środa, 30 kwietnia 2014

Szkodliwe połączenia - jakich produktów nie łączymy razem ?

Postawą zdrowego żywienia są warzywa, owoce, nabiał, ryby, oleje roślinne,białe mięso oraz produkty z pełnego ziarna. Oparta na nich dieta dostarcza organizmowi witamin, składników mineralnych,białek, tłuszczy i węglowodanów. Niestety, bywa i tak, że już na talerzu tracimy cześć witamin i pierwiastków. A to dlatego, że niektóre składniki produktów oddziałują na siebie niekorzystnie. Sprawdźcie poniżej, które pary są niedobrane. Unikaj ich, a zyska na tym Wasze zdrowie i samopoczucie.


Pomidor + ogórek =  tracisz witaminę C

Witamina ta chroni nas przed zbyt szybkim starzeniem, uczestniczy w produkcji kolagenu i podnosi odporność. Bogate są w nią m.in. pomidory, natka pietruszki,papryka. Jeśli któryś z tych składników połączysz w sałatce ze świeżym ogórkiem, pozbawisz ją witaminy C. A to za sprawą jednego z enzymów (askorbinowego). Utlenia on tę witaminę,co sprawia,że staje się dla nas bezużyteczna.


Czarna herbata + ciasto drożdżowe = tracisz witaminę B1


Tiamina czyli witamina B1,poprawia pamięć,zdolność koncentracji i refleks. Obfitują w nią  m.in. produkty zbożowe z pełnego przemiału, wieprzowina, groch, fasola, drożdże, orzechy. Niestety, jeśli którykolwiek z tych produktów  (zwłaszcza ciasto drożdżowe, które jest wyjątkowo zasobnym jej źródłem) pobijesz czarną herbatą, pozbawisz go  tiaminy. Herbata zawiera bowiem garbniki, które je niszczą.

Wino czerwone + czerwone mięso = tracisz żelazo 

Żelazo zapobiega niedokrwistości, zwiększa wydolność organizmu i korzystnie wpływa na naszą kondycję. Bogatym źródłem tego pierwiastka (tzw. żelaza hemowe - dobrze przyswajalnego) jest czerwone mięso, także dziczyzna. Wydaje się, że mięsa i czerwone wino to idealny duet. Tymczasem trunek ten zawiera garbniki, które ograniczają wchłanianie żelaza w przewodzie pokarmowym.


Warzywa krzyżowe + ryby morskie = tracisz jod

Tego pierwiastka potrzebuje przed wszystkim tarczyca. Ale jod zwiększa też naszą witalność, poprawia sprawność umysłową, wpływa korzystnie na skórę ,włosy, paznokcie. Dobrym jego źródłem są ryby morskie (np. dorsz łosoś, śledź) Nie należy jednak łączyć ich z warzywami krzyżowymi (np. kalafior, brukselka, kapusta), bo zawierają trilikozdy -substancje, które nie pozwalają tarczycy na wykorzystanie jodu.

Wędlina + żółty ser = tracisz cynk

Cynk korzystnie wpływa m.in. na naszą odporność, płodność pamięć oraz wzrok. Sporo tego składnika mineralnego zawierają np. mięso i wędliny (zwłaszcza wołowe i wieprzowe) owoce morza, pestki dyni, orzechy, rośliny strączkowe, kiełki i otręby pszenne. Jeśli jednak dodasz do  nich żółty ser ( np. położysz go na kanapkę z wędliną) zawarty w nim fosfor mocno ograniczy wchłanianie cynku.


Ziemniaki + jajka = tracisz wapń




Pierwiastek ten  warunkuje zdrowe kości  i zęby, zapewnia prawidłowe funkcjonowanie mięśni (w tym serca), pomaga w utrzymaniu dobrego ciśnienia. Jego najlepszym źródłem jest nabiał (np. mięso i przetwory mleczne, jajka). Jajek nie powinno się podawać z ziemniakami, ponieważ te ostatnie zawierają szczawiany. Owe substancje hamują przyswajanie wapnia oraz żelaza, czyli cennych składników zawartych w jajach.
CZYTAJ DALEJ
poniedziałek, 28 kwietnia 2014

Przykładowy jadłospis dla wegetarian

Śniadanie:

  • miseczka chudego twarożku z rzodkiewką i szczypiorkiem 
  • szklanka soku z marchewki 

II śniadanie:

  •  miseczka warzyw gotowanych na parze skropionych łyżką oliwy lub oleju rzepakowego 
  •  szklanka soku wielowarzywnego 

Obiad:
  •  talerz zupy brokułowej 
  •  3 łyżki brązowego ryżu 
  •  miseczka zimowej sałaty 
  •  miseczka surówki z kapusty pekińskiej z marchewką i cebulką doprawiona jogurtem 
  •  szklanka soku pomidorowego 

Podwieczorek:
  •  miseczka pomidora z chudym twarogiem 
  •  szklanka soku marchwiowego 
                                                     
                                                       
Kolacja:

  •  miseczka warzyw gotowanych na parze skropionych łyżką oliwy lub oleju rzepakowego 
  •  szklanka miętowej herbatki z cytryną
  •  pieczywo Wasa
CZYTAJ DALEJ
sobota, 26 kwietnia 2014

Przykładowy jadłospis diety płynnej wzmocnionej

Posiłek I  - zupa mleczna z ryżem
  • mleko 2 % tłuszczu -300 g,
  • ryż - 40 g,
  • cukier - 20 g,
  • olej słonecznikowy - 10 g,
  • mleko w proszku - 15 g,


Posiłek II - mięsny

  • filet z kurczaka - 80 g,
  • marchew - 40 g,
  • pietruszka korzeń - 15 g,
  • seler - 15 g,
  • ziemniaki - 50 g,
  • śmietana 18 % - 20 g,
  • cukier - 10 g,



Posiłek III- mleczny z jajkiem i ze świeżo przepuszczonym przez sokowirówkę sokiem owocowym

  • mleko 2 % - 300 g,
  • kasza kukurydziana - 40 g,
  • żółtko jaja - 15 g,
  • cukier - 10 g,
  • jabłko lub pomarańcz - 250 g,
  • masło - 10 g,
  • mleko w proszku - 15 g,



Posiłek IV mięsny z sokiem pomidorowym

  • mięso wołowe (np. ligawa )- 80 g ,
  • marchew - 40 g,
  • pietruszka korzeń - 15 g,
  • seler - 15g,
  • ziemniaki - 25 g,
  • pomidor - 250 g (do wyciśnięcia przez sokowirówkę świeżego soku),
  • kasza jęczmienna - 40 g,
  • oliwa z oliwek - 5 g,
  • masło - 5 g,
  • cukier - 5 g,


Posiłek V mleczny

  • mleko 2 % - 300 g,
  • kasza manna - 40 g,
  • olej rzepakowy - 10 g,
  • mleko w proszku - 10 g,
  • cukier - 15 g,
Oczywiście wszystko musi być zmiksowane lub przetarte
CZYTAJ DALEJ
środa, 23 kwietnia 2014

Tradycyjny kwas chlebowy z chleba na miodzie

Witajcie,
Mam dla Was przepis na sprawdzony kwas chlebowy z chleba na miodzie.
Kwas chlebowy zawiera:
  • witaminy grupy B działają stymulująco na wzrost i rozwój organizmu
  • witaminę C ma działanie uodparniające. Wzmacnia układ odpornościowy- osoby pijące regularnie kwas chlebowy 3 razy rzadziej zapadają na grypę
  • enzymy i bakterie kwasu mlekowego wspomagają i regulują mikroflorę jelitową - sprawnie działające jelita wpływają na kondycje skóry, przemianę materii (za czym idzie przeciwdziałanie chorobom wynikającym z otyłości), wspomaganie trawienia, alergie, układ sercowo-naczyniowy (zapobieganie chorobom krążenia)
  • składniki mineralne i witaminy kwasu mlekowego skutecznie wspomagają leczenie dolegliwości, takich chorób jak: astma, osteoporoza, stwardnienie tętnic, schorzenia jelit, cukrzyca, choroba Parkinsona, hemoroidy, prostata, nowotwory, grzybica, klimakterium, stwardnienie rozsiane, zapalenie stawów, bóle mięśni, czy migrena

Składniki:
  • 500 g chleba razowego na miodzie
  • 240 g cukru
  • sok z dużej cytryny lub 2 małych
  • 100 g rodzynek
  • 1 łyżeczka drożdży

Sposób wykonania :


  1. Chleb pokroić na kromki i zrumień na  rozgrzanej suchej patelni, tak jak grzanki. 
  2. Zarumienione pieczywo wrzucić do 4 l wrzącej wody,(  nie gotować ) przykryć pokrywą. 
  3. Po 24 h przecedź, odciśnij chleb przez gazę, daj do roztworu cukier, sok z cytryny  i drożdże. 
  4. Uzupełnić wodę do 4 l, pozostawić na 24 h, zebrać szumowiny. 
  5. Zlej do butelek, zostawiając osad w garnku. 
  6. Do każdej butelki wrzuć 2-3 rodzynki.





Kwas  chlebowy zlany do zakręconych butelek powinien stać w chłodzie. Jest gotowy po ok. 2 dniach,gdy rodzynki pójdą,ponieważ napój zawiera naturalnie tworzący się dwutlenek węgla należy go otwierać ostrożnie, aby uniknąć buzowania.


CZYTAJ DALEJ
niedziela, 20 kwietnia 2014

Tradycyjny mazurek

Składniki:

  • 30 dag mąki, 
  • 20 dag masła, 
  • 10 dag cukru pudru (1 szklanka), 
  • 3 żółtka ugotowane na twardo przetrzeć przez sitko, 
  • 1 cukier waniliowy, 
  •  puszka mleka skondensowanego na kajmak. 

Sposób przygotowania: 

  1. Dokładnie siekamy wszystkie składniki lub ucieramy na makutrze (jeśli posiadamy). 
  2. Wstawiamy składniki posiekane do lodówki na około 30 minut.
  3.  Po upływie czasu rozwałkowujemy masę na grubość 1 cm. 
  4. Następnie pieczemy w temperaturze 200°C przez około 25-30 minut.
  5.  Skondensowane mleko słodzone gotujemy pod przykryciem na małym ogniu. 
  6. Co chwila gotując obracamy puszkę. Nie nachylajcie się nad garnkiem!! 
  7. Kajmak rozcieramy na gotowym cieście i posypujemy bakaliami.
Wartość odżywcza:




CZYTAJ DALEJ
sobota, 19 kwietnia 2014

Jajka faszerowane rzeżuchą

Składniki:


  • Majonez  1 łyżka
  • jajko ugotowane na twardo 8 sztuk
  • szynka 2 plastry
  • musztarda 1 łyżka
  • rzeżucha posiekana 2 łyżki
  • liście rzeżuchy 1 garść
  • sól, pieprz do smaku


Sposób przygotowania:

  1. Jajka obierz ze skorupek, zetnij białko tak, żeby jajko postawić pionowo. Delikatnie wyjmij żółtko.
  2. Szynkę pokrój w drobną kostkę, utrzyj z żółtkiem i dodaj posiekaną rzeżuchę, majonez i musztardę. Dopraw solą i pieprzem.
  3. Białka napełnij farszem żółtkowym, forując kopczyki na wierzchu jajka.
  4. Ułóż na półmisku wyłożonym roszponką. Posyp każdą porcję rzeżuchą.
  5. Podaj zaraz po przygotowaniu, możesz udekorować rzodkiewkami.
Wartość odżywcza:



Smacznego!
CZYTAJ DALEJ
poniedziałek, 14 kwietnia 2014

Dieta TLC - cel i zasady diety, jadłospis, opinia dietetyka

Dieta TLC to dieta, która w zamyśle ma pomóc przede wszystkim w obniżeniu wysokiego poziomu cholesterolu w organizmie. Specjaliści podkreślają, że stosowanie się do zaleceń tej diety może doprowadzić do spadku poziomu cholesterolu nawet do 8% w ciągu 6 tygodni. Dieta została stworzona przez amerykańskie National Institutes of Health, zaś naukowcy zgodnie podkreślają, że jest ona skutecznym sposobem zmniejszania ryzyka występowania chorób serca. Dieta została nazwana terapią zmiany stylu życia nie bez przyczyny, albowiem ma ona skutecznie integrować kilka elementów z naszego życia w celu uzyskania pożądanych wyników pro-zdrowotnych. Sama dieta jest jednym z tych elementów i ma ona się przyczyniać do stałej pracy nad zmniejszaniem nadmiernej wagi ciała, co jest traktowane jako drugi z elementów.
Do tego dochodzi jeszcze regularna aktywność fizyczna, która ma wspomagać proces gubienia wagi kierowany skuteczną dietą, jak również wzmacniać nasz organizm poprzez aktywizację pewnych partii mięśni oraz zwyczajne zwiększenie poziomu kondycyjnego naszego ciała. Można by rzec, że to przecież bardzo oczywiste, że większość dietetyków zalecających jakikolwiek sposób zdrowego żywienia wypowiada się w tonie podobnym, uznając za najwłaściwsze odpowiednio się odżywiać i dość często się ruszać. Zauważmy jednak, że dieta TLC sama w sobie nie jest dietą odchudzającą, jest raczej drogowskazem pokazującym nam jaki sposób życia powinniśmy wybrać. Ma ona za zadanie, co już wspomniano powyżej pomóc w skutecznym gubieniu zbędnych kilogramów niejako przy okazji. Dla diety TLC celem nadrzędnym jest zaś ograniczenie poziomu cholesterolu.


W jaki sposób więc swój cel dieta TLC realizuje? Ano poprzez znaczne ograniczenie spożywania tłuszczów, zwłaszcza tych nasyconych zawartych w nabiale, smażonych potrawach czy tłustych mięsach. Za zasadę przyjmuje się, że ilość kalorii dostarczanych do organizmu poprzez tłuszcze nasycone nie powinna przekroczyć 7% dziennego zapotrzebowania , zaś ilość cholesterolu powinna być dostarczona w wartości do 200mg na dobę. Kluczowe jest dla diety również, aby dostarczać organizmowi zwiększone ilości błonnika. Cała więc „zabawa” polega na tym, ażeby tak dobrać swój jadłospis, aby od tych żelaznych zasad nie odstąpić. Nie jest więc to dieta dla osób, które mają jakiekolwiek problemy z utrzymaniem samodyscypliny. Jest bowiem ona niezbędna dla pozyskania odpowiednich efektów. Warto zwrócić tutaj również uwagę na to, że dieta ta nie musi być skierowana wyłącznie do osób z nadwagą, ale do ogółu osób mających problemy z utrzymaniem zdrowego poziomu cholesterolu.
Co więc możemy jeść ? Przede wszystkim warzywa i to 3 do 5 porcji dziennie. Zaznaczyć tu trzeba, że słowo porcja może mieć dla każdego inne znaczenie. Ważne, aby kaloryczność spożywanych produktów nie przekraczała niezbędnych dla funkcjonowania organizmu norm, a tym samym nie zakłócała przebiegu diety. Dla jednych bowiem porcją może pozostawać jedna marchewka, dla innych zaś miseczka startych warzyw. Obok warzyw możemy spożywać również owoce w ilości większej niż 4 porcje dziennie, z zaznaczeniem j.w., bowiem dla walczących dodatkowo z nadwagą niektóre wysokokaloryczne owoce mogą okazać się ślepą furtką. Ziarna, kasze, płatki , makarony a także pieczywo możemy spożywać od 6 do 11 porcji na dobę. Dopuszcza się spożywanie nabiału, ale tylko niskotłuszczowego. Z mięs zaleca się drób i to pozbawiony tłustej skórki w ilości nie większej niż 150 g dziennie. Zawodowi dietetycy są w stanie tak dobrać jadłospis , aby dopasować go odpowiednio dla naszych potrzeb w zgodzie z zasadami diety TLC. Jej dłuższe stosowanie pozwoli nam samemu dobierać produkty żywnościowe pod kątem zawartości w nich tłuszczów, a także pod kątem ich kaloryczności. Rezygnacja z tłuszczów nasyconych oraz tłuszczów trans przy jednoczesnym zwiększeniu spożycia węglowodanów złożonych oraz błonnika doprowadzi po jakimś czasie do rzeczywistego spadku zwiększonego poziomu cholesterolu, a tym samym uchroni nas przed ryzykiem chorób serca i układu krążenia.
Samozdyscyplinowanie, a co za tym idzie, zmiana stylu życia i utrzymanie go, pozwoli uzyskać efekty długofalowe, dlatego, że w sposób absolutnie rewolucyjny będziemy wstanie wykształcić w sobie pewne nawyki, które umożliwią nam zdrowe życie. Pytanie polega jedynie zawsze na tym, czy rzeczywiście na taką zmianę jesteśmy gotowi i czy jesteśmy skłonni poddać się pewnym rygorom z tej zmiany wynikającym. Odpowiedni dobór diety, możliwość jej analizowania oraz wykształcenie umiejętności dostrzegania w pożywieniu jego składu i wpływu na organizm są niewątpliwie bardzo ważnym następstwem wynikającym z diety TLC.

CZYTAJ DALEJ
środa, 2 kwietnia 2014

7 rad, aby wygrać walkę ze słodyczami !

Dziś, w  sumie kilka rad dla mnie czekoladoholika, oraz dla których ciężko mi jest się zastosować,ale daję radę. Może Wam także się przydadzą , więc zaczynamy ! :)
Większość z nas tyje nie z  powodu zbyt tłustej diety, lecz zbyt słodkiej. Jeśli nawet pijemy herbatę lub kawę bez cukru,bez ciasteczka lub batonika często trudno nam przeżyć dzień.


1 rada:
Rzadko kto ma tak silną wolę,aby zrezygnować ze słodkości z dnia na dzień. A nawet gdyby Wam się udało, czulibyście się tak jak palacz, który rzucił gwałtownie papierosy. Dlatego przez pierwszy tydzień planowanego "rzucenia słodycz" jemy słodycze jak dotychczas, ale o połowę mniejsze porcje.

2 rada:
W drugim tygodniu,gdy tylko poczujecie ze nie wytrzymacie bez czegoś słodkiego ani minuty dłużej, sięgajcie po owoce najlepiej jabłka,pomarańcze grejpfruty. Wprawdzie one także zawierają one cukier ale on jest zdrowszy niż ten zawarty w słodyczach.

3 rada:
Jeśli jecie owoce a mimo to wciąż macie ochotę na słodkie i podczas zakupów wkładasz do koszyka ciastka, to czasem np. co drugi dzień, wypij herbatę posłodzona stewią- to naturalny słodzik, dostępny w formie tabletek,proszku lub płynu.
4 rada:
Gdy kupujesz słodycze do domu, dla rodziny i jest niebezpieczeństwo, ze sami też się na nie skusicie,zamiast ciastek, czy cukierków wybierajcie żelki. Jest w nich cukier,ale dzięki zawartości wchłania się do krwi powoli,podobnie jak ten z owoców. Wykorzystując tę właściwości żelatyny,warto zamiast niedzielnego ciasta przygotować desery np. z galaretki i owoców.
5 rada:
Zacznij ćwiczyć. Starajcie się przeznaczać na ruch chociaż 30 minut dziennie. W zależności od uzależnienia od słodyczy  ważny jest nie tylko ruch długotrwały, np. półgodzinny marsz, lecz krótka aktywność. Starajcie się co najmniej kilka razy w ciągu dnia przerywać pracę lu słodkie nic nie robienie na 2-3 minuty, żeby zrobić kilka przysiadów,podskoków czy skłonów. To wystarczy aby trzustka uwolniła tzw. glukagon- hormon będący przeciwieństwem insuliny. Dzięki glukagenowi we krwi szybko wyrównuje się poziom cukru i głód na słodycze mniej dokucza. Z kolei dłuższy wysiłek fizyczny mobilizuje mózg do produkcji endorfin,czyli hormonów szczęścia. Gdy nam ich nie brakuje  nie potrzebujemy słodyczy,aby sprawić sobie przyjemność czy poprawić nastrój.

6 rada:
Raz dziennie możesz zjeść 1-2 kosteczki gorzkiej czekolady. Ma mało cukru,a dużo kakao, które poprawia nastrój.

7 rada:
Dodawaj do potraw błonnik. Może to być preparat błonnika kupiony w aptece, ale równie dobry jest ten w postaci otrąb. Dodawaj także do każdego posiłku warzywa, które są bogatym źródłem błonnika, często sięgaj też po płatki zbożowe. Błonnik hamuje głód.
CZYTAJ DALEJ

Tu mnie znajdziesz

mytastepl.com FlyB - Kulinaria Znajdź przepis kulinarny - Katalog Smaków Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów Przepisy Kulinarne z najlepszych kulinarnych blogów
TOP