenia we krwi. Groźne jest tez łączenie  niektórych antybiotyków, chemioterapeutyków i leków przeciwbólowych (np. paracetamolem). Może bowiem wywołać spadek ciśnienia krwi (tzw. zapaść), pocenie się, nudności i bóle brzucha.
Wniosek ? Kurują się zachowaj trzeźwość.


Otręby pszenne  + tabletki antykoncepcyjne 


Duża dawka błonnika zawarta w otrębach czy płatkach owsianych ogranicza wchłanianie leków, w efekcie obniża ich skuteczność. jeśli zatem nie chcesz rezygnować z hormonów ani owsianki, przyjmuj tabletki rano, a otręby czy płatki jedz wieczorem lub na odwrót. Przynajmniej kilku godzinny  odstęp zachowaj także miedzy wysokobłonnikowym  daniem a lekami  antydepresyjnymi i nasercowymi.

Leki + mleko

Wapń zawarty w mleku, a także jogurtach, serach i kefirach tworzy nierozpuszczalne związki ze składnikami występującymi w antybiotykach i preparatach uzupełniających niedobór żelaza. W rezultacie wchłanianie leczniczych substancji spada nawet do zera. By do tego nie dopuścić, trzeba zachować co najmniej dwugodzinna przerw miedz zażyciem leku a zjedzeniem lub wypiciem produktu nabiałowego. Wszelkie zaś farmaceutyki popijać czysta wodą, to w 100 procentach bezpieczne połączenie.
CZYTAJ DALEJ
poniedziałek, 23 czerwca 2014

Żywienie w nieżytach żołądka

Nieżyt żołądka i jelit to częsta infekcja jelit, która powoduje wymioty i biegunkę. Jest wywoływana przez bakterie, wirusy i inne drobnoustroje. Większość napadów ustępuje samoistnie po kilku dniach. Ostra biegunka i wymioty mogą spowodować odwodnienie (spadek ilości wody w organizmie). W przypadku niemowląt i małych dzieci może to mieć bardzo poważne skutki.


Objawy

Do najważniejszych objawów nieżytu żołądka i jelit należą biegunka i wymioty. Wiele osób ma także bóle żołądka, gorączkę (wysoką temperaturę) i ból głowy. Objawy utrzymują się zwykle przez parę dni, nawet do tygodnia. Ostre lub długotrwałe wymioty lub biegunka mogą spowodować odwodnienie. Oznacza to, że zawartość wody w organizmie jest niewystarczająca. Do objawów odwodnienia należą zapadnięte oczy, suchość w jamie ustnej, obłożony język i oddawanie małych ilości gęstego, ciemnego moczu.

Przyczyny 

W Wielkiej Brytanii nieżyt żołądka i jelit powodują przede wszystkim wirusy. Z łatwością przenoszą się one między ludźmi przez bliski kontakt fizyczny lub przy przygotowywaniu przez jedną osobę jedzenia dla innych.
Czasami nieżyt żołądka jest skutkiem zatrucia pokarmowego. Zatrucie pokarmowe może być wywołane przez wiele typów bakterii, np. E. Coli lub Salmonella. Powszechną przyczyną nieżytu żołądka i jelit – zwłaszcza w krajach o złych warunkach sanitarnych – jest woda skażona bakteriami.

Leczenie 

Należy dużo pić, zwłaszcza wody, aby uniknąć odwodnienia. Niektórzy mogą pić napoje nawadniające, które można kupić w aptece.W miarę możliwości staraj się jeść. Większość chorych nie potrzebuje leku przeciw biegunce, ale można go kupić w aptece. Leków przeciw biegunce nie należy podawać dzieciom.
Jeśli objawy mają poważny przebieg ani nie ustępują, lekarz może pobrać próbkę kału, aby zidentyfikować bakterie i w razie potrzeby określić dalszy sposób leczenia.


Zapobieganie 
Najlepszym sposobem uniknięcia nieżytu żołądka i jelit jest przestrzeganie higieny. Należy pamiętać o myciu rąk po używaniu toalety, przed dotykaniem jedzenia, po zabawie ze zwierzętami domowymi i pracach ogrodowych. Nie należy używać tych samych ręczników ani myjek co osoba cierpiąca na nieżyt żołądka. Toalety, z których korzystają chore osoby, należy regularnie czyścić.

Jeżeli cierpisz na nieżyt żołądka, najlepiej będzie, jeśli nie pójdziesz do szkoły lub pracy i zostaniesz w domu przez co najmniej 48 godzin po ostatnim napadzie wymiotów lub biegunki, aby uniknąć zarażania innych. Jest to szczególnie ważne, jeśli Twoja praca wiąże się z kontaktem z żywnością.

Przykład diety w ostrym nieżycie żołądka

1 doba głodówka: płyny ciepłe, solone, podawane co godzinę po 100 ml - woda przegotowana, napar z rumianku, mięty, herbata gorzka bez cukru
2 doba
I Śniadanie : kleik ryżowy przetarty, gorzka herbata
II śniadanie: napar z ziołowy z rumianku ,szałwii lub mięty
Obiad kleik ryżowy
Podwieczorek: herbata bez cukry
Kolacja: kleik z kaszy jęczmiennej, rozcieńczony sok Bobo Vita w stosunku 1:4
3-4 doba
I Śniadanie: ryż na pół gęsto, herbata
II Śniadanie: rozcieńczony sok Bobo Vita z wodą przegotowaną w stosunku 1:1, sucharek
Obiad: cielęcina mielona, marchewka puree, ryż na pół gęsto, herbata z mięty
Podwieczorek: przecier z jabłka pieczonego
Kolacja: kasza manna na pół gęsto, herbata z rumianku

5-6 doba
I Śniadanie kleik ryżowy z rozcieńczonym mlekiem, bułka  z masłem
II Śniadanie: sucharek, napar z czarnych suszonych jagód
Obiad: krupnik na wywarze jarzynowym zabielany mlekiem, pulpet gotowany,ziemniak puree, włoszczyzna z wody
Podwieczorek: kisiel owocowy (bananowy)
Kolacja: ryż z jabłkiem , herbata 
CZYTAJ DALEJ
sobota, 21 czerwca 2014

Sorbet kawowy

Składniki:
  • 500 ml ostudzonej mocnej kawy
  • 500 ml śmietany kremówki 12 %
  • 150 g drobnego cukru
  • bita śmietana do dekoracji
Sposób przygotowania:
  1. Kawę i śmietanę schłodzić w lodówce. Zmieszać je ze sobą, dodać cukier. Całość dokładnie wymieszać, najlepiej zmiksować.
  2. Włożyć do lodówki na pół godziny. Po tym czasie zmiksować kolejny raz.
  3. Zmiksowaną masę zamrozić. Wyjąć z zamrażalnika na 15 minut przed podaniem.
  4. Można dodać na wierz bitą śmietanę.

Wartość odżywcza:
CZYTAJ DALEJ
środa, 4 czerwca 2014

Co to jest superfood ?

"Superżywność" (ang. superfood) to potoczna nazwa żywności niezwykle bogatej w składniki odżywcze i korzystnej dla naszego zdrowia. Zawiera ona ogromne pokłady witamin, minerałów, protein, oksydantów i innych składników odżywczych. Ponadto jest ona niskokaloryczna, nieprzetworzona i pochodzi wyłącznie od natury. Jej spożywanie wzmacnia układ odpornościowy człowieka i w połączeniu z ruchem pozwala uniknąć bądź zniwelować ryzyko większości chorób, w tym m.in. chorób serca, nadciśnienia, cukrzycy czy nowotworów.
Oto lista najzdrowszych produktów spożywczych do tej pory odkryta i poznana przez człowieka:

Orzechy włoskie - doskonałe źródło protein, bogate w błonnik, magnez, witaminę B oraz witaminę E (antyoksydant). Ponadto orzechy włoskie zawierają kwasy omega-3 i to najwięcej spośród wszystkich rodzajów orzechów.
Spirulina - jedna z ponad 30 tysięcy gatunków alg. Spirulinę pozyskuje się na dużą skalę już od lat 70. z morskich hodowli w różnych zakątkach świata, głównie w Ameryce i Azji. Jest ona niezwykle bogata w łatwoprszywajalne białko (zbudowana w 55 a 77% z białka), magnez, potas, ß-karoten i witaminy z grupy B oraz witaminy C, D i E. Z przeprowadzanych badań wynika, że spirulina pomaga obniżyć zły cholesterol i obniżyć ciśnienie krwi. Ponadto pozwala lepiej kontrolować poziom cukru we krwi. Najczęściej spotyka się spirulinę w postaci suplementów żywieniowych dostępnych w formie tabletek czy proszku. Inne, nie mniej zdrowe algi morskie to arame, dulse, nori, kelp, kombu czy wakame. Warto pamiętać, że algi morskie są roślinami o największym skupieniu składników odżywczych na świecie. Mogą zawierać ponad 10 razy więcej wapnia niż krowie mleko i 8 razy tyle, co wołowina. Kompozycja związków chemicznych w algach jest bardzo podobna do osocza ludzkiej krwi, dzięki czemu prawdopodobnie największą korzyścią alg jest regulacja i oczyszczanie naszego układu krwionośnego. Algi dostępne są najczęściej w postaci sproszkowanej.
Warzywa zielonolistne – większość z tych warzyw (szpinak, brokuły, wieczornik, liście mniszka lekarskiego, jarmuż, rzeżucha, pietruszka, sałata, endywia, cykoria, kiełki brokułów, kiełki kapusty) jest łatwo dostępna i bardzo bogata w składniki odżywcze. Badania wciąż potwierdzają, że społeczeństwa odżywiające się dietę bogatą w warzywa zielonolistne mają mniejsze ryzyko wystąpienia ataku serca oraz raka. Świeże surowe warzywa zielonolistne zawierają duże dawki chlorofilu, łatwo przyswajalnych białek, enzymów oraz szeroki zakres witamin i minerałów. Ta grupa warzyw działa jak mini-transfuzja dla krwi, zdrowy tonik dla mózgu i systemu odpornościowego i oczyszczacz nerek.
Trawa jęczmienna – trawa jęczmienna zawiera 11 razy więcej wapnia niż krowie mleko, 5 razy więcej żelaza niż szpinak i 7 razy więcej witaminy C i bioflawonoidów niż sok pomarańczowy. Zawiera znaczne ilości witaminy B12, bardzo ważnej w diecie wegetariańskiej. Sok z trawy jęczmiennej posiada działanie przeciwwirusowe oraz neutralizuje metale ciężkie, takie jak rtęć, we krwi. Najczęśniej dostępna jest w postaci sproszkowanej.
Trawa pszeniczna – to kiełkująca trawa pszenicy. Z powodu kwitnięcia, inaczej niż w przypadku całych ziaren, nie zawiera już glutenu, ani innych substancji alergicznych. Trawa pszeniczna doskonale alkalizuje i jest pomaga w oczyszczaniu krwi. Normalizuje gruczoł tarczycowy, stymuluje metabolizm, dzięki czemu pomaga w trawieniu i w odchudzaniu, ponieważ zawiera dużo enzymów i ma właściwości oczyszczające.
Mleczko pszczele – mleczko pszczele to skarbnica składników odżywczych, zawierająca każdy składnik niezbędny do życia. Jest to najlepsze źródło kwasu pantotenowego (znanego również jako witamina B5), który pomaga pokonać stres, zmęczenie i bezsenność, jest też korzystnym składnikiem dla zdrowej skóry i włosów. Najliczniejszymi i najwierniejszymi konsumentami mleczka pszczelego są Japończycy, znani z dbałości o psychofizyczną sprawność. Mleczko zawiera około 60% wody, 19% ciał białkowych (globuliny i albuminy), aminokwasy egzogenne, bogaty zestaw witamin z grupy B (w tym, w dużej koncentracji, kwas pantotenowy, który wpływa na długość życia), acetylocholinę (która jest głównym transmiterem impulsów nerwowych) i całą gamę biopierwiastków.
Ginseng (żeń-szeń) – jest to podstawowe zioło w radzeniu sobie ze stresem. Ta starożytna roślina lecznicza była używana w Azji jako tonik energetyzujący. To niezwykłe zioło jest szczególnie korzystne podczas wracania do zdrowia po chorobach i operacjach, dzięki swoim wzmacniającym i przeciw infekcyjnym właściwościom. Pomaga w okresach stresu i zmęczenia.
Echinacea (jeżówka) – echinacea jest domowym sposobem zapobiegania przeziębieniom i grypom. Zioło to jest używane jako naturalny antybiotyk i stymulator układu odpornościowego – pomaga odbudować odporność. Powodem jej skuteczności jest zdolność do stymulacji krążenia limfy w organizmie. Limfa płynie równolegle do krwi w żyłach, usuwając toksyny z naszego ciała. Zioło można przyjmować w postaci płynu lub kapsułek w okresie 2-3 tygodni podczas wysokich zachorowań na grypę. Herbata z echinacei jest również znana jako lek na infekcje i raka, w tym raka skóry.
Aloes – jest to nie wysychający sukulent, dziko rosnący, najczęściej w rejonach tropikalnych i subtropikalnych. Został uznany za super żywność po badaniach, podczas których odkryto w nim 75 związków leczniczych, m.in. naturalne steroidy, czynniki antybiotykowe, aminokwasy, minerały i enzymy. Aloesu używano od czasów egipskich, jako kremów nawilżających do skóry, lek na oparzenia, przecięcia, siniaki, trądzik i wypryski. A to ze względu na wysoka zawartość naturalnej siarki (MSM). Soki aloesowe alkalizują przewód pokarmowy, zapobiegając zakwaszeniu, głównej przyczyny niestrawności, zarzucania kwasu żołądkowego, zgagi oraz wrzodów żołądka.
Jagody Goji – jagody Goji rosną na pnączach w chronionych dolinach środkowej Mongolii oraz Tybetu. Te niezwykle smaczne czerwone jagody są bogatym źródłem witaminy C, zawierają jej 500 razy więcej na 1 uncję niż pomarańcze, a także więcej niż wszystkie inne owoce. Są doskonałym źródłem witaminy A, B1, B2, B6 oraz E, zawierają także pełen zestaw białek wraz z 18 aminokwasami i 21 śladowymi minerałami. Przede wszystkim jednak są wspaniałymi antyoksydantami, co sprawia, że są idealnym pokarmem naturalnym, który odwraca proces starzenia się i chroni przed chorobami.
Orzechy kokosowe – młode orzechy kokosowe są jednym z najbogatszych źródeł elektrolitów w przyrodzie. Elektrolity to zjonizowane sole w naszych komórkach, które rozprowadzają energię po całym ciele. Woda kokosowa jest znacznie lepszą alternatywą dla komercyjnych napoi dla sportowców, przepełnionych sztucznymi substancjami słodzącymi i barwiącymi. Budowa cząsteczkowa wody kokosowej jest identyczna z ludzkim osoczem krwi, co oznacza, że jest natychmiast rozpoznawana przez ciało i dobrze spożytkowana. Picie soku z młodego kokosa jest niczym szybka transfuzja krwi dla ciała. W rzeczywistości była to powszechna praktyka podczas II wojny światowej w rejonach Pacyfiku, gdzie obie strony konfliktu regularnie piły wodę kokosową bezpośrednio z kokosa, dokonując tym samym szybkiej transfuzji zranionym żołnierzom.
Jagody acai – jagody przez długi czas były składnikiem podstawowej diety ludów Amazonki. Mając wygląd fioletowych gron i smak tropikalnych jagód, udowodniono, że posiadają silne właściwości przeciwutleniające, dzięki wysokiej zawartości antocyjanów, barwników znajdujących się również w czerwonym winie. Wartość ORAC jagód acai to 1.027. Upewnij się, że kupujesz liofilizowane owoce acai, w których zachowały się wartości odżywcze, a w przypadku soku zwróć uwagę na markę, która nie pasteryzuje, ani nie podgrzewa soku w żaden sposób.
Orzechy kakaowca – o tym owocu moglibyśmy napisać całą stronę, jeśli nie książkę. Na początek jednak słowo ostrzeżenia, kakao w proszku oraz czekolady w sklepach są najczęściej przetworzone z wykorzystaniem „metody holenderskiej”, co oznacza, że produkty te wraz z dodatkiem rozpuszczalników są podgrzewane do temperatury 150oC, niszcząc tym samym większość substancji odżywczych i antyoksydantów. Upewnij się, że kupujesz certyfikowane organiczne surowe kakao w proszku, części lub całe ziarna kakaowca, trzymane w warunkach, gdzie temperatura nigdy nie przekroczyła 40oC , a dzięki temu wszystkie wrażliwe na ciepło witaminy, minerały i antyoksydanty pozostały nietknięte. Surowe ziarna kakaowca są prawdopodobnie największym na świecie skoncentrowanym źródłem antyoksydantów znalezionym w pożywieniu. Zawierają również niezwykle dużo magnezu, który uważa się za minerał, który powszechnie nie dostarczany organizmowi, nawet w zbilansowanej diecie. Dla tych, którzy cierpią na ubytki żelaza miła wiadomością będzie fakt, że jedna mała porcja 28g surowych ziaren kakaowca zapewnia 314% zalecanego dziennego spożycia żelaza. Jeśli to nie wystarcza, dodajmy jeszcze, że surowe ziarna kakaowca mają poziom antyoksydantów (ORAC*) równy 95.500. Innymi słowy, zawierają 14 razy więcej flawonoidów (antyoksydantów) niż czerwone wino i 21 razy więcej niż zielona herbata.
CZYTAJ DALEJ
niedziela, 1 czerwca 2014

Jadłospis dla biegacza 3200 kcal

Warunki wstępne:

Płeć: Mężczyzna
Wiek: 22 lata
Wzrost: 184 cm
Waga: 85-95 kg
Liczba treningów w ciągu tygodnia: 3 - 4
Liczba kilometrów w ciągu jednego treningu: 5 - 8 km
Liczba kilometrów w tygodniu: ok. 30 km
Rodzaj pracy: praca siedząca za biurkiem
Liczba godzin pracy: 8
Czas pracy: 8.00 - 16.00
Czas treningu: 17.00 - 18.00
Godziny snu: 22.30 - 6.30


Dzienny wydatek energetyczny

Wartość energetyczna jadłospisu powinna mniej więcej równać się wydatkowi energetycznemu. Należy odróżnić dni bez treningu od dni treningowych. Przy założeniu, iż zarówno w dni treningowe, jak i w dni bez treningu osoba poza pracą prowadzi mało aktywny tryb życia, dzienny wydatek energetyczny będzie wynosił:

* W dni bez treningu: 2500 kcal
* W dni z treningiem (8 km w tempie 5 min. 30 sek. + gimnastyka 15 min.) 3200 kcal (2500 kcal + 700 kcal na trening)
Widać więc wyraźnie, iż w dni bez treningu należy spożywać mniejszą ilość pożywienia, niż w dni z treningiem.

Posiłki w ciągu dnia:

Proponowany schemat dnia:
7.00 Śniadanie (opcjonalnie 8.30 w pracy) 700 kcal
11.00 II Śniadanie 500 kcal
14.00 - 14.30 Lunch (opcjonalnie obiad) 900 kcal
17.00 - 18.00 TRENING
18.30 Posiłek po treningu 500 kcal
20.00 - 20.30 Kolacja 700 kcal


Płyny

W ciągu dnia bez treningu wystarczy spożywać 1,5 --2 litrów płynów. W przypadku dnia treningowego należy spożyć odpowiednio większą ilość płynów, które zostały utracone podczas wykonywania biegu (w zależności od warunków klimatycznych dodatkowo 1 - 2,5 l płynów).
Po treningu płyny należy spożywać małymi porcjami, tak aby poniesione podczas treningu straty uzupełnić w ciągu 3 - 4 godzin np. utrata masy o 1 kg należy uzupełnić 1,5 litra płynów np. w pierwsze 30 min 0,5 l, a następnie co 30 min po 250 ml.



Przykładowy jadłospis na dzień treningowy dla biegacza 3200 kcal 

Śniadanie: Musli
  • 35 g (3 łyżki) płatków owsianych
  • 35 g (3 łyżki) płatków jęczmiennych
  • 30 g (1 mała garść) rodzynek
  • 300 ml mleka 3,2%
  • 250 ml soku pomarańczowego
  • 200 ml kawa/herbata

II śniadanie: Kanapka pełnoziarnista
  • 70 g (2 kromki) pieczywa żytniego razowego
  • 10 g (1 łyżeczka) masła
  • 20 g (2 liście) sałaty
  • 40 g (4 małe plasterki) polędwicy sopockiej
  • 40 g (2 średnie plastry) sera gouda
  • 40 g (2 plasterki) pomidora
  • 30 g (4 plasterki) ogórka kiszonego
  • 200 ml soku marchew - jabłko - pomarańcz

Obiad: Zupa krem z cykorii, filet z dorsza
  • 400 g zupa krem z cukinii z grzankami
  • 175 g (2/3 torebki po 100 g suchego ryżu) ugotowanego brązowego ryżu
  • 150 g filet z dorsza z pikantnym czerwonym pesto
  • 100 g buraczki
  • 100 g gotowanych brokułów
  • 250 ml sok pomarańczowy


Podwieczorek (posiłek po treningu): Shake
  • 300 g ( 2 duże lub 3 małe) banany i 350 ml mleka 3,2 % (po zmiksowaniu powstaje shake)
  • 500 ml wody


Kolacja: Sałatka grecka
  • 300 g (2/3 talerza) sałatki greckiej
  • 100 g pieczywa razowego
  • 500 ml soku pomarańczowego
  • 250 ml herbata

    Dodatkowo:
    1000 - 1500 ml wody/herbaty w ciągu dnia do dopijania


Należy pamiętać, iż wyżej wymienione wartości dziennego wydatku energetycznego, jak również wartości energetycznej i odżywczej wyżej wymienionych produktów są wartościami podanymi w przybliżeniu i mogą się one zmieniać w zależności od wielu czynników zewnętrznych i wewnętrznych.
CZYTAJ DALEJ

Tu mnie znajdziesz

mytastepl.com FlyB - Kulinaria Znajdź przepis kulinarny - Katalog Smaków Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów Przepisy Kulinarne z najlepszych kulinarnych blogów
TOP