wtorek, 22 października 2013

Placki z dynią i fetą

Składniki (8 porcje):
  • 870 g mąki
  • 2,5 szklanki wody
  • 250 g sera feta
  • 500 g dyni
  • 1 cebula czerwona
  • kilka gałązek tymianku
  • 1,5 torebki drożdży instant
  • pieprz
Sposób przygotowania:
  1. Mąkę i drożdże wymieszaj. Powoli wlewaj wodę i zagnieść ciasto. Masę włóż do miski i włożyć na noc do lodówki. Dzięki temu ciasto nie będzie za puszyste.
  2. Wyjmij ciasto powinno podwoić objętość. Gdy się ociepli, podziel je na 8 części i rozwałkuj, na placki o średnicy 15 cm, Piekarnik nastaw na 220 st C.
  3. Miąższ dyni podziel na szerokie plasterki. Gotuj je na parze przez 5 minut. Cebulę pokrój w piórka.
  4. Wszystko ułóż na plackach. Posyp je pokruszoną fetą i piecz ok 15 minut. Dopraw pieprzem. Udekoruj tymiankiem.

Wartość odżywcza:







Smacznego!
CZYTAJ DALEJ
czwartek, 17 października 2013

Wpływ niektórych pokarmów na bóle głowy

Migrenowe bóle głowy są dobrze zdefiniowaną jednostką chorobową, dotyczącą od 8 do 20% populacji. Są przyczyną przewlekłych i silnych dolegliwości, które utrudniają lub uniemożliwiają normalną pracę oraz zaburzają życie rodzinne. Uważa się, że przyczyną migreny może być wiele czynników, w tym uwarunkowania rodzinne, stresy i zaburzenia hormonalne. Migrenowe bóle głowy dotyczą częściej kobiet niż mężczyzn. U osób wrażliwych bóle mogą powstawać w różnych okolicznościach, na przykład przy zaburzonym rytmie spania lub w okresie głodzenia się.

W większości przypadków bóle migrenowe zależą od różnych czynników środowiskowych. Nie udaje się dokładnie ustalić, jaki ich odsetek jest związany ze sposobem żywienia. Jednak ustalono, że spożycie niektórych produktów jest związane z większym ryzykiem bólu głowy. Na liście tych produktów znajdują się żółte sery (dojrzałe), napoje alkoholowe (zwłaszcza czerwone wino), produkty marynowane, ryby w puszce oraz niektóre owoce, na przykład awokado, maliny i banany. Niestety, unikanie tych produktów spożywczych rzadko powoduje całkowite ustąpienie bólów głowy, ponieważ ich przyczyna jest najczęściej złożona i nie wynika tylko ze sposobu żywienia.
Okazało się, że występowanie bólów głowy można skorelować ze spożywaniem produktów spożywczych, które zawierają substancje zwane aminami. Są to związki azotowe, występujące powszechnie w świecie zwierzęcym, roślinnym oraz u bakterii. Wiele spośród nich odpowiada za charakterystyczny zapach i aromat żywności. Aminy zawarte w pożywieniu, które mogą wywołać bóle głowy to tyramina, fenyletylamina i histamina. Wydaje się, że chorzy na migrenę nie są w stanie odpowiednio szybko metabolizować te związki. Dlatego utrzymują się one w organizmie w stanie niezmienionym dłużej, powodując migrenę.
Zależność pomiędzy aminami a bólami głowy została po raz pierwszy udokumentowana u chorych przyjmujących leki z grupy inhibitorów monoaminooksydazy (MAO). Te leki są stosowane w leczeniu gruźlicy a przede wszystkim niektórych schorzeń psychicznych. Enzymy z grupy MAO metabolizują potencjalnie szkodliwe aminy, zanim znajdą się one we krwi. Natomiast zastosowanie inhibitorów MAO spowalnia ten mechanizm, prowadząc do zwiększenia stężenia amin w surowicy krwi. Wielu chorych przyjmujących leki z grupy inhibitorów MAO doświadczało silnych bólów głowy po spożyciu potraw zawierających aminy.
Jest bardzo prawdopodobne, że predyspozycja do występowania migreny ma przynajmniej częściowo charakter wrodzony. Niektóre osoby mogą mieć niedobory enzymów z grupy MAO, co przyczynia się do występowania u nich bólów migrenowych.
Chorym z migrenowymi bólami głowy zaleca się prowadzić przez co najmniej kilka miesięcy specjalny dzienniczek. Zapiski w dzienniczku mogą ułatwić zidentyfikowanie czynników (pory dnia, aktywności, nastroju, spożywanych pokarmów, itp.), które wpływają na zainicjowanie ataku migreny. Stosowanie regularnej aktywności fizycznej, technik relaksacyjnych oraz zastosowanie dobrze zbilansowanej diety może dopomóc w osiągnięciu znacznej poprawy.
CZYTAJ DALEJ
środa, 16 października 2013

Rozgrzewająca zupa krem z dyni

Dynia im większa, tym lepsza. Duża i dojrzała jest bardzo aromatyczna i najlepiej sprawdza się w kuchni. Ważny jest też kolor: mocno pomarańczowy oznacza więcej beta-karotenu. Chroni on nas przed szkodliwym działaniem promieni UV, które dodają zmarszczek. Karoten najlepiej się wchłania w towarzystwie tłuszczu. Dlatego potrawy z dyni warto skrapiać oliwą. Z beta-karotenu organizm produkuje witaminę A, która przyspiesza regenerację skóry i łagodzi objawy trądziku. Jej działanie wspiera cynk. Sporo jest go w pestkach dyni, zatem zupę najlepiej robić z całego warzywa. Jesienią suszone nasiona warto dodać do sałatek i panierek.Cynk łagodzi bowiem objawy przeziębienia. Dyni nie brakuje też potasu, który zapobiega skurczom nóg, opuchnięciom i reguluje ciśnienie krwi. Ale największą zaletą tego warzywa jest to, że ma niewiele kalorii. Możemy więc zajadać się nią na słodko i pikantnie bez ryzyka dla figury.


Składniki (4 porcje):
  • 1 dynia (ok.3 kg)
  • 1 l warzywnego bulionu
  • 3 duże ziemniaki
  • 2 marchewki
  • łyżka masła
  • 2 cebule
  • 5 ząbków czosnku
  • 1 łyżka startego imbiru
  • 1 łyżeczka kurkumy
  • 1 łyżeczka curry
  • 100 g orzeszków ziemnych
  • sól, pieprz

Sposób przygotowania:
  1. Cebulę obrać, posiekać, zeszklić na maśle. Przełożyć do garnka. 
  2. Dodać obrany ze skóry i pokrojony w kostkę miąższ z dyni. 
  3. Ziemniaki i marchew obrać pokroić w kosteczkę, dodać do dyni. 
  4. Zalać rosołem, zagotować. 
  5. Dodać kurkumę, curry, imbir oraz czosnek.
  6. Doprawić solą i pieprzem i gotować ok. 40 min na małym ogniu. 
  7. Następnie zmiksować blenderem na papkę. 
  8. Podawać z prażonymi orzechami ziemnymi lub słonecznikiem.

Wartość odżywcza:





Smacznego!
CZYTAJ DALEJ
poniedziałek, 14 października 2013

Zestaw ćwiczeń: NA RAMIONA

Ćwiczenia należy wykonywać wolno i dokładnie, przy napiętych mięśniach. Powtórz ćwiczenia 15-20 razy w 3-4 seriach.
                                         


Ćwiczenie 1 – zginanie przedramion z ramionami podniesionymi do boku


  1. Stań w lekkim rozkroku.
  2.  Brzuch wciągnięty, plecy proste. 
  3. Do rąk weź hantle. 
  4. Wyprostuj ręce z hantlami do boku odwracając dłonie do góry.
  5. Ćwicz bicepsy wykonując zgięcia i wyprosty przedramion utrzymując ramiona równolegle do podłoża.

Ćwiczenie 2 – wznosy hantli bokiem na wysokość barku


  1. Stań w lekkim rozkroku, trzymając hantle w rękach opuszczonych wzdłuż ciała. 
  2. Wykonaj wznos ramion bokiem na wysokość barków, łokcie lekko ugięte.

 Ćwiczenie 3 – zginanie przedramion na stojąco

  1. Stań w lekkim rozkroku. 
  2. Hantle trzymaj podchwytem. 
  3. Wykonuj jednoczesne wznosy przedramion do klatki piersiowej, wykorzystując skurcz bicepsów.
  4. Następnie opuść je do pozycji wyjściowej.

Ćwiczenie 4 – wznosy hantli bokiem w leżeniu na boku

  1. Leżenie bokiem, głowa oparta na ręce.
  2. Wykonaj wznos ramienia górnej ręki maksymalnie wysoko wzdłuż tułowia.
  3. Powróć do pozycji wyjściowej powoli, bez dotykania ud.
CZYTAJ DALEJ
wtorek, 1 października 2013

Zbyt duża masa ciała u kobiet w ciąży

W kilku krajach europejskich szacuje się, że ponad połowa dorosłej populacji ma nadwagę, a 20–30% jest otyłych [wskaźnik masy ciała (BMI)> 30 kg/m2]. Częstość występowania otyłości u kobiet w ciąży waha się od 1,8% do 25,3%. Otyłość w ciąży zasługuje na szczególną uwagę ze względu na jej wpływ zarówno na matkę jak i na dziecko. Matczyna otyłość wiąże się ze zwiększeniem ryzyka i powikłań w czasie ciąży, a nawet prowadzi do wyższego odsetka zgonów matki i dziecka w porównaniu z matkami bez otyłości.


Optymalny przyrost wagi w czasie ciąży 

Zapotrzebowanie na energię wzrasta w czasie ciąży, ale tylko w ostatnim trymestrze ciąży, i tylko o około 200 kcal dziennie. W konsekwencji nie ma potrzeby "jeść za dwoje". To dodatkowe zapotrzebowanie wzrasta do około 675 kcal dziennie w okresie laktacji, aby pokryć produkcję mleka. Badania wykazały, że najzdrowsza ciąża wiąże się ze wskaźnikiem BMI 23 kg/m2 przed okresem ciąży. Ilość kilogramów zdobyta podczas zdrowej ciąży jest jednak zmienna i zależy od masy ciała sprzed ciąży a także obecności obrzęków. 
Zalecenia w zakresie optymalnego przyrostu masy ciała w okresie ciąży są obecnie przedmiotem debaty. Światowa Organizacja Zdrowia wykazała, że optymalna masa urodzeniowa – 3.1–3.6 kg wiązała się z wzrostem masy ciała matki o 10–14 kg. Wytyczne amerykańskiego Instytutu Medycyny (the US Institute of Medicine) dla przyrostu masy ciała w ciąży sugerują, że kobiety w ciąży z powinny uzyskać przyrost 12.5–18 kg, te z normalną wagą 11.5–16 kg, z nadwagą 7–11.5 kg a otyłe kobiety w ciąży 5–9 kg.Szybka utrata masy ciała lub zła dieta w czasie ciąży są potencjalnie niebezpieczne, prowadząc do kwasicy ketonowej, co może być związane ze śmiercią dziecka w łonie matki lub upośledzeniem funkcji poznawczych później, w życiu dziecka. Matki, które nadmiernie ograniczają spożycie żywności w czasie ciąży mogą nieumyślnie narazić swoje dzieci na większe ryzyko otyłości.

Skutki otyłości w czasie ciąży 


Nadwaga lub otyłość przed i w trakcie ciąży zwiększa ryzyko powikłań w ciąży. Otyłe kobiety mają podwyższone ryzyko poronienia a ich dziecko rodzi się przed terminem lub przedwcześnie umiera. Ponadto, powikłania przy porodzie są często obserwowane jako konsekwencja otyłości matki, co zwiększa prawdopodobieństwo cięcia cesarskiego. Dodatkowe komplikacje u otyłych matek obejmują nadciśnienie i stan przedrzucawkowy, urodzenie dużego dziecka i cukrzycy ciążowej.
Otyłe kobiety napotykają także często trudności w inicjowaniu i utrzymaniu karmienia piersią.Ponadto, noworodki otyłych kobiet są bardziej narażone na wady wrodzone (np. rozszczep kręgosłupa, wady serca).Nadmierny przyrost wagi w czasie ciąży może również doprowadzić do trwałej otyłości. Warto tu podkreślić, że dla otyłych kobiet, ciąża daje możliwość zmian w kierunku zdrowszego odżywiania i lepszego stylu życia , jak również zdrowszych ciąż w przyszłości. Odpowiednia dieta i ćwiczenia fizyczne po porodzie może pomóc kobietom w utracie nadmiaru wagi po urodzeniu dziecka.

Otyłość matki, a późniejsze zdrowie dzieci 

Specyficzny stan metaboliczny matki może niekorzystnie wpływać na zdrowie potomstwa. Dziecko otyłej matki, poprzez narażenie na nieoptymalne odżywczo środowisko w łonie matki, może ucierpieć poprzez niewłaściwy rozwój. Ponadto, najnowsze badania wykazały, że to, co kobieta je, kiedy jest w ciąży może mieć wpływ na ryzyko otyłości jej dziecka, niezależnie od tego czy jest ona otyła czy szczupła, lub ile waży jej dziecko po urodzeniu. Dwa Projekty finansowane przez UE, EDEN (Study of pre- and early postnatal determinants of the child’s development and health) i EARNEST (Early Nutrition Programming Project) zajmują się badaniami nad tymi zagadnieniami.

Wnioski

Ciąża jest czasem newralgicznym pod względem odżywiania i zdrowia dla matki i dziecka.
Osiągnięcie optymalnej wagi przed ciążą i uzyskanie odpowiednich poziomów wagi w czasie ciąży jest rekomendowane dla bezpiecznego porodu zdrowego dziecka, a także dla przyszłego stanu jego zdrowia.
CZYTAJ DALEJ

Tu mnie znajdziesz

mytastepl.com FlyB - Kulinaria Znajdź przepis kulinarny - Katalog Smaków Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów Przepisy Kulinarne z najlepszych kulinarnych blogów
TOP