poniedziałek, 29 grudnia 2014

Dieta oczyszczająca - cel i zasady diety, jadłospis, opinia dietetyka




Natura wyposażyła nas w naturalne filtry, z których najważniejsze to: wątroba i nerki. Do niedawna radziły sobie  one z usuwaniem szkodliwych produktów przemiany materii, bo środowisko i żywność nie były tak mocno zanieczyszczone jak obecnie, Teraz trzeba je wspomagać. Pojawił się też inny problem, ok 50 proc. kobiet i 25 proc. mężczyzn cierpi na zaparcia. To skutek nieodpowiedniej diety, ubogiej w produkty zawierające błonnik, bogate natomiast w białko, białe pieczywo i słodycze. To powoduje że w naszych jelitach może się znajdować nawet kilka kilogramów. szkodliwych złogów, które nie dość że nas zatruwają, to jeszcze blokują przyswajanie witamin i składników mineralnych. Opracowano różne sposoby usuwania toksyn, by z jelit nie trafiały do krwi, a stamtąd do wszystkich komórek ciała. Wymyślono np. plastry detoksykacyjne przyklejane na stopy lub nos, tabletki z celulozą pomagające oczyścić jelita, także diety. Jedną z nich jest sześciodniowa dieta sokowa. Jednak tak restrykcyjny detoks jest możliwy tylko po kontrolą lekarza. Natomiast bez obaw możemy sami  przeprowadzić dwudniową dietę oczyszczającą. Polega na jedzeniu tylko warzyw i owoców oraz piciu soków i wody.


O tym pamiętaj !


  • Poza sokami z warzyw i owoców w trakcie oczyszczania  wypija dziennie minimum 6 szklanek wody oraz szklankę herbatki  z mniszka, fiołka trójbarwnego  lub dziurawca.
  • Sałatek i zup, które nie przyprawiaj  solą, ani  nie wzbogacaj jakimkolwiek bardziej pożywnym dodatkiem ( ziemniakiem, makaronem, mięsem serem itd.)
  • Jedynym wyjątkiem stanowi łyżeczka oliwi.
  • Starej się się zachować między posiłkami 3-4 godziny odstępu.
  • Taki detoks możesz powtarzać nawet co miesiąc.


10 detoksykacyjnych owoców i warzyw



Jabłka
Ich atutem są pektyny, które wymiatają z przewodu pokarmowego zalegające resztki. Jedz jabłka ze skórką.
Gruszki
Zawarte w nich twarde drobinki i garbniki pomagają w wydalaniu z organizmu szkodliwych substancji.
Winogrona 
Zawierają dużo antyrakowego kwasu elagowego i resveratrolu. Mają też krzem poprawiający stan skóry.
Cytryny
Działają odkażająco. Zawarte w nich antyoksydanty niszczą wolne rodniki odpowiedzialne za wiele chorób
Buraki 
Dzięki zawartości betaniny poprawiają prace wątroby , która jest naturalnym filtrem organizmu.
Pietruszka 
Działa antyseptycznie i moczopędnie. Pobudzając prace nerek, przyspiesza oczyszczenie z toksyn.
Pomidory
Zawierają likopen-silny antyutleniacz i mnóstwo potasu. Pierwiastek ten zabiega zatrzymaniu wody.
Ogórki
Zawierają aż 96 procent wody, która jest podstawą detoksu. Sok z ogórków kiszonych oczyszcza jelita.
Cebula
Poprawia krążenie i prace jelit , co sprzyja wydalaniu toksyn. Oczyszcza  też skórę i działa moczopędnie.
Kapusta
Jest źródłem sulforafanu i wielu składników mineralnych Oczyszczenie skórę i eliminuje wolne rodniki.





CZYTAJ DALEJ
środa, 24 grudnia 2014

Makowiec krucho-drożdżowy

Składniki:
  • 250 g mąki pszennej 
  • 2 łyżki śmietany
  • 25 g drożdży
  • 60 g masła
  • 2  żółtko
  • 1  jajko
  • 3 łyżki cukru pudru
  • 1 opakowanie cukru waniliowego
  • 1 puszka masy makowej

Sposób przygotowania:

  1. Mąkę z cukrem pudrem przesiać na stolnicę, dodać cukier waniliowy, po środku zrobić wgłębienie.
  2. Jajko i żółtka wymieszać ze śmietaną rozmieszaną z drożdżami, wlać do mąki wszystko posiekać razem z masłem. Zagnieść ciasto, w razie potrzeby dosypać trochę mąki.
  3. Z ciasta uformować kulę, zawinąć w folię i odstawić na 0,5h do lodówki.Po tym czasie ciasto rozwałkować na prostokąt ( krótszy niż forma ), rozsmarować na nim mak zostawiając ok. 2cm marginesu i zawinąć, boki włożyć pod spód.
  4. Formę wyłożyć papierem do pieczenia, włożyć ciasto, przykryć ściereczką i odstawić na 0,5h.
  5. Piekarnik rozgrzać do 180' i piec makowca aż patyczek wbity w środek będzie całkowicie suchy - ok. 40 minut.Po ostudzeniu można polukrować lub posypać cukrem pudrem.

Smacznego !
CZYTAJ DALEJ
wtorek, 23 grudnia 2014

Krokiety faszerowanym kapustą i grzybami z barszczem czerwonym

Składniki (dla 4 osób):

Barszcz:
  • 1 kg buraków
  • 0,5 kg włoszczyzny
  • 120 g jabłek
  • 4 ząbki czosnku
  • 4 łyżki octu
  • Sól morska, 
  • Pieprz czarny ziarnisty, 
  • Ziele angielskie całe (kilka ziaren),
  • Liść laurowy, 
  • Majeranek otarty 
  • Cukier do smaku

Krokiety:
  • 4 naleśniki
  • 8 łyżek ugotowanej kapusty z grzybami
  • 2 łyżki mąki
  • 1 jajko
  • 5 łyżek Bułki tartej 
  • Olej do smażenia

  1. Buraki i włoszczyznę umyć i obrać, a następnie pokroić w cienkie plastry. Dodać czosnek w łupinach, jabłka, liść laurowy, ziele angielskie i pieprz ziarnisty. 
  2. Całość zalać wodą, zagotować, doprawić solą, cukrem, octem i majerankiem, a następnie jeszcze przez chwilę gotować na wolnym ogniu i zestawić z ognia. Następnego dnia barszcz odcedzić. 
  3. Na każdym naleśniku ułożyć po dwie łyżki kapusty i dokładnie zawinąć. 
  4. Oprószyć mąką, panierować w jajku i bułce a następnie usmażyć na złoty kolor. Podawać od razu z gorącym barszczem.

CZYTAJ DALEJ
niedziela, 21 grudnia 2014

Soki z trawy pszenicznej od LiveWheatgrass Juice


Jakiś czas temu Pani Ola  z firmy LIVEWHEATGRASS JULICE zaproponowała mi współprace, a dziś mogę pochwalić się z Wami nowatorskimi mrożonymi sokami z trawy pszenicznej. Do tej pory nie słyszałam o te formie soków, z ciekawością chciałam je przetestować.
Kurier przyniósł mi szczelnie zapakowane pudełko z stropione, w środku opakowanie soków obłożonych bardzo zimnym suchym lodem, co gwarantuje jak najlepsze warunki transportu.
W paczce znajduje się 30 kapsułek o zawartości 28 ml każda. Kapsułkę po wyjęciu z zamrażarki, wystarczy zamoczyć delikatnie w szklance ciepłej wody. Z soków, można sporządzić rożnego rodzaju koktajle, smoothe lub po prostu wypić. Musicie jedynie pamiętać o tym, że  soki mogą być poddane tylko obróbce mechanicznej np. mikserkach kuchennych, blenderach, lecz tylko przez kilka sekund i najlepiej od razu powinny być spożyte. Soki także będą dobrze się komponowały z jogurtem lub białym serkiem wiejskim zamiast szczypiorku. Polecam użyć soków zamiast kupionego dressingu do surówek czy sałatek.

Sok z trawy pszenicznej ma słodko-cierpki smak. Jego aromat przypomina świeżo skoszoną łąkę. Posiada zupełnie nietypowy, trawisty smak, do którego trzeba się początkowo przyzwyczaić. Nie zawiera żadnej chemii, dodatków czy konserwantów. Pachnie i smakuje naturalnie - jak trawa.
Po 2 tygodniowym regularnym stosowaniu soków z trawy pszenicznej mogę stwierdzić, że mój organizm powoli rodzi się na nowo.Mam więcej energii w ciągu dnia, nie czuję się zmęczona, jestem bardziej skoncentrowana  i radosna :)
Cena jednego opakowania nie jest niska, ani wysoka - wynosi 235zł. Myślę że cena nie jest wygórowana jak za taką olbrzymią dawkę składników odżywczych i minerałów. Pewnie i tak więcej wydajemy idą do pracy na kawę i pączki.

CO W TRAWIE PISZCZY ?

Młoda trawa pszeniczna zawiera dużą ilość indolu, chroniącego przed nowotworami. Zawiera też enzym (PYD1) stymulujący naprawę cząsteczek DNA uszkodzonych przez szkodliwe substancje chemiczne oraz enzym zwany dysmutazą nadtlenkową (SOD), neutralizujący najgroźniejsze wolne
rodniki i chroniący przed rakiem.Innym ważnym enzymem jest kataliza, rozkładająca szkodliwy nadtlenek wodoru w ciele i zapobiegająca uszkadzaniu przezeń komórek.Trawa daje nieprzenikalną linię obrony przed chorobami. Absolutnie naturalny i potężny środek detoksu, trawa chroni wątrobę i oczyszcza krew, bo neutralizuje substancje toksyczne takie jak kadm, nikotyna, stront, rtęć i polichlorek winylu. Fakt: komórki rakowe nie mogą powstać w środowisku bogatym w tlen!
Detoks to tylko pierwszy krok. Następnie trawa prowadzi atak jako sprawdzony czynnik
przeciwnowotworowy, który wręcz zatrzymuje powstawanie guzów.
Trawa pszeniczna jest bogatym źródłem płynnego tlenu. Zwiększenie produkcji czerwonych ciałek
krwi i zwiększenie ilości tlenowe krwi pomagają w zwalczaniu komórek rakowych, bo nowotwory nie mogą przetrwać w tak bardzo alkalicznym środowisku. Młoda trawa pszeniczna zawiera znaczne ilości katalizy.Obfituje również w prowitaminę A, chlorofil, potas, magnez oraz inne witaminy i minerały.Trawa pszeniczna składa się z imponującego wachlarza składników odżywczych, które odmładzają i wzmacniają wszystko, od komórek i tkanek do narządów i systemów ustrojowych. Poza 70% chlorofilu, trawa ta zawiera 17 istotnych aminokwasów, 90 minerałów, 13 witamin i 80 enzymów.Opublikowane ostatnio w czasopiśmie Mutation Research wyniki badań, porównały chlorofil z betakarotenem i wit. A, C i E. Wykazały one, że chlorofil miał większy skutek przeciwrakowy niż wszystkie inne substancje odżywcze. Trawa pszeniczna to całkowity środek odżywczy w jednym łyku!

Wartość odżywcza i skład chemiczny trawy pszenicznej


100 ml soku z trawy pszenicy zawiera:

Energia - 20 kcal
Chlorofil - 40,2 mg
Białko - 2,9 g
Tłuszcz - 0,57 g
Węglowodany - 1,92 g
Betakaroten - 405 IU
Witaminy A - 409 IU
Witaminy E - 14,53 IU
Witaminy B1 - 76,4 mcg
Witaminy B2 - 124,7 mcg
Witaminy B3 - 105,5 mcg
Witaminy B5 - 5,75 mg
Witaminy B6 - 191,7 mcg
Witaminy C - 3,48 mg
Sód - 9,87 mg
Potas - 141 mg
Wapń - 23,2 mg
Fosfor - 72 mg
Magnez - 23 mg
Żelazo - 0,58 mg
Cynk - 0.32 mg
Błonnik - 95,8 mg
Kwas foliowy - 27,8 mcg



Dla kogo sok z trawy pszenicznej ?

Dla wszystkich ! Przede wszystkim polecam osobom z reumatoidalnym zapaleniem stawów, z niedokrwistością, z chorobami skóry, dla sportowców, dla dzieci





W jakich ilościach powinno się pić sok z pszenicy?

Soki LiveWheatgrass powinny być spożywane na czczo, najlepiej przed śniadaniem, aby rozpocząć dzień z pełnią energii. Alternatywnie, soki mogą być spożywane po około 2 godzinach od ostatniego posiłku. Idealnie po lunchu, aby zregenerować siły. Dla osiągnięcia optymalnego stanu naszego zdrowia i ducha, zalecane jest picie  soków codziennie, aby w pełni odczuć bogactwo ich składników.

Dzieci Od 1/4 do 1/2 zawartości jednej kapsułki

Dorośli poniżej 50 roku życia i średniej wadze

Kobiety: od 1 do 2 kapsułek
Mężczyźni: od 2 do 3 kapsułek
Zalecamy 3 kapsułki dziennie.
Dorośli powyżej 50 lat i wadze powyżej średniej

Kobiety: od 2 do 3 kapsułek
Mężczyźni: od 3 do 4 kapsułek

Dla tych, którzy oczekują natychmiastowych zmian Dorośli, którzy chcieliby uzyskać natychmiastowe zmiany powinni skonsultować się ze specjalistą ds. Żywienia. Jednakże typowe zalecenie może się opierać o dawki rzędu 4 do 6 kapsułek dziennie przez okres 2 miesięcy. Po tym czasie należy zadecydować o kontynuowaniu bądź zaprzestaniu dawki, bądź też o zredukowaniu dawki dziennej.

Chlorofil

Sok z trawy pszenicznej jest wyciągiem z chlorofilu. Zawiera około 70% chlorofilu, który odbiera energię słoneczną i przekazuje ją komórkom roślinnym. Podobieństwo budowy chlorofilu do hemoglobiny jest bardzo duże. Posiadają niemal identyczną strukturę. Hemoglobina jest barwnikiem
przenoszącym tlen w ludzkim organizmie, wypełniającym czerwone krwinki. Chlorofil pomaga wzmacniać, budować i dotleniać krew. Jest bardzo podobny do hemoglobiny,
składnika przenoszącego tlen do krwi. Kiedy się go spożywa, chlorofil przenosi się do krwi, następnie przenosi substancje odżywcze takie jak tlen do naszych komórek, tkanek i narządów, odmładza je,chroni i wzmacnia.
Wiele badań potwierdziło, że chlorofil może mieć działanie ochronne względem promieniowania i wolnych rodników. Zielony barwnik neutralizuje benzopiren i metylcholan-therenu, które mają działanie rakotwórcze. Jego działanie jest bardziej efektywne w towarzystwie witamin A, C i E.
Tajemnica mocy odżywczej trawy pszenicznej tkwi w połączeniu czterech składników w odpowiednich proporcjach.

Enzymy

Trawa pszeniczna jest bardzo bogatym źródłem enzymów antyoksydacyjnych. Najważniejszymi enzymami przeciwutleniającymi są: dysmutaza ponadtlenkowa (SOD),katalaza (KAT), peroksydazy. Enzymy te są niezbędne do tego, aby organizm mógł eliminować z komórek wolne rodniki oraz reaktywne formy tlenu (powodują one niszczenie struktur komórkowych, takich jak: białka, lipidy, DNA). Duża ilość wolnych rodników w przestrzeni międzykomórkowej może powodować stany zapalne a w konsekwencji nowotwory. Niski poziom SOD jest przyczyną występowania takich chorób, jak: zapalenie stawów, zaćma, dna moczanowa. Enzymy ułatwiają wchłanianie pokarmu w jelitach.




POZYTYWNY WPŁYW TRAWY PSZENICZNEJ NA ORGANIZM CZŁOWIEKA



poprawia kondycję skóry
Okazało się, że sok z trawy pszenicznej jest przydatny w leczeniu egzemy, trądziku, czyraków, skaleczeń, ran, ukąszeń oraz oparzeń.  Zdrowotne właściwości trawy pszenicznej względem skóry są związane z obecnością chlorofilu. Maść chlorofilu oraz roztworów wodnych są użyteczne w leczeniu owrzodzeń skóry. Pochodne chlorofilu również wykazują działanie przeciwzapalne. Chlorofilina posiada właściwości bakteriostatyczne wspomagające w leczeniu ran, stymuluje produkcję hemoglobiny i erytrocytów w niedokrwistości zwierząt oraz ludzi.
- przeciwdziała chorobom nowotworowym
Badania kliniczne przeprowadzane na pacjentach mających nowotwór piersi udowodniły korzystny wpływ trawy pszenicznej na ich stan zdrowia. U pacjentów przyjmujących soki można było obniżyć dawki leków chemioterapeutycznych. Inne badania udowodniły, że sok z trawy pszenicy przyczynił się do poprawy stanu zdrowia i długości życia u nieuleczalnie chorych na nowotwory. Stwierdzono również, że pochodne chlorofilu zapewniają korzystne działanie na wątrobę, jelito grube, żołądek i przewód pokarmowy i zapobiegają powstawaniu nowotworów.Dodatkowo zawiera selen, który posiada właściwości antynowotworowe. Selen wzmacnia system odpornościowy i może zmniejszyć ryzyko zachorowania na nowotwory. Sok z trawy pszenicznej może również hamować rozwój toksyczności hematologicznej związanej z chemioterapią u chorych na raka piersi. Zauważono również, że ludzie poddawani chemioterapii, którzy piją sok z trawy pszenicznej, nie wymagają hospitalizacji, a efekty uboczne, takie jak nudności, wymioty, owrzodzenia jamy ustnej, praktycznie nie istniały.
- eliksir młodości
Ta młoda trawa opóźnia cały proces starzenia, bo odmładza wasze komórki, detoksykuje
organizm, zwalcza guzy i napina luźną i wiotczejącą skórę.Siwizna to nie tylko oznaka starzenia.
Trawa pszeniczna przywraca siwym włosom naturalny kolor.Siwe włosy: ostateczna oznaka starzenia się. Średnio połowa 50-latków ma przynajmniej 50% siwych włosów. Próbujcie przełożyć w czasie tę nieuchronność drogimi, o okropnym zapachu farbami,walka z siwizną jest przewidywalna. . . siwizna to sprawa z którą nie da się wygrać. Ale czy na pewno?
Regularna konsumpcja młodej trawy pospolitej pszenicy może przekoloryzować tę siwiznę byście
mogli cieszyć się bujnym, naturalnym kolorem włosów w późnych latach. 
- chroni wątrobę
Sok z trawy pszenicznej wykazuje właściwości ochronne względem wątroby oraz hamuje peroksydację lipidów. Wykazuje ona ochronne działanie wobec wielu substancji uszkadzających wątrobę takich jak  alkohol. Zmniejsza ona stres oksydacyjny i podwyższa poziom antyoksydantów. Trzy związki (cholina, magnez i potas) znajdują się obficie w trawie pszenicznej, pomagają one wątrobie zachować zdrowie. Cholina zapobiega w osadzaniu się tłuszczu. Magnez pomaga wyciągnąć nadmiar tłuszczu w ten sam sposób, a potas powoduje jej pobudzenie.
- przeciwdziała reumatyzmowi
Badania wykazały, że dieta wegańska składająca się z niegotowanego jedzenia, bogata w bakterie kwasu mlekowego, chlorofil, soki owocowe oraz zwiększenie spożycia błonnika powoduje zmniejszenie objawów reumatoidalnego zapalenia stawów. Badania wykazały, że gdy 8,5 g ekstraktu z trawy pszenicznej podawane jest dwa razy dziennie z wodą, w przypadku 15 pacjentów z ciężką postacią reumatoidalnego zapalenia stawów, wykazano zmniejszenie objawów chorobowych. Dawki leków steroidowych zostały zmniejszone połowie pacjentów. Może to być spowodowane obecnością w trawie pszenicznej witamin, minerałów, enzymów (w tym dysmutazy ponadtlenkowej, polisacharydów i chlorofilu). Jej właściwości przeciwzapalne wywierają pozytywny wpływ na kości i stawy, zmniejszają ból i obrzęki.
- przeciwdziała chorobom układu krążenia
Chlorofil zawarty w trawie pszenicznej poprawia pracę serca. Zanotowano zmniejszone stężenie cholesterolu całkowitego, LDL (lipoprotein o niskiej gęstości), HDL (lipoprotein o wysokiej gęstości) i trójglicerydów u szczurów spożywających sok z trawy pszenicznej. Poziom trójglicerydów spadł o 40% u szczurów otrzymujących dawki soku (10 ml/kg spożywane doustnie raz na dobę przez 21 dni, co jest równoważne z wynikami osiągniętymi przez leki obniżające cholesterol w krwi). Zmniejszenie stężenia lipoprotein zmniejsza "osadzanie się" ich na ścianach naczyń krwionośnych. Obniża to prawdopodobieństwo zawału serca lub udaru mózgu, wywołanego zwężeniem światła tętnicy. Ma ona też wpływ na rozszerzanie naczyń krwionośnych, co zmniejsza ciśnienie krwi. Jest to związane z większym uwalnianiem tlenku azotu (II) NO, który powoduje zwiększenie średnicy naczyń krwionośnych, co wpływa na spadek ciśnienia krwi. Powoduje też wzmocnienie naczyń krwionośnych.
-skuteczny przeciwutleniacz
Trawa pszeniczna jest bogatym źródłem przeciwutleniaczy zarówno nie enzymatycznych jak i enzymatycznych. Do przeciwutleniaczy nie enzymatycznych zalicza się C i E, beta-karoten, kwas ferulowy, kwas wanilinowy, związki fenolowe, w tym i flawonoidy, które są bardzo silnymi przeciwutleniaczami. Biologiczne szkodliwe działanie wolnych rodników, które są kontrolowane przez enzymatyczne antyoksydacyjne mechanizmy obronne, takie jak dysmutaza ponadtlenkowa (SOD), katalaza (CAT), 
- przeciwdziała cukrzycy
Zmniejszenie ilości włókna roślinnego (błonnika) w diecie współczesnego człowieka jest przyczyną wielu dolegliwości. Uzupełnienie jej poziomu przez spożywanie trawy pszenicznej wykazało dużą poprawę w rozwiązywaniu problemów trawiennych, optymalizując między innymi poziom cukru we krwi. Trawa pszeniczna zawiera dużo chlorofilu, który jest aktywnym farmakologicznie składnikiem trawy pszenicznej, działa jako środek przeciw cukrzycy.
W cukrzycy, stres oksydacyjny może wystąpić z powodu zwiększonej produkcji reaktywnych form tlenu takich jak: rodniki ponadtlenkowe, rodniki hydroksylowe, nadtlenek wodoru, które mają wkład w niszczeniu komórek ß trzustki, co zmniejsza poziom insuliny oraz zwiększa poziom glukozy we krwi. Zmniejszenie stężenia glukozy zapobiega ponadto wytwarzaniu wolnych rodników, powstawaniu stresu oksydacyjnego oraz peroksydacji lipidów. Trawa pszeniczna może być bardzo skutecznym lekarstwem na cukrzycę.




Piśmiennictwo:
Broszura- Sok z trawy pszenicznej. Wskazówki odnośnie uprawy i stosowania, Biogeneza,
Strona internetowa - www.sokiwitalności.pl
Strona internetowa - www.cukrzycaazdrowie.pl
Strona internetowa - www.odżywanie.info.pl
CZYTAJ DALEJ
piątek, 19 grudnia 2014

Normalne życie z cukrzycą

W opanowaniu tej choroby wiele zależy od diabetyków (specjalistów zajmujących się cukrzycą), ale i od nas samych. Osoba z cukrzycą może mieć dzieci, pracować, udzielać się towarzysko, podróżować, oddawać się wybranemu hobby... Jednak musi być bardzo zdyscyplinowana.


INSULINOWY KLUCZYK

Cukrzycę kojarzymy z cukrem oraz insuliną. Insulina to hormon produkowany i wydzielany do krwi przez komórki beta (B) znajdujące się w trzustce. Gdy zaczynamy coś jeść, trzustka uwalnia niewielkie ilości zmagazynowanej insuliny i w tym samym czasie zaczyna wytwarzać  nowe cząstki tego hormonu. W ten sposób reaguje  na sygnał, że  w procesie trawienia powstaje za chwilę glukoza (cukier prosty), która z przewodu pokarmowego szybko przedostanie się do krwi.
Lekarze porównują insulinę do klucza, a to dlatego,że  - mówiąc obrazowo - otwiera ona drzwi do komórek naszego organizmu. Te drzwi (fachowo nazwane receptorami) otwiera po to, żeby do wnętrza komórek mogła się dostać glukoza,, czyli "paliwo", bez którego nie mogłoby ani żyć, ani odbudowywać się, ani wykonać swoich zada. Gdy np. komórki serca nie regenerowały się i nie wykonywały swej pracy, nasza życiodajna pompa po prostu stanęłaby.

KOMÓRKI NA GŁODZIE

U niektórych osób trzustka produkuje za mało insuliny i cukier, zamiast dotrzeć do komórek, pozostaje we krwi. U innych produkuje ją, ale z jakiegoś powodu -  nie do końca znanego - komórki organizmu nie chcę się otworzyć " kluczem insulionowym". cukier nie może więc wnikać do komórki ,a tym samym nie dostarcza jej niezbędnej do życia energii i może ona "umrzeć z głodu. Fachowcy mówią wówczas o tzw. insulinooporności komórek.kiedy trzustka produkuje za mało insuliny lub występuje owa insulionooporność- dochodzi do cukrzycy typu 2. cierpi n nią niemal 90 procent chorych. W Polsce zdiagnozowaną cukrzycę typu 2 ma już blisko 2 miliony osób, ale lekarze szacują, że ma ją drugie tyle, jednak to nie wiedzą, bo ni sprawdzają poziomu cukru we krwi.
A trzeba go sprawdzać co najmniej raz na 3 lata. Do badania należy być na czczo, czyli co najmniej 8 godzin po ostatnim posiłku.

  • U zdrowych osób prawidłowe stężenie cukru we krwi wynosi od 60 do 100 mg% (lub mg/dl) Jeśli tylko raz zbadasz jego poziom i będzie podwyższony, to nie znaczy, ze  masz cukrzycę, ale powinno cię to skłonić do wizyty u lekarza i dalszych badan.
  • Jeśli dwukrotnie, badając się na czczo, okaże się, że masz paziom cukru równy  bądź wyższy niż 100m% - skonsultuj się diabetologiem.
  • Jeśli wyniki go zaniepokoją,może ci zlecić badanie cukru na czczo 2 godziny po posiłku. Gdy 2 godziny po jedzeniu poziom cukru we krwi będzie równy bądź wyższy niż 200 mg% - to jeden z  dowodów, że cierpisz na cukrzycę.
  • Na zlecenie lekarza wykonuje się również tzw. doustny test obciążenia glukozą. Polega na badaniu  poziomu cukru we krwi pobranej z palce na czczo i 2 godziny po wypiciu 75 g glukozy rozpuszczonej 300 ml wody. W ten właśnie sposób sprawdza się, jak organizm radzi sobie z cukrem.

OD TABLETKI DO INSULINY

By opanować cukrzyce i nie doprowadzić do powikłań (m.in. niewydolność nerek,  utrata wzroku, amputacja nóg), trzeba ściśle  stosować się do wskazówek lekarza. W tym typie cukrzycy terapia  polega m.in. na przyjmowaniu doustnych leków. Tabletki zmniejszają oporność komórek na insulinę lub pobudzają  trzustkę do produkcji tego hormonu. W większości przypadków osoby z cukrzycą typu 2 kiedyś muszę zacząć stosować insulinę w zastrzykach,bowiem tabletki już nie daj swoje rady z chorobą Na szczęście współcześnie insuliny są dobrze prze organizm tolerowane i - dzięki coraz nowocześniejszemu sprzętowi (na przykład tzw. peny- rodzaj strzykawek przypominających długopis, gdzie " atramentem" jest pojemniczek z insuliną, a "wkładem" cieniutka jak włos igła, której ukłucia niemal się nie czuje, czy pompy insulinowe-automatyczne  mini podajniki insuliny, które nosi się  dyskretnie umocowanie do ciała) co-raz łatwiej  je sobie aplikować. Mają także rośnie odmiany (np. szybko działająca, długo działająca, analogi insuliny), dzięki czemu można dobierać terapię indywidualnie dla każdego chorego. Niekiedy wystarczy jeden zastrzyk dziennie, żeby tzw. glikemię, czyli stężenie cukru we krwi, utrzymać na właściwym poziomie.


NADZIEJA W NOWYCH TERAPIACH

Osoba, która choruje na cukrzycę typu 2 nie krócej niż pół roku i nie dłużej niż 10 lat, jest leczona doustnymi l lekami przeciwcukrzycowymi, które nie działają skutecznie, ma nie mniej niż 18 lat i nie więcej niż 65, nie ma poważnych powikłań cukrzycowych, może zastosować zakwalifikowania do zabiegu wszczepienia generatora impulsów elektrycznych Tantalus II. Dzięki niemu glikemia jest lepiej  kontrolowana. Generator to małe pudełeczko z elektrodami. Trzy pary elektrod laparoskopowo wszczepia sie ścinę żołądka. Połączone są one z generatorem impulsów elektrycznych, który w traci tego samego zabiegu implantuje się z boku brzucha pod skórę. Generator wysyła impulsy do żołądka i do mózgu. Gdy chory coś zje, Tantalus II wytwarza impuls elektryczny, który pobudza żołądek, czego efektem jest większa ilość i siła skurczów tego narządu. Dzięki temu szybciej się on opóźnia z pokarmu. To ważne, bo chorzy na cukrzycę typu 2 cierpią z powodu  spowolnionego opróżnienia się żołądka. Jeśli przed planowanym posiłkiem zażyją tabletkę, często zalega ona  w żołądku, zamiast trafić do krwiobiegu. Chorzy jedzą posiłek i zawarte w nim węglowodany są szybko przetworzone na glukozę, która w ciągu mniej wiece 20 minut trafia do krwi.bywa, ze tabletka zalegającą w żołądku nie zdążyła przygotować organizmu do takiego rzutu glukozy i zbyt dużo krąży jej we krwi. Takie skoki cukru źle wypływają na cały organizm. Gdy generator przyspieszy pracę żołądka, tabletka szybciej trafi do krwiobiegu i uniknie są niebezpiecznych wahań poziomu glukozy we krwi. Drugą zaletą tego urządzenia jest to, ze impuls elektryczny poprzez nerw błędny dociera także do mózgu.tu powstaje inny impuls, który informuje organizm: "już się najadłem, nie potrzebuje więcej". Przy mniejszych porcjach jedzenia mniejsze są wahania glukozy we krwi i łatwiej utrzymać prawidłową wagę, co przy cukrzycy jest istotne.Generator rejestruje też każdy posiłek diabetyka, nawet mała przekąskę, lekarz może więc sprawdzić, czy chory przestrzega diety.



KROPLA PRAWDY

Każdy kto ma cukrzyce musi mierzyć sobie regularnie poziom glukozy we krwi. Nieraz nawet kilka razy dziennie. Dziś jet to proste, bo są elektroniczne glukometry (aparat do mierzenia poziomu cukru we krwi), które - po naniesieniu zaledwie kropli krwi z opuszki palca na tester-po kilku sekundach wyświetlają wyniki badania. Pomiary są ważne, bowiem od wyników badania zależy dawka leku, jak trzeba sobie zaaplikować. Dzięki pomiarom cukru we krwi oraz regularnym stosowaniu odpowiedniej dawki leków dawki leków można uniknąć tzw. hipoglikemii (zbyt niski poziom cukru we krwi, który może prowadzić do utraty przytomności, drgawek i śpiączki zagrażającej życiu) lub hiperglikemii zbyt wysoki poziom cukru we krwi, który może prowadzić do kwasicy ketonowej i zagrażającej życiu śpiączki).
Wyniki badań trzeba zapisywać skrupulatnie w dzienniczku kontroli (można go dostać w poradni diabetologicznej) dzięki temu lekarz może śledzić przebiegu choroby i sprawdzić ,czy leczenie jest skuteczne.

NIE TYLKO LEKI

Terapia w cukrzycy typu 2 polega nie tylko na zażywaniu tabletek  czy robieniu sobie zastrzyków z insuliny. Bardzo ważna jest też odpowiednio zbilansowana, niskokaloryczna dieta(zbliżona do śródziemnomorskiej, czyli bogata w warzywa, owoce oraz oleje roślinne, a uboga w tłuszcze zwierzęce) i aktywność fizyczna (trzeba się rano gimnastykować i np. maszerować w szybkim tempie chociaż pół godziny dziennie). Nie powinno się też palić papierosów i nadużywać alkoholu. No i trzeba zaakceptować siebie ze swoją chorobą.
CZYTAJ DALEJ
czwartek, 18 grudnia 2014

Domowe wafelki

Prawie w każdym spożywczym sklepie można kupić suche wafle i zrobić z nich pyszne wafelki.
Cieniutkie i kruche wafle produkuje kilka firm w postaci okrągłych lub prostokątnych blatów pakowanych po kilka, a nawet kilkanaście sztuk. Nazywa się je andrutami. Wszystkie nadają się do przekładania różnymi kremami, które łatwo można przygotować w domu np. razem z dziećmi. Dla nich to będzie frajda, a w dodatku zaoszczędzimy kilka złotych. Przekładając blaty jednym z poniższych kremów wydamy na wszystkie składniki (w przeliczeniu na 1 kg wafli) ok. 8 zł mniej, niż gdybyśmy kupili gotowe. Wafelki nie będą zawierały konserwantów ani margaryn,której dzieci raczej nie powinny jeść.


Przepis na 3 pyszne nadzienia

Z GALARETKĄ

Składniki:

  • 2 galaretki wiśniowe
  • kostka masła
  • 3/4 szklanki śmietanki kremówki
  • 2 łyżki cukru

Sposób przygotowania:

  1. Rozpuść masło, dodaj śmietankę i pogrzej. Mieszaj.
  2. Do gorącego tłuszczu wsyp cukier i galaretki, energicznie mieszaj, aż się rozpuszczą,
  3. Wystudzoną masą przełóż wafle.




PISCHINGER

Składniki:

  • 2 żółtka
  • kostka masła
  • 2 łyżki kakao
  • pół szklanki cukru


Sposób przygotowania:

  1. Włóż do rondelka masło, dodaj kakao, cukier i 4 łyżki wody. Mieszając, podgrzej, aż cukier zupełnie się rozpuści.
  2. Odstawa do dostudzenia.
  3. Do lekko ciepłej masy dodawaj stopniowo żółtka, ciągle mieszając.
  4. Przełóż wafle, ciśnij dużą deską i pokrój.


KOKOSOWA

Składniki:

  • 120 g masła
  •  250 ml mleka w proszku
  • po dwie łyżki wiórków kokosowych i cukru


Sposób przygotowania:

  1. Rozpuść mleko ww rondelku, uważając aby się nie przypaliło. 
  2. Dodaj cukier i 1/2 szklanki wody,zagotuj. 
  3. Gorący płyn przestudź do ok. 50 stopni C. 
  4. Miksując, dodawaj stopniowo mleko w proszku i wiórki.

Smacznego !
CZYTAJ DALEJ
środa, 17 grudnia 2014

Dieta dr. Ornisha - cel i zasady diety, jadłospis, opinia dietetyka

Doktor Dean Ornish to znany w Stanach Zjednoczonych kardiolog. Wsławił się tym, że wyleczył dietą, bez stosowania leków i skomplikowanych operacji, grupę chorych na miażdżycę. Swoją metodę żywienia stworzył w latach 70 i przez kilkanaście kolejnych lat ją ulepszał. Nie tylko powoduje ona spadek wagi, ale również ma przeciwdziałać chorobom układu krążenia. Założenia swojego programu żywieniowego opisał w książce "Eat More, Weigh Less" ("Jedz więcej, waż mniej"), która w Polsce została wydana w pierwszej połowie lat 90. Dziś w Stanach to, obok diety dr Atkinsa, Strażników Wagi i Zone, jeden z najpopularniejszych sposobów odchudzania.


Dieta dr. Ornisha zgodna z metabolizmem

Według Ornisha nasz metabolizm uformował się kilkanaście tysięcy lat temu czyli w czasach, kiedy jedzenia było niewiele i kiedy nie wiedzieliśmy skąd będzie pochodził nasz następny posiłek. Organizm musiał magazynować kalorie (zamienione w tłuszcz) na gorsze czasy. Dziś mamy dostęp do jedzenia praktycznie cały czas, ale nasze ciała jeszcze się do tego nie dostosowały. Dlatego głodówki i diety typu 1000 kalorii nie sprawdzają się na dłuższą metę. Dlaczego? Gdy zmniejsza się liczba dostarczanych kalorii, zwalnia też przemiana materii. Dieta Ornisha nie obiecuje więc szybkiej utarty wagi. Miesięcznie można zrzucić ok. 5 kg.

Produkty roślinne podstawą diety dr. Ornisha

Podstawą programu dr Ornisha są produkty pochodzenia roślinnego. Dieta jest niskotłuszczowa, obfituje w błonnik i węglowodany złożone. Dzienny jadłospis ma składać się w 10 procentach z tłuszczy, w 15 z białka i aż w 75 z węglowodanów. Program żywienia jest prosty: nie liczysz kalorii, jesz tak dużo, aż poczujesz się pełna. Musisz jednak jeść tylko dozwolone produkty, często i w małych porcjach. Dzięki takiemu systemowi i dużej ilości błonnika nie będziesz tak często odczuwać głodu. Ornish zaleca też podczas stosowania diety wysiłek fizyczny. Najlepiej spokojne, ale wyczerpujące ćwiczenia (np. pilates), a także jogę i medytację.

Wady diety dr Ornisha

Niestety dieta dr Ornisha nie jest dla każdego. Jest zbyt monotonna i restrykcyjna. Jej oponenci uważają, że taki sposób żywienia na dłuższą metę wytrzymają tylko wegetarianie albo osoby z wyjątkowo silną wolą. Wielu lekarzy uważa nawet, że jest szkodliwa. Dlaczego? Prowadzi do utarty witamin i minerałów. Za mało jest w niej źródeł drogocennych kwasów Omega-3. Niewiele tłuszczy, nawet tych dobrych (wielo- i jednonienasyconych), które, według najnowszych zaleceń dietetycznych, są podstawą piramidy żywienia.
Produkty, które możesz jeść bez ograniczeń:
  • rośliny strączkowe
  • owoce (wszystkie, bez wyjątków)
  • zboża
  • warzywa
  • Produkty, które możesz jeść z umiarem:
  • niskotłuszczowy nabiał: chude mleko, jogurty 0 procent, chude sery, kefiry
  • białka jajek
  • dostępne na rynku produkty dietetyczne, typu "light" i beztłuszczowe.
  • Produkty, których należy unikać:
  • mięso w każdej postaci, nawet ryby i drób (jeśli nie możesz z niego zrezygnować, jedz minimalne ilości)
  • oliwa, oleje, margaryna, masło, dressingi do sałatek na bazie oliwy
  • awokado
  • oliwki
  • orzechy, ziarna
  • tłuste produkty nabiałowe
  • cukier, słodycze, miód
  • alkohol
  • wszelkie produkty, które zawierają więcej niż 2 gramy tłuszczu w 1 porcji. 



Przykładowy jadłospis w diecie dr. Ornisha:

Śniadanie:
Płatki zbożowe z jogurtem odtłuszczonym, świeży sok z pomarańczy

II śniadanie:
Sałatka z młodych ziemniaków z dressingiem z odtłuszczonego kefiru i szczypiorkiem

Obiad:
Makaron z warzywami

Podwieczorek:
Owoce leśne z odtłuszczoną bitą śmietaną

Kolacja:
Ciemny chleb z pomidorami i kaparami (2 kromki)

Napoje:
Woda, herbata, kawa, chude mleko, soki naturalne bez cukru
CZYTAJ DALEJ
środa, 3 grudnia 2014

Jadłospis na Mikołajki

Śniadanie -  Kanapeczki ubrane w barwy Świętego Mikołaja

  •  pieczywo żytnie – razowe – 2 kromki
  •  dżem niskosłodzony truskawkowy – 2 łyżeczki ( 10 g )
  •  twaróg półtłusty – 100 g ( ½ tradycyjnej kostki)

Pieczywo posmarować dżemem, na to ułożyć plasterki twarogu.



Śniadanie II - Zdrowy cheesebureger – prezent od Świętego Mikołaja dla dzieci młodszych i tych
starszych

  •  bułka grahamka – 1 sztuka
  •  jogurt naturalny – 2 łyżka + szczypta soli i pieprzu ziołowego do smaku ( można dodać
  • także odrobinę czosnku)
  •  filet z kurczaka – kawałek – ok. 80 - 100 g
  •  przyprawy do kurczaka: curry, papryka słodka, papryka ostra
  •  sałata lodowa – 1 liść ( podzielić na 2 kawałki)
  •  ser żółty – 1 plasterek – 10 g
  •  ogórek kiszony – ½ średniej sztuki
  •  pomidor – 2 plasterki

Bułkę rozkroić, połówki bułki posmarować sosem z jogurtu, na każdą połówkę półki ułożyć
kawałek sałaty. Filet z kurczaka upiec na grillu lub na patelni z kilkoma kroplami oliwy, ułożyć
na spodniej połówce bułki, na to plasterek sera żółtego oraz warzywa, całość można polać
odrobiną ketchupu, ułożyć drugą połówkę bułki.


Obiad - Zielone naleśniki Elfów (porcja na 1 naleśnik)

Ciasto naleśnikowe (naleśników wyjdzie więcej niż na 1 osobę, więc można od razu taki
obiad przygotować dla całej rodziny lub znajomych)

  • mąka razowa typ 2000 – ¼ szklanki
  • mąka pszenna – ¼ szklanki
  • mąka orkiszowa – ½ szklanki
  • jajko – 1 sztuka
  • woda – ½ szklanki
  • mleko 1.5 % tł. – ½ szklanki
  • szczypta soli

Porcja szpinaku – na 1 naleśnika

  • szpinak mrożony – całe liście – 100 g
  • masło – 1 płaska łyżeczka
  • czosnek – 1 ząbek
  • pieprz i sól do smaku
  • ser sałatkowo kanapkowy typu feta Mlekovita – półtłusty – 1/6 opakowania – na 1 naleśnika

Z podanych składników należy przygotować ciasto, naleśniki smażyć na patelni teflonowej
przesmarowanej oliwą. Naleśniki należy smażyć trochę dłużej, ponieważ mają w składzie
mąkę razową, jeśli naleśniki będą smażone zbyt krótko, to się będą łamać.
Na naleśniki układać farsz ze szpinaku, następnie trochę fety, naleśniki zawinąć, lekko
podgrzać na patelni bez dodatku tłuszczu ok. 1 minuty. Naleśniki podawać z sosem z
pieczarek:

Sos z pieczarek – na 1 naleśnik

  • pieczarki – 2 średnie sztuki
  • oliwa - 1 łyżeczka
  • jogurt naturalny – 2 % tł. – 2 łyżki
  • mąka – ½ łyżeczki

Pieczarki obrać, pokroić w talarki, poddusić na oliwie, lekko posolić, podlać wodą w razie
potrzeby. Jogurt wymieszać bardzo dokładnie z mąką, dodać trochę sosu z pieczarek i
dokładnie wymieszać, tak przygotowany sos dodać do pieczarek, chwilę poddusić.

Podwieczorek  - Coś na ząb dla Świętego Mikołaja i reniferów

  • pomarańcza – 1 sztuka
  • marchewka – 1 średnia sztuka ( obrać, pokroić w słupki)

Kolacja - Kolacja „ala” Mikołajkowa poduszka

  • ser mozzarella – ok. 50 – 60 g ( ½ standardowej kulki)
  • pomidor – 1 średnia sztuka
  • oliwa – kilka kropel
  • pieczywo wasa żytnie – 2 – 3 kromki
CZYTAJ DALEJ
niedziela, 30 listopada 2014

Kolorowe ptasie mleczko

Składniki (8 porcji):

  • 3 serki homogenizowane waniliowe (każdy po 200 g),
  • 6 galaretki (2 czerwone, 2 zielona, 2 żółta),
  • owoce (według uznania).

Wykonanie:

  1. Rozpuścić 2 galaretki czerwone według instrukcji na opakowaniu.Ostudzić i połączyć z 1 serkiem. 
  2. Wlać do tortownicy i wstawić do lodówki. Podczas gdy masa tężeje, rozpuścić  2 żółte galaretki, ostudzić i połączyć z 1 serkiem. Przelać na zastygniętą masę w formie. Wstawić do lodówki.
  3. Tak samo postępujemy z zielona galaretką i trzecim serkiem.
  4.  Na trzeciej warstwie układamy owoce i zalewamy pozostałą zieloną tężejącą galaretką.
CZYTAJ DALEJ
środa, 26 listopada 2014

Korzystne połączenia - jakie produkty ze sobą łączyć?

Niektóre połączania produktów spożywane na talerzu są wyjątkowo miłe dla naszego podniebienia. Czy to tylko kwestia długiej tradycji kulinarnej? Pewnie nie tylko. To także efekt sprytu naszego organizmu..Smakują nam zestawienia produktów, które są dla niego korzystne. Dzięki nim przyswaja więcej witamin i minerałów lub neutralizuje substancje z pożywienia, które na służą zdrowiu.


Kminek i kapusta


Nie chodzi tutaj tylko o dobry smak.Kminek zapobiega niemiłym dolegliwościom, które mogą pojawić się po zjedzeniu kapusty: uczuciu napęcznienia, odbijaniu, skurczom żołądka. Przyprawa ta zwiększa wydzielanie żółci i soków żołądkowych, co ułatwia trawienie kapusty. Ponadto działa wiatropędnie, zapobiega więc wzdęciom.


Rolmopsy i ocet

Boisz się zatrucia rybą? Przy rolmopsach ta choroba jest bezpodstawna. Ocet perfekcyjnie konserwuje śledzia. Zmienia pH ryby na tak kwaśne, że drobnoustroje niszczące żywność (bakterie, grzyby, pleśnie) nie mają szans na rozwój. Ponadto ocet  sprawia, że tłuszcze śledzie  są łatwiejsze do strawienia, a ich mięso  i ości stają się kruche.

Zupa szczawiowa i jajko

Szczaw, podobnie jak szpinak i botwina, zawiera kwas szczawiowy, który kradnie z organizmu wapń. Zapobiega temu dodanie do zupy śmietany i jaj. Zawierają wapń. Wiąże on kwas szczawiowy (tworzy z nim nierozpuszczalny związek). Dzięki temu kwas ten nie kradnie wapnia kościom.

Kawa i śmietanka 

Tłuszcz ze śmietanki spowalnia wchłania wchłanianie kofeiny. Dzięki temu pobudzające działanie kawy trwa dłużej. Ale ten aromatyczny napój wypłukuje z organizmu magnez i wapń. Śmietanka uzupełnia utratę drugiego minerału.

Mleko i kasza

Każdemu  z nas w dzieciństwie podawana do zupy mlecznej nie bez  powodu. Są bogatym źródłem białka potrzebnego do budowy organizmu. Dlaczego jednak takie połączenie produktów jest dobre?
Białko z pożywienia rozkładane jest podczas trawienia na małe cegiełki, zwane aminokwasami. Potem organizm składa je na nowo w zależności od swoich potrzeb. Konieczny jest jednak do tego pełen zestaw aminokwasów. Zawierają go produkty zwierzęce, ale roślinnym niektórych takich cegiełek brakuje. Jak wypełnić taką lukę? Łącząc białko roślinne ze zwierzęcym, a zatem np. mleko z produktów zbożowymi.

Marchewka i tłuszcz

Warzywo to zawiera dużo beta-karotenu, który organizm przekształca w witaminę A. Działa ona przeciwnowotworowo, pozwala zachować dobry wzrok i gładką skórę, wzmacnia odporność. Dla przyswojenia sobie beta-karotenu, potrzebny jest jednak tłuszcz, a warzywa i owoce zawierają go mało. Dodawanie do marchewki śmietany albo masła to zatem nie tylko dogadzanie podniebieniu, ale i dobry nawyk żywieniowy! Sosami z tłuszczem należy też polewać inne warzywa bogate w beta-karoten, np. brokuły, sałatę, pomidory.

Kiełbaski i musztarda

To para pojawia się na prawie każdym grillowym party. Co jednak powoduje, że stanowi idealne połączenie? W skład musztardy wchodzi gorczyca, która pobudza wydzielanie kwasów żołądkowych i żółci. Poza tym musztarda ułatwia spalanie tłuszczu, bo przyspiesza przemianę materii o 25 %. Dodatkowo neutralizuje szkodliwe związki powstające w wyniku spalania się kąpiącego na węgle tłuszczu. To popularna przyprawa zawiera izotiocyjany, które działają przeciwnowotworowo.


Sznycel wiedeński i cytryna

W parze są znakomitym źródłem żelaza. Najzasobniejsze w nie jest właśnie czerwone mięso. Zawiera ono żelazo hemowe, które organizm lepiej przyswaja niż niehemowe pochodzące z roślin. Wchłanianie tego minerału, niezależnie od jego źródła, zwiększa witamina C.Stąd dobrym połączeniem jest nie tylko sznycel cielęcy z cytryną,ale też bitki wołowe z kwaszoną kapustą, kaczka z żurawiną, a także sałatki warzywne z sosem winegret.

Popcorn i cola


Badania dowiodły, że zbyt częste picie coli obniża poziom potasu, co negatywnie wpływa na serce (nieregularne bicie) i mięśnie (skurcze). Natomiast popcorn niweluje skutki działania tego napoju. Zawiera sporo potasu, więc uzupełnia jego niedobór w organizmie.
CZYTAJ DALEJ
piątek, 14 listopada 2014

Domowe gofry marchewkowe

Składniki (12 szt):
  • 500 g mąki pszennej (2 szklanki) 
  • 500 ml mleka 1,5 % (2 szklanki)
  • 3 jaja
  • 9 łyżek oleju
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 200 g  marchewki
  • 1 łyżka miodu
  • szczypta soli

Sposób przygotowania:
  1. Marchew umyć , obrać i zetrzeć na tarce o drobnych oczkach.
  2. Mąkę, mleko, olej, marchew, proszek do pieczenia, sól oraz cukier połączyć razem, dodać żółtka wymieszać. 
  3. Białka ubić na sztywną pianę, dodać do masy, wymieszać. 
  4. Ciasto nalewać do nagrzanej gofrownicy.

Smacznego !

CZYTAJ DALEJ
środa, 12 listopada 2014

Dieta czerwona - cel i zasady diety, jadłospis, opinia dietetyka

Z męczącymi nas przypadłościami i chorobami możemy walczyć na różne sposoby. Najprostszą  metodą jest dostarczenie organizmowi leczniczych substancji w jedzeniu. Odpowiednio skomponowany jadłospis może bardzo poprawić nasz stan zdrowia! Jest też sposobem na schudnięcie i odzyskanie płaskiego brzucha. Tak działa czerwona dieta. Sałatka z warzyw i filiżanka herbaty zamiast preparatu na odchudzanie?

Pomidory chronią przed nowotworami


Ich miąższ zawiera likopen. Ma on wyjątkowe właściwości. Poprawia zdolność komórek do komunikowania się między sobą i obrony przed zmianami  nowotworowymi. Chroni nas przed rakiem. Likopen może pomóc zawalczyć już istniejące, nieprawidłowe komórki.

Zanim skosztujesz plasterek


  • Starannie wybierz warzywa, najlepiej ekologicznej uprawy lub z własnego ogródka. Pomidory, które dojrzewały na słońcu, a nie w szklarni są najbogatsze w dobroczynny likopen.
  • Dla zdrowia będzie jeszcze lepiej, jeśli zamiast zjeść pomidor na surowo, zrobisz z niego przecier lub sos. Likopen uwalnia się podczas gotowania i rozdrabniania.
  • Sięgaj też po gotowe przetwory pomidorowe, ketchupy, przeciery i sosy, które również zawierają cenny składnik.




Papryka daje odporność



Jak najczęściej chrup ją na surowo. Ten nawyk bardzo ci się opłaci w  nadchodzącym sezonie infekcji. Jedna czerwona papryka wielkości jabłka wystarczy, by zaspokoić dzienne zapotrzebowanie organizmu na witaminę C i zapewnić paliwo układowi odpornościowemu.
Sięgaj po naturalną witaminę C zwłaszcza, gdy stosujesz doustną antykoncepcję, często przyjmujesz aspirynę lub palisz papierosy.

Papryczka chili dba o serce


  • Składnik, który nadaje strąkom pikantny smak, może ustrzec cię przed problemami z układem krążenia!
  • Kapsaicyna, bo o niej mowa, była przedmiotem wielu badań. Naukowcy odkryli,że pod jej wypływem  obniża się we krwi poziom złego cholesterolu i przyspiesza jego wydalanie z organizmu. W ten sposób kapsaicyna nie pozwala na zwężenie naczyń krwionośnych. Dzięki temu ułatwia przepływ krwi  i zapobiega zatorom
  • Dodatkowo, bardzo cenną, właściwością kapsaicyny jest to,że potrafi ona pobudzić komórki nowotworowe do samozniszczenia.


Herbata pomaga chudnąć



  • Czerwona herbata jest nazywana zabójcą tłuszczu.Pomaga schudnąć i usunąć z organizmu toksyny, a przez to poprawi jego kondycję.
  • Listki zalej wodą o temperaturze 90 stopni C i parz prze ok. 3 minuty. Herbatę pij niesłodzoną.



Żurawina wzmacnia układ moczowy


Większość z nas choć raz doświadczyła nieprzyjemnych dolegliwości spowodowanych infekcją pęcherza. oby nigdy więcej! Ale okolice intymne są bardzo delikatne i podatne na niekorzystny wpływ różnych czynników -zimna, bakterii. Trzeba je dobrze chronić. Pomogą  ci w tym owoce żurawiny. Sam zrobisz z nich sok, kisiel lub galaretkę. Teraz jest sezon za żurawinę, warto więc kupić jej większą ilość i część zamrozić.

Dobre właściwości czerwonych kulek.


  • Owoce żurawiny są skarbonką witaminy C. Zawierają też dużo żelaza i magnezu.
  • Wspomagają organizm w walce z grypa oraz infekcjami górnych  dróg oddechowych.
  • Działają odkażająco na gardło oraz jamę ustną i przeciwdziałają zagnieżdżeniu się bakterii  w nabłonku.
  • Bywają skuteczne  w zwalczaniu drobnoustrojów, odpornych na działanie antybiotyków.



Winogrona zwalczają wolne rodniki


Im ciemniejsze grono, tym lepsze, bo tym wiecej zawiera przeciwutleniaczy. Związki te zapobiegają niszczeniu komórek przez tzw. wolne rodniki. Wśród dobroczynnych składników prym wiedzie resweratrol. Nie tylko zwalcza wrogie cząstki i spowalnia  procesy starzenia  w organizmie, ale także chroni nas przed grzybicą. Najwięcej go jest w skórce owoców.

Olej  z pestek winogron


  • Zawiera najzdrowsze nienasycone kwasy tłuszczowe.
  • Jest polecany osobom zagrożonym miażdżycą
  • wykazuje ryzyko działania przeciwzapalne i zmniejsza ryzyko wystąpienia choroby wieńcowej.


Buraki hamują rozwój bakterii


Dla dobrego stanu zdrowia ważne jest zapobieganie rozprzestrzenianiu się drobnoustrojów  w organizmie. Łatwo to osiągniesz dzięki betaninie-barwnikowi buraków. Jedz gotowane  buraczki i pij sok buraczany (dla smaku  z dodatkiem marchwiowego).

Dodatkowe korzyści

  • Jedząc buraczki, dostarczasz sobie wielu cennych składników.
  • Błonnik wpływa korzystnie na trawienie. Likwiduje zaparcia i jest pożywką dla tzw. dobrych bakterii w jelitach. Przyczynia się też do mniejszego wchłaniania szkodliwego cholesterolu z pokarmów.
  • Żelazo chroni przed anemią, a magnez i potas działają odkwaszająco i przeciwzapalnie.


Wołowy befsztyk i lampka wina dodają wigoru


Choć specjaliści kardiologi,zalecają umiar w jedzeniu mięsa są zgodni co do tego, że całkowita rezygnacja z niego może przynieść więcej szody, niż pożytku.
Ograniczyć należy przede wszystkim jedzenie tłustej wieprzowiny. Chude mięsa np. cielęcina i wołowina, dostarczają cennego białka i żelaza. Składniki te chronią przed anemią  i infekcjami.Chude mięso możesz jeść nawet  3 razy w tygodniu.

Trunek pełen zalet

  • Czerwone wino,podobnie jak winogrona , z których jest produkowane, zawiera przeciwutleniacze.
  • do obiadu pij kieliszek lub dwa. Tyle wystarczy, by wspomóc układ krążenia.
CZYTAJ DALEJ
wtorek, 4 listopada 2014

10 eliksirów młodości

Większość z Nas kojarzy młodość z jędrnym ciałem, piękną gładką cerą, lśniącymi włosami bez siwizny i ewentualną szczupłą sylwetką. Nie zawsze pamiętamy, że nasz organizm jest systemem naczyń połączonych. Na to jak wyglądamy, czy poruszamy się lekko i energicznie, wpływa kondycja wszystkich organów. Dlatego chcąc zachować młodość, zadbajmy też o zdrowie. A ono w dużym stopniu zależy od tego, co jemy na co dzień.

1 Orzechy dbają o mózg i skórę


Wszystkie orzechy, a włoskie szczególnie, są bogate w cudowne kwasy tłuszczowe omega 3. Cudowne, bo potrafią o parę lat opóźnić tworzenie się zmarszczek. Symulują też prawidłową pracę mózgu - chronią przed depresją, poprawiają pamięć, niektórzy lekarze zapewniają że zmniejszają nawet ryzyko alzheimera.
Działanie kwasów omega 3 wspierają obecne w orzechach witaminy: E z grupy B i cynk. Zalecana porcja orzechów to 7 sztuk. Raz w tygodniu możesz je zastąpić migdałami.

2 Ryby i owoce morza - źródło białka


Są źródłem  cennych kwasów omega 3. Aby jednak kwasy zawarte w rybach i owocach morza dobrze wykorzystać, nie powinno się smażyć potraw. Trzeba jeść gotowane, duszone lub na surowo (np.śledzie). Kwasy omega 3 rozkładają się bowiem w wysokiej temperaturze i wtedy nie ma z nich pożytku. Tymczasem białko, a także cynk, selen, magnez i wapń wykorzystujemy z ryb zawsze, bez względu na sposób przyrządzenia. To białko zbliżone jest do kolagenu, który, gdy jesteśmy młodzi stanowi aż 70 % białek skóry. Jedząc ryby, łatwiej uzupełniamy niedobory kolagenu w wieku dojrzałym i poprawimy jędrności skóry. Dieta bogata w ten składnik sprzyja regeneracji różnych tkanek naszego organizmu. Przy diecie ubogiej  w białko nasze ciało wiotczeje. Ryby morskie lub owoce morza jedz 2-3 razy w tygodniu. Przynajmniej raz w tygodniu przyrządzaj rybę słodkowodną, np. zamiast wieprzowego mięsa.


3 Natka pietruszki - bogactwo witaminy C


Dzięki dużej zawartości witaminy C (aż 178 mg w 100 g) i rutyny, poprawia wzrok i chroni przed anemią, regeneruje włosowe naczynia krwionośne, a także pomaga zachować w dobrej kondycji kości i stawy. Witamina C i rutyna mają bowiem ogromny wpływ na przyswajanie przez organizm żelaza, wapnia i innych minerałów. Natka działa także moczopędnie, dzięki czemu pomaga usuwać z organizmu nadmiar wody wraz z zatruwającymi nasz toksynami. Regularne oczyszczenie organizmu pozwala zmniejszyć cellulit i chroni przed wieloma chorobami. Staraj się jeść minimum łyżeczkę posiekanej natki dziennie, dodając ją np. do surówki. Bardzo zdrowy jest też sok wyciśnięty z 2 jabłek i łyżki natki. Pij go 2 razy w tygodniu.

4 Jabłka na jędrną skórę i dobry nastrój

Chińscy naukowcy opublikowali niedawno wyniki badań,że systematyczne jedzenie jednego dużego jabłka dziennie może przedłużyć życie o klika lat. Oczywiście w dobrej kondycji! Owoce te zawierają bowiem kwercetynę neutralizującą wolne rodniki. A przecież to głównie one przyspieszają proces starzenia. Kwercetyna chroni nas przed wieloma chorobami degeneracyjnymi, a nasz układ nerwowy przed stresem. Cenne w jabłku są również pektyny zbawiennie działające na układ przewód pokarmowy, a pośrednio także na skórę. Zawiera je głównie skóra, dlatego  jeśli nie lubisz jeść jabłek ze skórką, susz obierki i często pij zrobiony z nich napar.

5 Owoce goji lek na wszystko


W medycynie Wschodu nazywane są szczęśliwą jagodą i znane od 2000 lat. U nas furorę robią dopiero do kilku. Krzewy goij uprawia coraz wiecej działkowiczów.Sadzonki można kupić w internecie (około 12 zł /szt). W sklepach ze zdrowa żywnością dostępne są suszone owoce (16 zł/100 g), które też są wartościowe.  Przywracają witalność, odmładzają komórki naszego ciała, poprawiają widzenie, wspomagają odporność. Powstrzymują także siwienie i wypadanie włosów. Tak wszechstronne działanie możliwe dzięki temu, że zawierają wyjątkowo dużo antyutleniaczy, 18 cennych aminokwasów, wiele mikroelementów i witamin, zwłaszcza zaś witaminy C. Zaleca się jedzenie ok 70 sztuk dziennie np. z jogurtem płatkami śniadaniowymi , zupami mlecznymi.

6 Jajka lepsze niż mięso


Już samo to, że jajko jest jedynym pokarmem, jakim żywi się mały kurczak, dopóki nie opuści skorupki, pozwala sądzić że zawiera wszystko  co potrzebne do życia. Badania to potwierdzają . Nawet najlepsze chude mięso nie zawiera  dobrego łatwo przyswajalnego białka. Dzięki temu nasz organizm sprawnie tworzy wciąż nowe komórki i utrzymuje  narządy w dobrej kondycji. Jajka zawierają też inne cenne składniki: lecytynę i barwnik żółtka (luteinę i ksantofil), który korzystnie wpływają na serce, a także witaminy A,D i E, od których zależy stan naszych oczu , skóry i kości. Możesz jeść 1-2 jajka dziennie.

7 Awokado - gruszka miłości


W Ameryce Środkowej i Południowej, skąd pochodzi awokado, jest uznawane za afrodyzjak (stąd nazwa gruszka miłosna) i eliksir młodości. Jest jedynym tłustym owocem, ale jego tłuszcz zawiera więc bardzo zdrowe nienasycone kwasy tłuszczowe. To one sprawiają, że w naszych tętnicach do późnej starości nie gromadzą się złogi utrudniające przepływ krwi. Dzięki temu do wszystkich tkanek dostarczana jest potrzebna ilość substancji odżywczych, co utrzymuje organizm w dobrej kondycji.

8 Brokuł najzdrowsze warzywo świata


Potwierdzono naukowo, że znajdujące się w brokule antyutleniacze, np. sulforafan, usuwają z organizmu niektóre komórki rakowe i nie dopuszczają do tworzenia się substancji wywołujących  choroby różnych narządów. W tym typowe choroby ludzi starszych np. miażdżyca, reumatyzm, osteoporoza u kobiet w okresie menopauzy, Sulforafan odmładza też układ odpornościowy, zapobiega  depresji, wzmacnia paznokcie i zapobiega wypadaniu włosów. Bogactwem brokułu, poza antyutleniaczami, są beta-karoten, niemal wszystkie witaminy z grupy B, witamina C i dziesiątki minerałów. Można jeść to wszystko nawet codziennie, najlepiej gotowane na parze.


9 Olej lniany - niedoceniony skarb


Podobnie jak inne oleje zawiera kwasy tłuszczowe omega 3 i omega 6. W nim jednak występują one w dobrych proporcjach. Tymczasem w innych olejach  (poza rzepakowym) przewagę stanowią omega 6, co nie jest  dla nas korzystne. Olej lniany zawiera także tzw. lignany - związki podobne do żeńskich hormonów estrogenów. Pijąc 2 łyżki oleju lnianego w okresie menopauzy, możemy zapobiegać skutkom niedoboru estrogenów. Wpływa to pozytywnie na samopoczucie i wygląd.


10 Kefir i jogurt - napoje stulatków


Według profesora Miecznikowa duża liczba stulatków na Kaukazie to efekt spożywania przez tamtejszą ludzkość ogromnych ilości mlecznych napojów fermentowanych. Zawarty w nich kwas mlekowy jest antytoksyną, która unieszkodliwia trucizny trafiające do organizmu z zewnątrz lub  powstające z niestrawionych pokarmów. Produkty te zawierają też dobroczynne bakterie, niszczące często obecne w jelitach chorobotwórcze mikroby. Bakterie kwasu mlekowego pobudzają ponadto odporność organizmu. Aby korzystać z dobrodziejstw jogurtu lub kefiru, staraj się wpijać dziennie 150 ml. Kupuj naturalne, a owoce dodawaj do nich w domu.

CZYTAJ DALEJ
piątek, 31 października 2014

Skrzydełka zapiekane w ryżu

Składniki:
  • 1 łyżeczka soli
  • 1/2 kostki masła
  • 2 łyżki koncentratu pomidorowego
  • 2 łyżeczki cukru
  • 1 ząbek czosnku
  • 1/2 łyżeczki pieprzu czarnego
  • 2 łyżeczki papryki słodkiej i ostrej
  • 6 szklanek wody
  • 1 kg szydełek z kurczaka
  • 2 duże cebule
  • 2 szklanki ryżu
  • 2 spore marchewki
Sposób przygotowania:
  1. Na blachę lub naczynie żaroodporne rozsypać surowy ryż na to położyć skrzydełka lub udka z kurczaka, na mięso położyć cebulę pokrojoną w talarki. 
  2. Obrać marchewkę pokroić na talarki.
  3. Sporządzić zalewę: zagotować wodę z wszystkimi przyprawami, margaryną, koncentratem. Zalać ryż, położyć marchewkę na wierzch  i wstawić do piekarnika, piec aż mięso będzie miękkie
CZYTAJ DALEJ
wtorek, 28 października 2014

Dieta Flat Belly - cel i zasady diety, jadłospis, opinia dietetyka

Płaski brzuch to nie lada wyzwanie, wiedzą o tym wszyscy, którzy próbują się go pozbyć ćwiczeniami i wymyślną dietą. Tymczasem, taka dieta istnieje! To brzmi jak bajka: jesz i jednocześnie pozbywasz się fałdek na brzuchu, a twoja talia szczupleje!

Zasady diety Flat Bell:

* dieta trwa 32 dni, pierwsze 4 dni to dieta antywzdęciowa, kolejne 28 to właściwa dieta Flat Belly;

* Maksimum dziennego spożycia 1600 kcal;

*4 posiłki dziennie około 400 kcal;

* przerwa między posiłkami nie powinna być dłuższa niż 4 godziny;

*MUFA w każdym posiłku;


* przy doborze produktów kieruj się regułami diety śródziemnomorskiej, spożywaj owoce, warzywa, orzechy, rośliny strączkowe, chude białko, najlepiej wyeliminuj czerwone mięso.



Program zawarty w książce „Dieta płaskiego brzucha” (wyd. Otwarte 2009) w ciągu 32 dni rozprawia się z fałdkami na brzuchu i obiecuje w 32 dni 15 kilogramów mniej! Program został stworzony przez Liz Vaccariello, redaktorkę magazynu o zdrowiu „Prevention” z USA (odpowiednik naszej „Vity”), we współpracy z Cynthią Sass – specjalistką ds. żywienia i również redaktorką magazynu Prevention. Miała ona pomóc milionom Amerykanów w pozbyciu się kilku centymetrów z obwodu talii. Bardzo szybko zyskała popularność na całym świecie.


Jak to działa?

Podstawowy plan Flat Belly Diet Plan oparty jest na diecie śródziemnomorskiej bogatej w warzywa, owoce, orzechy, rośliny strączkowe, chude białko i praktycznie pozbawionej czerwonego mięsa. Jednak według autorów tajna broń tej diety to jednonienasycone kwasy tłuszczowe MUFA (od angielskiej nazwy monounsaturates fatty acid) w każdym posiłku. MUFA znajdują się w oliwkach, awokado, orzechach i nasionach, ciemnej czekoladzie, soi, lnie, oliwie i olejach roślinnym. Jak wyjaśnia Cynthia, jednonienasycone kwasy tłuszczowe MUFA pomagają kontrolować uczucie sytości i najszybciej „wytapiają” tłuszcz z okolicy brzucha. Przed rozpoczęciem właściwej 28-dniowej kuracji przeprowadza się czterodniowy program antywzdęciowy. Polega on na wprowadzaniu posiłków z zawartością MUFA i nowych nawyków żywieniowych: jedzenia co 4 godziny oraz wypijaniu 2 litrów specjalnej „wody Cynthii” (z mieszanką przypraw i ziół, owoców cytrusowych i ogórka). Skład jest tak dobrany, aby zmniejszał wzdęcia i likwidował zaparcia. Podczas kuracji możesz ćwiczyć, ale nie musisz. Chodzi o spacery spalające tkankę tłuszczową i ćwiczenia pobudzające metabolizm oraz wzmacniające mięśnie brzucha.
Strategia diety

1. Maksimum 1600 kcal

Ta liczba kalorii to właśnie tyle, ile potrzebuje kobieta średniego wzrostu, budowy i przeciętnie aktywna fizycznie, by uzyskać idealną wagę. Oznacza to, że nie będziesz się czuła zmęczona, niezadowolona, poirytowana ani głodna. A jednocześnie na jej brzuchu nie będzie się odkładał zbędny tłuszcz! Każdy twój posiłek zawiera MUFA oraz około 400 kalorii. Dodatkową korzyścią jest to, że możesz posiłki dowolnie zamieniać w zależności od tego, na co akurat masz ochotę. Możesz więc zjeść śniadanie na obiad czy lunch na śniadanie. Albo nawet cztery śniadania w jeden dzień! To również ułatwia przestrzeganie diety.


2. Przerwy między posiłkami nie dłuższe niż 4 godziny

Żadna dieta nie zadziała, jeśli będziesz przez nią zmęczona lub głodna. To właśnie dlatego dieta płaskiego brzucha wymaga zjedzenia posiłku co 4 godziny. Dłuższe przerwy mogą sprawić, że będziesz zbyt głodna i poirytowana, by zachować jasność umysłu. Oznacza to, że nie będziesz miała energii ani cierpliwości, by myśleć o zdrowym posiłku, nie mówiąc już o przygotowaniu go. Zamiast tego będziesz miała ochotę rzucić się na pierwszą jadalną rzecz, którą zobaczysz (torebkę chipsów, płatki bez mleka, prosto z pudełka, ciastka itd.). W diecie bardzo ważne są przekąski, ale to, kiedy je jesz, zależy wyłącznie od ciebie.

3. MUFA w każdym posiłku

Jak już wiesz, MUFA to skrót od angielskiego wyrażenia monounsaturated fatty acid, co oznacza kwas tłuszczowy jednonienasycony, czyli zdrowy dla serca rodzaj tłuszczu, chroniący również przed innymi chorobami, który możesz znaleźć na przykład w migdałach, maśle orzechowym, oliwie z oliwek, awokado, a nawet w czekoladzie. Ale to nie wszystko! MUFA są również naprawdę pyszne. Wyobraź sobie sałatkę skropioną oliwą z oliwek lub kawałek czekolady! Nasze przekąski to posiłki bogate w MUFA. Możesz wymieniać składniki o podobnej liczbie kalorii. Dokładną wartość energetyczną każdego produktu z MUFA znajdziesz w książce „Dieta płaskiego brzucha”.
Co możesz jeść ?


Z założenia dieta dostarcza organizmowi około 1600 kalorii dziennie. Jest oparta na zasadach diety śródziemnomorskiej. Główny nacisk twórcy kładą na naturalne, nieprzetworzone produkty, takie jak:

•owoce

•warzywa

•pełne ziarna

•orzechy

•fasola

•kiełki

•chude źródła białka

•a także bardzo małe ilości czerwonego mięsa (raz w miesiącu).


Produkty z MUFA:

•oliwki

•awokado

•orzechy

•nasiona

•gorzka czekolada

•soja

•len

•oliwa

•oleje roślinne
Przepis na wodę Cynthii


2 litry wody niegazowanej, łyżeczka świeżego imbiru, średni ogórek obrany i pokrojony w cienkie plasterki, średnia cytryna pokrojona w plasterki, 12 listków mięty. Wszystkie składniki wymieszaj w dzbanku i zostaw na noc w lodówce.

Przykładowe jadłospisy:

Zostały zaczerpnięte z książki „Dieta płaskiego brzucha” (wyd. Otwarte 2009).


Jadłospis 1

Śniadanie 378 kcal

>> Płatki kukurydziane

Szklankę płatków kukurydzianych zalej szklanką odtłuszczonego mleka, dodaj 1/2 szklanki nasion słonecznika; sok ananasowy.


Obiad 380 kcal

>> Tuńczyk z marchewką i jogurtem 

150 g tuńczyka w zalewie wodnej (odsączonego), tarta marchewka z odtłuszczonym jogurtem


Kolacja 422 kcal

>> Pierś kurczaka z pieczarkami i brązowym ryżem

150 g pieczonej w przyprawach piersi kurczaka, usmaż na łyżeczce oliwy z oliwek, dadaj pieczarki i ugotowany brązowy ryż (1/2 torebki).

Jadłospis 2


Śniadanie 369 kcal

>> Owsianka jabłkowo-migdałowa

1/2 szklanki płatków owsianych błyskawicznych zalej szklanką mleka półtłustego, dodaj utarte jabłko. Posyp cynamonem i 2 łyżkami migdałów


Obiad/Lunch 397 kcal

>> Kurczak zawijany w sałatę

100 g piersi kurczaka posmaruj 2 łyżkami niskotłuszczowego majonezu i owiń w liście sałaty. Posyp orzeszkami piniowymi (2 łyżki), zjedz z humusem i groszkiem

Kolacja 381 kcal

>> Hot dog po chicagowsku

Jedną parówkę przekrojoną na pół usmaż na łyżce oleju arachidowego z cebulą. Podłużną bułkę przekrój i posmaruj musztardą, włóż pokrojonego w plasterki pomidora i parówkę


Jadłospis 3

Śniadanie 388 kcal

>> Kanapka śródziemnomorska

Pełnoziarnistą bułkę drożdżową posmaruj 2 łyżkami tapenady z czarnych oliwek i serkiem topionym light. Na to połóż 5 plasterków ogórka, 3 suszone pomidory w zalewie z oliwy, 3 duże liście sałaty i 2 plasterki grillowanego bekonu z indyka.


Obiad 380 kcal

>> Ostry makaron z parówką na zimno

Ugotuj i pokrój w kostkę i jedną parówkę o niskiej zawartości tłuszczu. Wymieszaj ze 130 g ugotowanego makaronu razowego penne. Dodaj 12 przekrojonych na pół pomidorków koktajlowych, 2 łyżki utartej marchewki, 1/2 posiekanego selera i 1/2 łyżki sosu pesto.


Kolacja 418 kcal

>> Sałatka Ceasar z kurczakiem

100 g młodych warzyw liściastych wymieszaj z łyżką oliwy i upieczonej lub grillowanej piersi kurczaka pokrojonej w kawałki. Posyp 25 g parmezanu. Zjedz z pieczywem pełnoziarnistym


Jadłospis 4


Śniadanie 425 kcal


>> Owsianka truskawkowo-bananowa z czekoladą

1/2 szklanki płatków owsianych błyskawicznych zalej szklanką mleka, dodaj 1/2 szklanki rozmrożonych truskawek, 1/2 pokrojonego w talarki banana. Posyp łyżką startej gorzkiej czekolady


Obiad 350 kcal

>> Chrupiąca zapiekanka z tuńczykiem

Zapiecz w piekarniku kromkę pełnoziarnistego chleba razowego ze 100 g tuńczyka, odsączonego i wymieszanego z 2 łyżkami nasion słonecznika i plasterkiem sera o obniżonej kaloryczności.


Kolacja 373 kcal

>> Pistacjowy łosoś

Cztery liście sałaty napełnij łyżką humusu z koperkiem oraz 100 g gotowanego fileta z łososia wymieszanego z 2 łyżkami pistacji i pokrojonym w cząstki pomidorem.


Przekąska

Jesz ją pomiędzy śniadaniem i obiadem lub po nim, lub po kolacji, a nawet przed snem. Najważniejsza jej rola to utrzymanie stałego poziomu cukru we krwi. Łączna liczba kalorii nie powinna przekraczać 400 kcal i ten drobny posiłek ma również zawierać kwasy MUFA.
Przekąska to np. 3 krakersy razowe z masłem orzechowym i jabłkiem (360 kcal) albo serek z truskawkami posypany 1/4 szklanki utartej gorzkiej czekolady (420 kcal), lub 200 ml jogurtu, średnie jabłko i 2 łyżki orzechów brazylijskich (360 kcal).
CZYTAJ DALEJ
poniedziałek, 20 października 2014

Co to jest efekt jo-jo?

Zapewne każdy, kto się odchudzał, zauważył, że schudnąć jest dość łatwo – trudniej utrzymać przez dłuższy czas zmniejszoną masę ciała. Każda próba niewłaściwego odchudzania (a zwłaszcza stosowanie diet jednoskładnikowych, źle zbilansowanych) skutkuje zmniejszeniem tempa podstawowej przemiany materii. Po wielomiesięcznych ograniczeniach w podaży kalorii organizm przestawia się na „tryb” magazynowania.
Niestety, zbiega się to z coraz częstszymi odstępstwami od diety, co skutkuje zwiększeniem masy ciała. Jest jednak kilka czynników, które ułatwiają podtrzymanie uzyskanego efektu. Część z nich wiąże się z kontynuacją wypracowanych zaleceń dietetycznych, inne uwzględniają czynniki psychologiczne. Poniżej omówiono kilka najważniejszych.

Realne określenie celu

Wydaje się, że dla uniknięcia efektu jo-jo szczególnie istotny jest początkowo obrany cel dotyczący zmniejszonej masy ciała. Zwykle pacjenci wyznaczają sobie nierealistyczny cel i wymarzona masa ciała jest tak trudna do osiągnięcia, że porzucają dietę redukcyjną. Co ciekawe, okazało się, że pacjenci z większą wyjściową masą ciała, zwłaszcza mężczyźni, obierają bardziej realistyczne cele niż kobiety.


Podtrzymanie zmienionych nawyków żywieniowych po osiągnięciu zmniejszonej masy ciała

W zapobieganiu powtórnemu zwiększeniu masy ciała po diecie redukcyjnej sprzyja kontynuacja wypracowanych zmian w obrębie nawyków żywieniowych. Bardzo istotne jest regularne przyjmowanie posiłków i ograniczenie porcji przyjmowanego pożywienia. Z badań wynika, że osoby, które utrzymały zmniejszoną masę ciała, ograniczały ilość spożywanych produktów nabiałowych, mięsa, słodyczy, sera, masła, bogatotłuszczowych przekąsek, produktów smażonych i deserów na korzyść warzyw i owoców. Osoby, których nie dotyczył efekt jo-jo, spożywały również regularnie śniadania. Sugeruje się, że posiłek ten pomaga ograniczyć apetyt i że dzięki niemu łatwiej dokonywać właściwych wyborów żywieniowych w ciągu całego dnia. Śniadanie zapewnia także energię niezbędną do ewentualnej aktywności fizycznej związanej z trudami dnia codziennego. Ponadto, jak wskazują wyniki badań, osoby utrzymujące bez trudu zmniejszoną masę ciała z góry planują posiłki na większą liczbę dni w tygodniu.

Samoobserwacja, czyli monitorowanie swoich własnych działań

Należy wspomnieć o regularnej kontroli masy ciała oraz o zapisywaniu na bieżąco ilości i jakości spożywanych posiłków (prowadzenie tzw. dzienniczków żywieniowych). Zaobserwowano, że osoby, które skutecznie utrzymują zmniejszoną masę ciała, są bardziej świadome liczby spożywanych posiłków i skuteczniej podejmują decyzje dotyczące wyboru właściwych, zdrowych produktów żywnościowych. Z drugiej strony u osób, które tyły po zmniejszeniu masy ciała, dobór właściwej żywności wydawał się zbyt trudny, a wraz z czasem trwania diety czujność w odpowiednim doborze produktów żywnościowych się zmniejszała.
Regularna aktywność fizyczna niezbędna do podtrzymania zmniejszonej masy ciała

Badania potwierdzają, że do podtrzymania uzyskanego efektu w postaci mniejszej masy ciała konieczna jest regularna aktywność fizyczna – minimum 30 minut dziennie. Ważne jest także zwiększenie aktywności fizycznej związanej z codziennymi zajęciami, np. prace porządkowe w ogrodzie czy korzystanie ze schodów zamiast windy. Poza oczywistymi plusami w postaci zmniejszenia masy ciała i poprawy wyglądu zewnętrznego, aktywność fizyczna zmniejsza ryzyko wystąpienia chorób układu sercowo-naczyniowego, obniża ciśnienie tętnicze, poprawia profil lipidowy krwi (zmniejsza stężenie frakcji miażdżycorodnej cholesterolu – LDL, a zwiększa stężenie frakcji ochronnej – HDL) oraz korzystnie wpływa na samopoczucie.

Korzystanie z grup wsparcia

Uczestniczenie w spotkaniach grup wsparcia oraz otrzymywanie pomocy od rodziny i przyjaciół korzystnie wpływa na utrzymanie zmniejszonej masy ciała. Jeśli jednak popatrzymy na badania oceniające skuteczność jednoczesnej redukcji masy ciała małżonków, to wyniki są niejednoznaczne. Jedne wskazują na łatwiejsze utrzymanie zmniejszonej masy ciała przy wspólnym odchudzaniu, inne dowodzą, że lepsze efekty osiąga się w pojedynkę. Ważna jest także długoterminowa opieka specjalistów. Regularne wizyty u specjalistów wzmacniają czujność, dają motywację do dalszych działań i mogą być wsparciem w chwilach zwątpienia.

Doświadczanie stresu i sposób radzenia sobie z nim

Stres może być czynnikiem wywołującym potrzebę jedzenia. W ten sposób może się ono stać łatwym sposobem na zmniejszenie odczuwanego napięcia. Jedzenie jest tak ogólnie dostępne, że użycie go jako regulatora emocji jest jeszcze bardziej prawdopodobne. Należy także wziąć pod uwagę, że bycie osobą otyłą i związane z tym ograniczenia same z siebie stanowią już źródło stresu. W badaniach podkreśla się, że styl radzenia sobie ze stresem osób, które ponownie tyją po diecie ubogoenergetycznej, jest skoncentrowany na emocjach. Ma on na celu eliminację lub zmniejszenie bodźca stresowego, a jest charakterystyczny dla osób preferujących myślenie życzeniowe oraz fantazjowanie kosztem racjonalnego i efektywnego działania. Czasami osoby takie są skoncentrowane na unikaniu problemu – odrzucają związane z nim myśli, nie dopuszczają do przeżywania go i nie angażują się w wyjście problematycznej sytuacji. Uciekają niejako od problemu, podejmując czynności zastępcze, takie jak jedzenie, spanie, sprzątanie czy poszukiwanie kontaktów towarzyskich.
Postrzeganie przyczyn otyłości, motywacja i poczucie kontroli nad dietą

Osoby, które nie upatrywały przyczyn swojej otyłości w czynnikach zewnętrznych czy medycznych, efektywniej utrzymywały zmniejszoną masę ciała. Pacjenci, którzy odnieśli sukces w redukcji masy ciała, odnajdywali motywację w sobie (chęć polubienia siebie czy zadowolenie ze swojego wyglądu). Nie wynikała ona z zewnętrznych nacisków ani nie była związana z sytuacją zdrowotną. Motywacja bez wątpienia wpływa na skuteczność leczenia otyłości i podtrzymanie zmniejszonej masy przez dłuższy czas. Osoby z większą motywacją przed przystąpieniem od odchudzania traciły więcej kilogramów. Pacjenci, którzy są przekonani, że mają wpływ na rozgrywające się wokół nich zdarzenia, łatwiej utrzymują zmniejszoną masę ciała. Trudności z jej kontrolowaniem mają natomiast osoby przekonane, że za to, co się wokół nich dzieje, odpowiedzialni są inni ludzie, ewentualnie los.

Ocena własnej skuteczności

Świadomość własnej skuteczności w kontekście redukcji masy ciała jest kolejną ważną cecha charakteryzującą osoby, które skutecznie przeszły proces odchudzania i utrzymały zmniejszoną masę ciała. Jest to także wiara we własne zdolności organizowania i wprowadzania w życie takich działań, które będą niezbędne do przezwyciężenia przyszłych potencjalnych przeszkód stojących na drodze do utrzymania właściwej masy ciała. Zrozumiałe jest także, że wiara w skuteczność swoich działań wpływa w dużej mierze na wytrwałość i wysiłek wkładany w osiągnięcie celu. Jest to także podstawa motywacji.



Piśmiennictwo:
Efekt jo-jo w motywacji Zbigniew Ryżak

CZYTAJ DALEJ
sobota, 11 października 2014

Drobiowe placuszki z kukurydzą i papryką

Witajcie,

Nasz ulubiony przepis na szybkie danie.Zazwyczaj te placuszki serwujemy na jakieś imprezy czy przyjęcia. Ostatnio gościły one na naszym stole na sylwestra, a dziś króluje jako obiadowe danie.



Składniki (na 15 szt):

  • 500 g piersi z kurczaka
  • 4 jajka
  • 400 g kukurydzy konserwowej
  • 100 g cebuli
  • 1 łyżeczka papryki słodkiej
  • 1 łyżeczka curry
  • 4 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 4 łyżki oleju
  • 1 pęczek natki pietruszki
  • kilka kropli magii
  • sól, pieprz


Sposób przygotowania:
  1. Filety z piersi kurczaka,cebulę oraz nać pietruszki oczyści, pokroić na drobną kostkę.
  2. Jajka roztrzepać, kukurydzę odsączyć z zalewy.
  3. Wszystkie składniki połączyć razem, dokładnie wymieszać,doprawić.
  4. Smażyć na złoto na oleju.

Sos czosnkowy

Składniki:
  • 5 łyżek jogurtu naturalnego
  • 2 łyżki majonezu
  • 5 ząbków czosnku
  • sól, pieprz
Sposób przygotowania:
  1. Czosnek obrać, przecisnąć przez praskę.
  2. Jogurt oraz majonez połączyć razem dodać czosnek, doprawić.


Wartość odżywcza:




Smacznego ! :)
CZYTAJ DALEJ

Tu mnie znajdziesz

mytastepl.com FlyB - Kulinaria Znajdź przepis kulinarny - Katalog Smaków Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów Przepisy Kulinarne z najlepszych kulinarnych blogów
TOP